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2008 Bodegas Colomé Estate Malbec, Salta, Argentina

2008 Bodegas Colomé Estate Malbec, Salta, Argentina

Una vez, fui a Argentina buscando el buen vino. Francamente no podía entender por qué tanto alboroto cuando se trataba del Malbec. La mayoría de los que había probado aquí en los EE.UU. eran mediocres. Sólo unos pocos selectos llegaron al nivel de excelente, y ninguno al nivel de asombroso. Sin embargo, hubo un largo flujo de proclamaciones de varias personas (ya sabes, aquellos cuyas opiniones “cuentan” cuando se trata de tales cosas) que el Malbec argentino era la siguiente cosa más grande.

Rascándome la cabeza, me fui a Argentina en busca de la tierra prometida. O la botella prometida, como puede ser el caso. Y la encontré. Tuvimos un montón de gran Malbec mientras estábamos allí, y realmente tuvo la oportunidad de apreciar la habilidad argentina en la viticultura de altura.

Hay una región vinícola que no visitamos sin embargo, y hemos estado pateando a nosotros mismos desde entonces, ya que hemos tenido varios vinos impresionantes de la provincia de Salta.

Arreglado en la esquina noreste de Argentina, Salta es una región vinícola muy diferente a cualquier otra. Sus viñedos pueden ser los de mayor altitud del mundo, y su clima de alto desierto ofrece algunos de los mayores cambios diurnos (cambios de temperatura entre el día y la noche) del hemisferio occidental. Añade a eso una espectacular roca roja, el paisaje del Salvaje Oeste, y tienes uno de los países vinícolas más singulares del mundo.

Y nos lo perdimos. Un hecho doloroso que se hace más evidente cada vez que pruebo un nuevo vino de Salta. Este vino, sin embargo, no es nuevo para mí. Desde que probé la cosecha 2005, soy fan de la Bodega Colomé. La tierra que ahora se conoce como Bodegas Colomé ha sido cultivada desde mucho antes de que nadie guardara registros escritos. Ciertamente había comunidades agrícolas bien establecidas de nativos cuando los zarcillos del imperio incaico llegaron al valle en el siglo XV. Cuando los españoles llegaron en el siglo XVI, la zona estaba tan bien poblada y organizada que les llevó 90 años conseguir el control del valle. En el curso de su conquista, en algún momento se plantaron por primera vez uvas de vid, y la zona ha tenido cierto nivel de cultivo de la uva desde entonces.

Bodegas Colomé ahora cultiva algunas de las vides más antiguas de Argentina. Significativamente más jóvenes que el siglo XVI, pero las cepas de 150 años prefiloxéricas, Malbec y Cabernet de raíz propia no son nada para estornudar. Las 250 hectáreas de viñedos de viejos cortes franceses también se consideran unos de los viñedos de mayor altitud del mundo, siendo los más altos de más de 3.500 metros sobre el nivel del mar. Como si las antiguas vides y las condiciones casi alpinas no fueran suficientes para distinguir sus uvas, Bodegas Colomé también cultiva sus viñedos de forma biodinámica. Los rendimientos naturales de estos viñedos raramente superan las 1,6 toneladas por acre, y las viñas más antiguas proporcionan una minúscula cantidad de 0,6 toneladas por acre de fruta.

La bodega fue fundada en 1831, muy probablemente por el gobernador de la provincia de Salta en ese momento. Su hija fue la responsable de la plantación de las vides importadas de Burdeos, que han sido cultivadas continuamente por sus descendientes desde entonces, lo que hace de la bodega el productor más antiguo y continuo de toda la Argentina. En 2001 la bodega fue comprada por Donald Hess y su compañía Hess Group, una corporación suiza que es dueña de la bodega y el museo de arte Hess Collection en Napa.

Este vino está hecho de 85% Malbec, 8% Tannat, 3% Cabernet Sauvignon, 2% Syrah, y 2% Petite Verdot, todos cultivados en altitudes entre 5500 y 8500 pies sobre el nivel del mar. Una parte del Malbec que entra en esta mezcla proviene de las vides de la finca, alrededor de 1854. Las uvas fueron cosechadas a mano en grupos muy pequeños (cajas de 25 libras) y clasificadas a mano antes de ser despalilladas y aplastadas. Debido a la gran altitud, la fermentación tarda más tiempo en comenzar, pero además de la fermentación en barriles, las uvas se sometieron a un período de maceración prolongada en frío de 25 a 30 días antes de que se permitiera el inicio de la fermentación. El 50% del vino fue transferido a barricas de roble francés donde se realizó una segunda fermentación, y el otro 50% se sometió a la misma fermentación en tanque. Estos dos lotes fueron luego mezclados y envejecidos en roble francés (30% nuevo) durante 15 meses antes de ser embotellados.

Habiendo probado este vino cada cosecha durante varios años, puedo decir que se está volviendo un poco más serio. El Cabernet ha sido marcado y reemplazado por el Tannat, lo que le da al vino un toque más tánico. Aunque no me gusta este 2008 tanto como otras cosechas en el pasado, este vino sigue siendo uno de los valores más consistentes de la región.

Completa divulgación: Recibí este vino como una muestra de prensa.

Notas de cata:
Púrpura oscuro en la copa, este vino huele a ricos aromas de cassis con un toque de fósforo quemado. En la boca, los taninos coriáceos envuelven un núcleo de cassis, polvo de cacao y un profundo sabor a grafito y suciedad húmeda que retumba en el sótano del paladar durante un tiempo. El cassis y la textura de los taninos perduran en el final. Un vino joven, que probablemente mejorará durante un par de años en la botella. 14.9% Alcohol.

Maridaje de alimentos:
Si hay algo que se puede comer con los ricos vinos tintos de Argentina, es carne de res. ¿Qué tal brochetas de costilla carbonizadas con cebolla roja, pimientos y champiñones?

Puntuación general: entre 8.5 y 9.

¿Cuánto?: €24

Este vino está disponible para su compra en internet.

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