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1971 J.J. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, Mosel (Alemania)

1971 J.J. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, Mosel (Alemania)

Como sabes, creo que las críticas de vino deberían ser más que notas de cata y puntuaciones. Deberían ser las historias de la gente y los lugares detrás de los vinos. Mientras que la gente a menudo da más vida a la historia de un vino, a veces el lugar, incluso el propio viñedo, puede ser el personaje más prominente del drama.

En el caso de este vino, la historia consiste en el vínculo inextricable entre una familia y un viñedo. Según la mayoría de los relatos, la familia Prum ha sido propietaria de viñedos en y alrededor de la ciudad de Wehlen en el valle del río Mosela de Alemania desde principios del siglo XII, y han vivido en la zona aún más tiempo. No estoy del todo seguro de cuándo apareció el nombre de Prum por primera vez en una botella de vino, pero el nombre se hizo famoso junto con el vino cuando en 1846 Jodocus Prum pintó un reloj de sol en la cara de un afloramiento rocoso en el centro de un viñedo de gran pendiente que en adelante se conocería como el viñedo del reloj de sol de Wehlen, o Wehlener Sonnenuhr.

La salud de Godocus Prum comenzó a fallar a finales del 1800 y así comenzó a repartir sus tierras entre sus siete hijos, varios de los cuales empezaron sus propias bodegas. La familia Prum es al vino alemán lo que la familia Hearst es a la publicación en los Estados Unidos. Hoy en día hay al menos siete bodegas que llevan el nombre de Prum varias generaciones después: incluyendo Alfred Prum, Dr. F. Weins-Prum, Jos. Christoffel Jr. (antes Christoffel-Prum), Studert-Prum, Weingut Steffen Prum, S.A. Prum, y J.J. Prum. Varios matrimonios mixtos y fusiones más de Prum son también responsables de varios nombres más prominentes en el vino alemán, incluyendo al Dr. Loosen.

Muchos de estos descendientes de Jodocus Prum todavía hacen vino en y alrededor de Wehlen, y varios continúan poseyendo porciones del famoso viñedo Wehlener Sonnenuhr (que en el último recuento fue parcelado en 200 diferentes explotaciones de propiedad separada).

Entre las familias Prum que hacen vino del viñedo Sonnenuhr, J.J. Prum ha logrado quizás la mayor aclamación por sus vinos, y muy merecidamente. Están entre mis productores favoritos de Alemania. Establecido oficialmente en 1911, J.J. Prum (oficialmente Joh. Jos. Prum después de su fundador, Johann Josef) ha pasado a través de tres generaciones y ahora es atendido por el Dr. Manfred Prum, que ha estado dirigiendo la finca desde 1969, y su hija Katharina que recientemente se ha involucrado en la finca de la familia. J.J. Prum tiene 33 acres de propiedades a través de un número de famosos viñedos de Mosel, incluyendo una parcela en el Sonnenuhr.

Crecido en los suelos de pizarra azul descompuesta de la región, en pendientes increíblemente empinadas, las vides Riesling de raíz propia (no de cultivo) en el Wehlener Sonnenuhr tienen un promedio de 80 años de edad. Las vides no irrigadas son, a todos los efectos, cultivadas orgánicamente, aunque la finca no está certificada.

Las uvas son meticulosamente cosechadas a mano y despalilladas antes de ser suavemente aplastadas en tanques de acero donde fermentan completamente a su propio ritmo y casi siempre con levaduras nativas antes de ser trasladadas a barricas de roble de más de 50 años y 1000 litros donde envejecen hasta su embotellamiento. La finca produce alrededor de 13.000 cajas de vino anualmente.

Tuve la oportunidad de probar esta botella gracias a un amigo que generosadomente la sacó de su bodega. Puede que sea uno de los ejemplos más importantes de gran Riesling en el mundo. Es esencialmente el vino más famoso de uno de los mejores productores de Alemania, uno de los grandes viñedos del mundo, y de una cosecha que fue anunciada como excepcional. Las oportunidades de probar vinos como este son momentos muy especiales, especialmente cuando el vino es anterior al catador.

Notas de cata:
Ligero ámbar-naranja en la copa, un matiz verdaderamente magnífico, este vino huele fantásticamente a gasolina, cera de abejas y cáscara de naranja seca, además de un sentido de la historia indefinible. En la boca, el vino se desliza musicalmente a través de la lengua. Tiene una ligera dulzura restante, y ofrece sabores fenomenalmente equilibrados de cáscara de naranja confitada, miel, nueces tostadas, y un rumor de fondo de pedregosidad que emerge sólo después de un cuidadoso estudio. El largo final tiene un maravilloso y aireado aroma de vainilla y crema de jerez, con toques de miel y nueces tostadas. Un ejemplo perfecto de por qué el Riesling es uno de los mejores vinos de crianza del mundo. Sobresaliente.

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