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Algunas sugerencias de vinos para las vacaciones de Pascua – bodegasdevino.org

Algunas sugerencias de vinos para las vacaciones de Pascua – bodegasdevino.org

Daffodils

La Pascua es una gran fiesta para muchos de nosotros, donde nos reunimos con la familia y disfrutamos de una gran cena. La Pascua también nos lleva a la primavera. Las flores ya están floreciendo aquí en Vancouver, y estoy seguro de que llegará pronto en el resto de Canadá. A continuación hay algunas sugerencias que publiqué hace unos años. Mientras las leo, sigo apoyándolas, pero las fechas de cosecha serían ahora más recientes. También añadí algunos vinos nuevos que probé recientemente en el Festival Internacional de Vinos de Vancouver 2018 y otros eventos.

Ham, asado de pollo o de pavo con relleno, puré de patatas y verduras son platos tradicionales para la cena de Pascua de mucha gente. Pero tal vez te estés preguntando qué vino(s) servir? Antes de empezar la cena, ¿podría considerar algo espumoso? Un vino fácil de beber sería un Prosecco italiano o un Cava español. Estos vinos tienden a tener un precio bastante razonable. Bastianich Flor Prosecco, Italia (€19.99), Cantina Breganze Prosecco Extra Dry, Italia (€21.99), y Codorniu Pinot Noir Sparkling Brut, España (€19.99) son tres espumosos que puede considerar. Una divertida bengala es Grey Monk Estate Winery Odyssey White Brut 2011.

o un Gamay Noir (el más famoso es el Beaujolais). Servir ligeramente frío. ¿Puedo recomendar algunos y Nueva Zelanda? Meyer Family Vineyards Pinot Noir, Reimer Vineyard, BC, 2010, SpierHead Pinot Noir, BC, 2012 (€29. 90), Haywire Pinot Noir, BC, 2012, Whitehaven Pinot Noir, Nueva Zelanda, 2010, y Seresin Estate MOMO Pinot Noir, Nueva Zelanda, 2011son algunos Pinots a considerar. Para Gamay pruebe Henry Fessy Julienas de Francia.

¿Y si prefiere vino blanco? BC produce algunos vinos blancos aromáticos muy agradables. Yo sugeriría un BC Riesling o Pinot Gris.

BC Maverick Estate Origin y Pinot Gris 2011

Algunos que he probado y creo que sería un buen emparejamiento para su cena son Maverick Estate Winery Pinot Gris 2011 (€19. 90), Howling Bluff Estate Winery Pinot Gris 2012, Burrowing Owl Estate Winery Calliope Riesling, y Kalala Organic Estate Winery Riesling 2011.

Para el pollo o pavo asado, hay Pinot Noir, como se mencionó antes. Un Chardonnay ligeramente desnudo también funcionaría bien. El roble y la mantequilla de alguna fermentación maloláctica secundaria haría el

Chardonnay agradable y redondo en su boca para complementar la riqueza de su pollo o pavo asado. Algunos Chardonnays a considerar:

Lake Sonoma Winery Chardonnay 2012

Meyer Family Vineyards Chardonnay Tribute Series Winifred Mary Stewart Old Main Road Vineyard, BC, 2011,
Lake Sonoma Winery Chardonnay, Russian River Valley, California, 2012, y
Chateau St. Jean, Robert Young Chardonnay, Condado de Sonoma, California, 2010.

Festival Internacional del Vino de Vancouver 2017

Culmina Dilemma 2014, BC – es un Chardonnay que ha sufrido una fermentación maloláctica parcial con una porción del vino que pasa 9 meses en barrica, ya sea nueva o de 1 año de roble francés. El vino era de color dorado medio. Nariz de gran intensidad con fruta tropical madura, mantequilla y roble. Con cuerpo, seco y con una sensación media en boca. Fruta tropical dulce y mantequilla. Es un gran vino.

Sperling Vineyards Old Vines Riesling 2011, BC (~€27.89) – Color dorado profundo. Nariz de intensidad media más alta, con gasolina y manzanas detrás. El aroma tiene profundidad. La mineralidad es muy prominente en el paladar. Cuerpo medio plus, muy redondo con manzanas, cítricos y gasolina, junto con algo de miel. Acidez media. Más largo. Maravillosamente equilibrado; fruta, azúcar, ácido.

Hidden Bench Vineyards and Winery Estate Pinot Noir 2011, Ontario – Medio más granate con patas visibles a los lados en la copa. Intensidad media, hermosa nariz con aromas de cedro, arándanos, cerezas rojas y vainilla. Cuerpo medio, suave y seco. Fruta roja con toques florales y de vainilla. Taninos finos. La acidez media del vino equilibra la fruta y los taninos. Algo de roble hacia el final. Un vino muy bello, delicado y femenino. Me gusta.

Devonian Coast WineriesJost Tidal Bay 2015, Nova Scotia €19.99 – Esta mezcla de Tidal Bay está hecha de l’Acadie Blanc, Ortega, New York Muscat, y uvas Cayuga. Es muy aromático con una mezcla de fruta de hueso, agujas de pino, y notas de hierbas. Con el aire también se obtiene un poco de mandarina (procedente del Muscat). De cuerpo medio, bastante redondo, con algo de mineralidad y pedregosidad. Sabores de frutas de hueso, mandarina y agujas de pino, y una gota de miel. Muy sabroso.

Quails’ Gate WineryRosemary’s Block Chardonnay 2014, BC €40 – Color limón medio. Bonita nariz; fruta tropical de intensidad media, roble y especias dulces. Cuerpo medio, seco, redondo y mantecoso. Bastante afrutado; fruta tropical. Especias dulces y también picante. Muy buena calidad.

Averill Creek Vineyard, Vancouver Island Pinot Noir 2013, BC €30.49 – Me gusta mucho el estilo de Pinot Noir de Averill Creek producido por las uvas de la Isla de Vancouver. Este vino era granate medio translúcido. Violetas en la nariz, lo que lleva a más violetas en el paladar, junto con rosas, nuez moscada, frutas rojas y frambuesas agrias. Mineral junto con algo de pimienta y un ligero tratamiento de roble. Seco con cuerpo y sensación de boca ligeros. Un vino de estilo femenino.

Lambrusco!

Un vino tinto espumoso hecho de la uva Lambrusco (en realidad hay algunas variedades) en la región de Emiligia-Romaña de Italia. No piense en dulce; piense en seco para estos vinos, y crujiente, y afrutado. Creo que un gran maridaje para el pavo o el jamón.

Dos Lambruscos que me gustaron en el Festival Internacional de Vancouver fueron el Cleto Chiarli “Fondatore” Lambrusco di Sorbara DOC NV, y su “Premium” Lambrusco di Sorbara NV. El Lambrusco “Premium” de Sorbara NV tenía una ligera nariz de cereza y estaba ligeramente turbio en la copa. Es seco, con un cuerpo ligero, y sabores de manzanas rojas, cerezas rojas y agrias. El Lambrusco “Fondatore” de Cleto Chiarli “Fondatore” DOC NV era de un bonito color rosa pálido. Disfruté mucho la nariz con sus aromas de flores, naranjas y cerezas. Seco, de alta acidez, y sabores de manzanas verdes agrias y cerezas ácidas. Una burbuja diminuta. Recomendado .

Estos vinos no se encuentran en las licorerías de BC, pero se pueden encontrar en tiendas de vino privadas. Las licorerías de la Columbia Británica tienen un Lambrusco que no he probado, pero creo que sería una compra; LAMBRUSCO REGGIANO FRIZZANTE – MEDICI ERMETE CONCERTO 2014. Estoy planeando comprarlo pronto y probarlo.

Vancouver International Wine Fest and Other Picks for 2018

Spearhead White Pinot Noir

Spearhead Winery White Pinot Noir 2017, BC (€24) – Este vino es de color pálido pajizo. Tiene una nariz muy herbácea, que con el tiempo, con la exposición al aire, también incluyó un aroma a grosellas. El vino es ligeramente seco y redondo en el paladar. Tiene una acidez media y una intensidad de sabor media-alta. Tiene sabores de frutas tropicales con un toque herbal. A medida que el vino permanece en el paladar se suaviza – un Sauvignon Blanc mantendría su nivel de acidez hasta el final. El vino termina con algo de follaje. Una delicia en la copa.

Spearhead Winery Pinot Gris 2017, BC (€19) – Las uvas de este vino provienen del Golden Retreat Vineyard. El 10% de las uvas fueron fermentadas en barricas de roble de 2º año, y el resto de las uvas en acero inoxidable. Este vino tiene una nariz de intensidad muy ligera, con aromas herbales y de durazno. Es de cuerpo medio, seco, con una acidez media plus. Sabor a hojas y frutas verdes principalmente, con un toque de melocotón, terminando con hojas y frutas verdes. Con algún tiempo expuesto al aire, este vino se vuelve de más cuerpo y los sabores de frutas de hueso se hacen más prominentes. Recomiendo beber este vino lentamente para darle tiempo a respirar, o una corta decantación antes de servirlo. –

Juvé & Camps Cinta Purpura Brut Reserva 2014, España – He escogido este vino espumoso pero cualquier vino espumoso de esta bodega puedo recomendarlo. Una mezcla de Macabeo, Parellada y Xarel-lo que pasa 24 meses en botella. Este vino espumoso tiene agradables aromas de manzana y especias. Es seco, de cuerpo medio y acidez alta. >/fuerte> sabores de fruta madura. – Uno de mis vinos espumosos orgánicos favoritos de España. Este vino tiene lías agradables y cítricos en la nariz. Seco con burbujas cremosas de tamaño medio. Cítricos en el paladar.

Aveleda Alvarinho y Aveleda Reserva da Familia Alvarinho vinos

Aveleda Reserva da Familia Alvarinho 2016, Portugal – Nariz de melocotón y pomelo maduro, con más en el paladar. Mineral. Seco. Su no-Reserva Alvarinho también es muy bueno. –

Quinta Vale D. Maria VVV Valles Douro Branco 2016, Portugal – Ligeros aromas de miel y frutas de hueso. Caramelo de mantequilla, frutas de hueso y mineralidad en el paladar. Sensación de sequedad y suavidad en la boca. Un vino fresco.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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