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2007 Chateau de Beaucastel Chateuneuf-du-Pape Blanc, Valle del Ródano (Francia)

2007 Chateau de Beaucastel Chateuneuf-du-Pape Blanc, Valle del Ródano (Francia)

Mi amor por los vinos blancos profundamente complejos ha estado creciendo durante algún tiempo. No estoy seguro de cuándo supe que había más en el vino blanco que el Sauvignon Blanc y el Chardonnay, pero desde entonces, he estado buscando vinos blancos, y especialmente mezclas blancas, que se inclinan hacia lo profundo.

Sería difícil elegir un claro favorito entre el grupo de bellezas que encajan en la descripción antes mencionada, pero ciertamente uno de los principales contendientes serían los vinos blancos del sur del Valle del Ródano, y en particular este vino de Chateau de Beaucastel,

Como muchos grandes productores de vino, los Perrin tienen una visión singular para sus vinos que no es exactamente “el enfoque estándar”. Para empezar, Beaucastel es uno de los pocos productores cuyos viñedos están todavía plantados con las 14 variedades permitidas que componen la legendaria composición de los vinos tintos Chateauneuf-du-Pape. Por muy tradicional que sea su devoción a las variedades de vid permitidas, los Perrins son decididamente iconoclastas en su propia mezcla de estas variedades, favoreciendo una concentración mucho más alta de Mourvedre en su vino que cualquier otro productor. Mientras que en la mayoría de los vinos de la región la Garnacha es el porcentaje más alto de la mezcla, en su vino estándar los Perrins suelen ofrecer porcentajes iguales de Garnacha y Mourvedre (normalmente alrededor del 30% de cada uno)

Chateau de Beaucastel cultiva todos sus 272 acres (una de las mayores fincas del sur del Ródano) orgánicamente y con un énfasis en el cultivo de los bajos rendimientos de sus antiguas vides. A través de un cuidadoso sistema de replantación, consiguen milagrosadomente mantener la edad media de sus viñas en torno a los cincuenta años, aunque algunas de sus viñas tienen entre 60 y 90 años. Estas viñas más viejas se utilizan para producir algunas de las cuvas especiales hechas por la finca, incluyendo la que lleva el nombre del difunto Jacques Perrin, que se ha convertido en el vino insignia de la finca en las últimas dos décadas.

Este vino pone de relieve uno de los mayores tesoros de la finca: unos 17 acres de viñas viejas de Roussanne. Algunas de las vides de Roussanne tienen más de sesenta años, y el resto entre 10 y 40 años. Gran parte de las cosas realmente viejas van a una cueva especial de “vielles vines” de Roussanne que se embotella por separado, pero una pequeña porción va a este blanco, junto con la fruta más joven, y alrededor del 15% de Garnacha Blanca. Alrededor del 5% del vino son otras variedades de uvas blancas que la familia Perrin declina nombrar, pero que probablemente incluyen Bourboulenc, Clairette y Picpoul.

Después de una cuidadosa cosecha manual y una meticulosa selección, las uvas son prensadas inmediatamente en el tanque y el barril. Aproximadamente el 30% del jugo es fermentado en viejos barriles de roble, mientras que el resto fermenta en tanques de acero. Después de la fermentación, aproximadamente el 50% del vino es envejecido en roble durante 8 meses antes de ser embotellado. Adoro el Chateauneuf-du-Pape blanco por su maravilloso equilibrio de sabores más sabrosos junto con brillantes notas de cítricos y frutas tropicales. Cuando es bueno, como en este vino, rivaliza con el blanco de Borgoña por su complejidad y profundidad, e incluso en sus mejores encarnaciones, cuesta la mitad que el anterior.

Notas de cata:
De color oro claro, este vino tiene una fenomenal nariz de aceitunas verdes, corteza de naranja seca y miel de acacia. En la boca, la textura satinada del vino y la presencia de peso en la lengua recuerdan las voluptuosas curvas y las invisibles pinceladas de los desnudos en las pinturas de Botticelli. Los sabores de la cáscara de naranja, la cuajada de limón, el mango seco y la piña seca se arremolinan en medio de una brillante acidez y una profunda mineralidad resonante que se inclina hacia el extremo salino del espectro. Tanto rico como ligero, este es un vino que pide ser tragado, especialmente porque permanece mucho tiempo después del hecho. Este es uno de los vinos de comida más versátiles del mundo, y combinará bien con muchas cosas. Me encantaría beberlo mientras como codorniz e higos a la parrilla.

Puntuación general: alrededor de 9.5

¿Cuánto?: €90

Este vino está disponible para su compra en Internet.

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