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Abrir Viña Santa Carolina Vinos de Chile – bodegasdevino.org

Abrir Viña Santa Carolina Vinos de Chile – bodegasdevino.org

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Chile produce muchos vinos finos en diferentes puntos de precio. Sin embargo, algunas personas ven los vinos menos caros como simples y no muy agradables. Pero eso no siempre es cierto. En parte, un vino puede tener un sabor simple porque no tuvo la oportunidad de decantar y ser más expresivo. Y muchas personas que compran vinos de alrededor de 15 dólares pueden querer abrir el vino, servirlo y empezar a beber. Pero si estás dispuesto a dar a estos vinos de bajo presupuesto la oportunidad de sorprenderte, dales un poco de aire.

Mi caso en cuestión son estos dos vinos de nivel Reserva de la bodega Viña Santa Carolina, Valle de Leyda en Chile. Esta es una región de clima más fresco cerca de la costa. Debería ser perfecta para las uvas blancas aromáticas, como el Sauvignon Blanc, y la familia de uvas Pinot. El tercer vino es un Cabernet Sauvignon proveniente del más cálido Valle de Colchagua. Los vinos de nivel reserva son típicamente de uvas más maduras, pueden ser cosechados a mano, provienen de un solo viñedo, y tienen un envejecimiento más largo en barricas de roble francés, en comparación con los vinos de nivel de entrada. Por lo tanto, usted debe esperar más de un vino Reserva.

Decanting Matters

Riedel Cabernet Decanter (Imagen cortesía de www.riedel.com)

Probé los tres vinos dos veces. La primera vez se enfría a la temperatura adecuada, luego se abre y se prueba inmediatamente. Luego dejé las botellas por un día en el refrigerador y subí la temperatura de los vinos a la temperatura de degustación cuando esté listo para mi segunda evaluación. Los resultados de la cata de los vinos antes y después de la decantación (exposición al aire) son bastante notables. Los vinos no decantados para mí estaban bien, pero no eran tan aromáticos o sabrosos y recibieron una marca más baja que los vinos después de decantar, que mostraron una mayor variedad de aromas y sabores, y estos aromas y sabores eran más pronunciados.

No es necesario dejar la botella abierta durante un día. Viértala en una jarra si tiene una y déjela reposar durante 1-2 horas. Puede que necesites enfriar el vino durante 30 minutos antes de verterlo para que esté a una mejor temperatura de servicio. Si no tiene una jarra, puede verter el vino en una botella de vino vacía, y luego de nuevo en la botella original (asegurándose de que la botella vacía se lava con agua). De nuevo, déle al vino unos 30 minutos para que se enfríe antes de servirlo. Y si ninguna de estas opciones está disponible, viértalo en su vaso y gírelo durante unos minutos. Tome un sorbo, y luego vuelva a girar. Ponga el aire en el vino y vea como cambia.

Mis notas de cata

Santa Carolina Sauvignon Blanc Reserva 2017 con vino en copa

Santa Carolina Sauvignon Blanc Reserva 2017, Chile (€13.99) – Color limón medio brillante. Nariz de intensidad media con lías, limón, pomelo y ligeros aromas de piña. Ligeramente seco, cuerpo medio y medio más acidez e intensidad de sabor. Ligeros sabores de limón y corteza de cítricos al principio, con frutas de hueso ligeras, en particular, sabor a melocotón desde el medio paladar hasta el final, a medida que el nivel de acidez disminuye. Largo medio con cítricos, algo de pimienta, amargura y mineralidad al final. –

Santa Carolina Sauvignon Blanc Reserva 2017, Chile (€13.99) – Con decantación – Medio brillante de color limón. Nariz de intensidad media más alta con lías, limón, pomelo, piña ligera, y también pronunciados aromas de pimienta jalapeña, espárragos y otras frutas verdes. El vino es ligeramente desecado, de cuerpo medio plus, con acidez media (lo que da una sensación de suavidad en la boca) e intensidad de sabor. Destacan los sabores de pimienta de jalapeño y espárragos, junto con la corteza de limón y cítricos, con frutas de hueso ligeras, en particular, el sabor a melocotón desde el medio paladar hasta el final, a medida que disminuye el nivel de acidez. También una mineralidad más evidente para este vino a lo largo del sorbo. De longitud media con cítricos, lima, algo de pimienta, amargor y mineralidad al final.

Santa Carolina Pinot Noir Reserva 2017 con vino en copa

Santa Carolina Pinot Noir Reserva 2017, Chile (€13.99) – Color granate más claro, translúcido hasta la médula. Ligeros aromas de intensidad de humo/pedernal/carne, frutas rojas, frambuesa y algo de zarzamora. No es una nariz muy frutal. El vino es seco, con una acidez y taninos más ligeros, un cuerpo medio con cierta redondez y una intensidad de sabor media. Ligeros sabores de frutas rojas, y algo de pimienta. El vino termina seco, con fruta roja ligera, y un toque floral y algo de amargura. Taninos muy ligeros al final. –

Santa Carolina Pinot Noir Reserva 2017, Chile (€13.99) – Con decantación – Color granate más claro, translúcido hasta la médula. Aromas de intensidad media de humo/pedernal/carne, frutas rojas, frambuesa y más zarzamora. El vino es suave y seco, con una acidez y taninos más ligeros, cuerpo medio con más redondez, y una intensidad de sabor media. Es bastante floral, con violetas, junto con sabores de frutas rojas, y una pimienta muy ligera. El vino termina seco, con fruta roja ligera, y un toque floral y algo de amargura. Taninos muy ligeros al final.

Santa Carolina Cabernet Sauvignon Reserva 2017 con vino en copa

Santa Carolina Cabernet Sauvignon 2017, Chile (€13.99) – De color más profundo, rubí y granate. Un poco translúcido en el borde, y 99% opaco en el centro. El vino es seco, con cuerpo e intensidad de sabor media, taninos finos, y algo de redondez. Principalmente sabor a grosella negra, con menor cantidad de frambuesas y ciruelas maduras, vainilla y roble. El vino tiene suficientes taninos para dar estructura a este vino. Tiene una longitud media más larga terminando en seco, con sabor principalmente a grosella negra, y taninos más firmes, pero aún así finos.

Santa Carolina Cabernet Sauvignon 2017, Chile (€13.99) – Con decantación – De color más profundo, rubí y granate. Un poco translúcido en el borde, y 99% opaco en el centro. El vino es seco, con cuerpo e intensidad de sabor media, taninos finos, y algo de redondez. Sabor a grosellas negras principalmente jugosas, con un toque de frambuesas y ciruelas maduras, vainilla y roble. También había un sabor más prominente de perfume floral. El vino tiene suficientes taninos para proporcionar estructura a este vino. Tiene una longitud media más larga terminando en seco, con sabores florales de grosellas negras, frambuesas ligeras y vainilla, y taninos más firmes, aunque todavía finos.

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Estos vinos están ampliamente disponibles a través de las tiendas de licores de BC, y veo que también están a la venta hasta el 29 de diciembre de 2018.

La etiqueta

Aunque la etiqueta del vino no afecta el sabor del mismo, varios investigadores han demostrado que una etiqueta bien diseñada puede atraer la atención de una persona, lo que puede llevar a la compra del vino. Realmente creo que las etiquetas de nivel de reserva de Viña Santa Rita son bastante agradables. Creo que la etiqueta representa a la esposa del fundador de la bodega, Luis Pereira, Carolina Iñiguez Vicuña y tal vez sus pensamientos sobre sus viñedos.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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