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2006 Shafer Vineyards “Hillside Select” Cabernet Sauvignon, Stag’s Leap District, Napa

2006 Shafer Vineyards “Hillside Select” Cabernet Sauvignon, Stag’s Leap District, Napa

Napa Cabernet está recibiendo una muy mala reputación estos días por parte de los consumidores de vino, y de la economía en general. De alguna manera ha caído de un pináculo que tal vez nunca se vuelva a alcanzar – un lugar donde la gente realmente no pestañeó acerca de pagar €200 por una botella de vino de California.

Aunque las ventas han bajado un poco, se están recuperando, e incluso en las horas más oscuras del colapso financiero mundial, los principales vinos de Napa siguieron vendiéndose, aunque apenas.

Cuando el joven Doug se unió a la operación como vinicultor, la bodega sólo había estado en funcionamiento durante un par de años, y así, en lugar de aprender en la rodilla de su padre, los dos han construido la bodega juntos como “una generación y media”, en lugar de dos.

He observado y probado los vinos de Shafer durante todo el tiempo que he podido permitirme vinos de Napa de buena calidad, y siempre me ha impresionado la consistencia y la calidad de los vinos de la mano del enólogo Elías Fernández, que ha estado en la bodega desde 1984.

>Fernández es un enólogo de notable talento con una historia personal igualmente notable, habiendo comenzado a trabajar con sus padres en los huertos y viñedos del Valle de Napa hace más de treinta años. Su padre fue la primera generación de trabajadores migrantes de Michoacán, México, y su madre nació en Napa, en una familia con raíces similares. Algunos de sus primeros trabajos consistieron en recoger y podar en el valle mientras asistía a la escuela en el valle.

Hablando de historia, durante décadas los Viñedos Shafer han sido conocidos, incluso definidos, por un solo embotellado de Cabernet Sauvignon conocido como Hillside Select. El vino se extrae de los bloques de viñedos más empinados de la ladera de la bodega en su propiedad del distrito de Stags Leap, incluyendo el precipitado viñedo tallado en la ladera rocosa cuyo gasto y exposición le valió el nombre de John’s Folly cuando estaba siendo excavado. Escondidos bajo las empalizadas rocosas que dominan el borde oriental del Valle de Napa en este punto, estos viñedos producen pequeñas bayas y pequeños racimos de fruta que reciben el tratamiento real mientras se abren paso por la bodega hacia el vino terminado.

La fruta de las colinas se vinifica y envejece por separado del resto de la cosecha de la bodega, con una maceración especial extendida y remontados, y barriles especialmente seleccionados. El vino envejece durante 32 meses en roble antes de ser embotellado, y luego otro año en la botella antes de salir al mercado. Aproximadamente 2400 cajas se hacen cada año.

Completa revelación: Recibí este vino como una muestra de prensa.

Notas de cata:
De color granate oscuro, este vino huele a cereza negra, tabaco y chocolate. En la boca es difícil de no tragar, con ricos y jugosos sabores a cereza negra, cola y ciruela negra oscura, que juegan con un fondo de taninos suaves y de grano muy fino. El roble está presente, pero maravillosamente integrado en el vino, fusionándose con las notas terrosados que emergen en el larguísimo final. Poderoso, pero en ningún momento pesado en la boca. Sobresaliente. 14,9% de alcohol.

Maridaje de alimentos:
Hamburguesa de carne de Kobe ¿Alguien quiere? A este vino le encantaría la carne grasa carbonizada de cualquier tipo.

Puntuación general: alrededor de 9.5

¿Cuánto?: €215

Este vino está disponible para su compra en internet.

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