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¿Alguna vez has hecho un vino de mezcla del Ródano? – bodegasdevino.org

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Mapa del Valle del Ródano

Probablemente has probado un vino sureño Ródano, como un Châteauneuf-du-Pape. Tal vez sin conocer las uvas que lo componen, estos vinos son bastante agradables y muy amigables con la comida. El Valle del Ródano está situado en el sudeste de Francia entre Lyon y Avignon. El norte del Ródano es más fresco y el valle tiene laderas empinadas, y produce principalmente vino tinto de Syrah por sí solo, o en co-fermentación con algo de Viognier. En el sur del Ródano, el clima es más mediterráneo y el terreno está más extendido.

Recientemente fui invitado a asistir a un evento para aprender sobre las mezclas del sur del Ródano, y tratar de hacer una mezcla yo mismo.

¿Qué uvas hacen una mezcla del Ródano?

Un vino de mezcla del sur del Ródano puede contener vinos hechos de hasta 19 variedades de uva. Pero afortunadamente la mayoría de las veces estas mezclas se hacen de 3 variedades: Granada Roja, Syrah, y Mourvedre. Grenache es típicamente la uva principal en las mezclas del sur del Ródano. Ofrece frutos rojos, notas especiadas, mayor acidez y una dulzura afrutada. El color es más claro y rojo translúcido en la copa. Syrah proporciona estructura al vino. De color oscuro y picante, tiene taninos más altos y menor acidez. Syrah proporciona sabores de moras, arándanos, frambuesas, así como violetas. Mourvedre también produce un vino de color profundo con taninos fuertes, y sabores de moras, ciruelas, caza y especias. Una mezcla clásica de estas tres uvas es: 80% Garnacha, 10% Syrah y 10% Mourvedre. Pero no hay nada que diga que estos porcentajes no pueden ser alterados.

Nuestra Sesión de Mezcla

En el seminario se nos dio una botella de vino hecha de cada una de estas 3 uvas. Todas eran de la cosecha 2013. La Garnacha tenía aromas de frambuesas maduras aplastadas, fresas y otras frutas rojas dulces. De cuerpo medio, con sabores de rosas, cerezas rojas, pimienta ligera, y dejaba un sabor dulce en la lengua. La Syrah tenía aromas de carne y ciruelas oscuras para mí. De mayor cuerpo que la Garnacha, este vino era suave, con fruta oscura, ciruelas maduras y cassis. Los taninos eran más firmes y el vino tenía un final picante. El Mourvedre tenía aromas de cassis maduro y jugoso. Era seco y redondo en la boca con flores y sabores de fruta púrpura junto con nuez moscada y chocolate en el final.

Haciendo nuestro vino de mezcla del Ródano del Sur

Nuestra mesa de 6 probó 3 combinaciones diferentes de estos vinos hasta que nos decidimos por el último. El first fue 70% Garnacha, 20% Syrah, y 10% Mourvedre. Tenía algunas flores, nuez moscada y fruta madura en la nariz. De cuerpo entero, redondo, con sabor a arándanos y pimienta. Estaba bien, sin descripción, pero probablemente sería muy popular entre mucha gente. La mezcla second era 70% Garnacha, 20% Mourvedre, y 10% Syrah. El porcentaje de Mourvedre se incrementó ya que ambos, y la Garnacha tenía notas florales, y tal vez esta combinación juntos harían un vino muy interesante en la nariz y el paladar. Era más ligero que la primera mezcla, y tenía una nariz floral. La fruta roja apareció más y tenía mayor acidez que la primera mezcla. Un vino más interesante, más raro, que probablemente iría muy bien con la comida. Esto nos llevó a nuestra mezcla tercero, con fue 70% Garnacha, 18% Syrah, y 12% Mourvedre. El Syrah y el Mourvedre sólo variaron en un 2% de nuestra primera mezcla, pero esa diferencia del 2% tuvo un profundo efecto en el vino final. El vino tenía un poco más de acidez, con sabores frutales más brillantes. Había 5 mesas de medios y otros comerciantes de vino haciendo su propia mezcla personalizada. Todos probamos a ciegas las 5 mezclas y votamos nuestra favorita. Todos clasificamos los vinos nosotros mismos. Sin saber qué mesa hacía qué mezcla, elegí el vino de nuestra mesa como mi favorito. El vino que quedó en segundo lugar fue nuestra primera mezcla (70G/20S/10M). Cuando todos los votos fueron contados, mi vino en segundo lugar fue el favorito en general, y la mezcla de nuestra mesa quedó en segundo lugar con todos!

Disfruté mucho de esta sesión de mezclas, y ver cuánto efecto puede causar el cambio de una mezcla en un 2% en el aroma y el sabor. Espero intentar hacer mi propia mezcla de Burdeos en el futuro, o tal vez incluso una mezcla del Cabo. ¿Cuáles son las uvas para estas mezclas? No se lo diré. Es una tarea para usted. Por favor, publica tus respuestas en la sección de comentarios abajo y educa a tus compañeros amantes del vino.

A continuación hay una lista de algunas mezclas del sur del Ródano disponibles en las licorerías que puedes probar. Disfruta!

Algunas mezclas del Ródano en las tiendas de BCLDB

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Bebe buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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