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1983 Schloss Schonborn Rudesheimer Bichofsberg Riesling Spatlese, Rheingau (Alemania)

1983 Schloss Schonborn Rudesheimer Bichofsberg Riesling Spatlese, Rheingau (Alemania)

Está lejos de negar a los vinicultores lo que se les debe por lo que seguramente es la hazaña mágica de ayudar en la transformación de simples uvas en fluidos que evocan cosas tan exóticas como el mango, la lavanda, el chocolate y el humo de la madera. Pero al menos la mitad de la magia del vino proviene de lo que le sucede cuando dejamos de jugar con él y lo dejamos a su aire por una o dos décadas.

Aged Riesling, en particular, es un fenómeno notable. Mientras que la mayoría de los Riesling pueden envejecer excepcionalmente bien, las botellas más dulces, como otros legendarios vinos de postre con excelente acidez, pueden envejecer durante muchas décadas. Con el tiempo, el buen Riesling puede a menudo adquirir un color cada vez más oscuro. A medida que se dirige hacia el ámbar, comienza a producirse una notable transmutación de sabores y aromas. Los aromas de piedra húmeda, cáscara de cítricos y lichi pueden ser reemplazados por parafina, pergamino viejo, gasolina y hierbas secas. Los sabores pueden sufrir un cambio igualmente impresionante, pasando de la pera dulce y los cítricos a toda una gama de sabores, incluyendo notas herbales y saladas a medida que el dulzor del vino se desvanece un poco. También encuentro que con el tiempo, mis Rieslings favoritos empiezan a acentuar su mineralidad, con las mejores botellas ofreciendo una dosis liberal de piedra líquida además de cualquier otro sabor celestial que ofrezcan.

Lo que me lleva a esta botella, que tuve la suerte de tener en mis manos hace uno o dos años, y que abrí en mi aniversario después de que Ruth dijera que quería un vino blanco fantástico. No me decepcionó. Schloss Schonborn es uno de los viñedos más antiguos del mundo. Establecida en el valle del Rhin en el año 1349, ha sido propiedad continua de la familia Schonborn desde entonces, al igual que muchas de sus explotaciones vinícolas. Puede ser fácil pasar por ese año “1349” sin pensar demasiado en ello, pero deténgase y dese cuenta: América no había sido descubierta; las botellas de vino de vidrio no habían sido inventadas todavía, y tampoco los anteojos; las pinturas no incluían perspectiva matemática; y así sucesivamente.

La familia Schonborn en su encarnación moderna es una dinastía de industriales, pero han sido durante mucho tiempo realeza alemana, el título de Conde von Schonborn ha pasado de padre a hijo por más de cinco siglos. Johann Philipp von Schonborn fue obispo de la iglesia católica en el siglo XVII, y la familia ha estado vinculada a la iglesia durante mucho tiempo.

La familia Schonborn posee ahora propiedades vinícolas en varios lugares de Alemania, así como en Portugal, pero el corazón de las propiedades de la familia han sido siempre sus viñedos en la región de Rhinegau, el hogar original de Riesling. Estos empinados viñedos orientados al sur son algunos de los más legendarios de la región, con nombres como Hattenheimer Pfaffenberg, Erbacher Marcobrunn, Rudesheimer Berg Schlossberg, Domdechaney Stein Steilweg y Hochheimer Holle que han embellecido botellas de Riesling durante más de un siglo.

Domänenweingut Schloss Schonborn (Schloss significa simplemente “casa señorial” o “castillo”) hace un número de vinos de viñedos individuales, así como vinos de menor mezcla cada año. El único guiño a la modernidad que han hecho en varios cientos de años es la adición de tanques de acero inoxidable.

Notas de cata:
su vino es un oro amarillo brillante, muy intenso en la copa, y a riesgo de comenzar esta nota de una manera que le impida terminarla, el color no es diferente a un color que todos han visto unas horas después de comer sus multivitaminas. Pero dejemos atrás este amarillo fluorescente, ¿sí? Pónganlo hasta la nariz y regocíjense con cáscara de limón, cáscara de naranja confitada, hojas mojadas y algo que se parezca a un caldo hecho de gasolina y azafrán. En la boca el vino es simplemente alucinante. La textura de la lengua es completamente sedosa, y tiene una extraña dicotomía de sensación de peso y viscosidad, mientras que al mismo tiempo parece flotar sobre el paladar. Los sabores tienen una calidad cristalina para ellos. La cáscara de limón confitada, la pizarra húmeda, la cáscara de limón y la parafina se arremolinan y se desplazan en un despliegue de vitalidad de la luz del norte en la boca. Perfectamente equilibrado, con una acidez brillante y una pedregosidad que perdura a través de un largo final. Mi cuaderno tiene cuatro letras marcadas con un círculo varias veces: OMFG. 9,5% de alcohol.

Maridaje de alimentos:
Con vinos tan trascendentales, no se necesita particularmente la comida, pero este vino fue un fenomenal maridaje con un sous vide y un plato de pollo asado.

Puntuación general: alrededor de un perfecto 10

¿Cuánto?: Compré el mío por unos 38 dólares y me gustaría haber comprado 20 de ellos.

Este vino, por desgracia, no está disponible en ningún lugar para la venta, pero si usted busca puede encontrar algunas cosechas más antiguas de esta finca disponibles para la compra en Internet.

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