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Aprendiendo sobre el Chateauneuf-du-Pape de los vinos de la Casa Ogier – bodegasdevino.org

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¿Qué sabes de Chateauneuf-du-Pape? ¿Cuántas variedades de uva se permiten en la mezcla? ¿Cuántos tipos de suelo hay en Chateauneuf-du-Pape? Raphael Pommier, un vinicultor asociado de Maison Ogier, nos habló de la historia de la bodega y de la AOC de Chateauneuf-du-Pape.

Notas musicales

Raphael tiene su propio viñedo pero también trabaja con Ogier, se unió hace unos 17 años. El modelo de Ogier es desarrollar una red de vinicultores independientes para hacer vinos y para que los vinicultores disfruten trabajando juntos. Reunir a varios vinicultores es como una orquesta que trabaja en conjunto, según Raphael. Actualmente hay aproximadamente 35 vinicultores trabajando con Ogier. Combinados, cada persona de la orquesta hace una bonita composición musical.

Una breve historia de Ogier

Ogier comenzó como una tonelería en 1859 en Chateauneuf-du-Pape. Christophe Ogier era un conocido negociante que trabajaba en el Ródano. Aproximadamente 100 años después, Ogier comenzó a envejecer y mezclar los vinos que vendían. En 1995 Ogier se fusionó con Vignobles JeanJean y se asoció con los viticultores de la región. En 2000 adquirieron la propiedad del Clos de l’Oratoire des Papes.

La AOC de Chateuneuf-du-Pape

La región de Chateauneuf-du-Pape es una AOC desde 1963, y fue la primera AOC de Francia. El clima es mediterráneo y tiene un fuerte viento seco y frío del noroeste llamado Mistral que reduce el impacto negativo de la lluvia. Es muy soleado en la AOC con 2800 horas de sol al año, con 7 horas de sol diarias a temperaturas superiores a 25 grados centígrados.

La región tiene 250 viticultores, que cultivan 13 variedades de uva diferentes; tanto de uva roja como de uva blanca. La principal uva que se cultiva en Chateauneuf-du-Pape y que forma la mayor parte de la mezcla es Grenache. Las otras uvas permitidas en la mezcla de Chateauneuf-du-Pape son Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Vaccarèse, Bourboulenc, Roussanne, Counoise, Muscardin, Picpoul, Picardan y Terret Noir.

Hay también cuatro tipos de suelo diferentes en la AOC donde se cultivan las uvas.

Los tipos de suelo de Chateauneuf-du-Pape

Raphael Pommier habla sobre los suelos de Chateauneuf-du-Pape

Los cuatro tipos de suelo son: caliza (éclats calcaires), areno-arcilloso rojo (grés rouge), arena (safres), y guijarros enrollados (galets roulés). Cada tipo de suelo aporta ciertas características a las uvas que se cultivan en ellos. En 2011, la Maison Ogier lanzó una serie única de vinos, “Expresión de Terroir”, basada principalmente en la Garnacha, para destacar las diferencias en los diversos tipos de suelos que se encuentran en sus viñedos.

¿Qué características imparten estos tipos de suelo a los vinos?

Caliza: Se nos dijo que la piedra caliza proporciona mineralidad y elegancia a los vinos, así como taninos firmes. La piedra caliza es blanca que no absorbe tanto la luz del sol y por lo tanto es más fresca para las vides, lo que significa que las uvas pueden mantener mejor sus niveles de acidez.

Arena: Esta área no es suelta, sino arena comprimida. Da frutos, elegancia y taninos suaves. En el suelo arenoso, se obtienen días calurosos y noches frescas (lo que ayuda a mantener la acidez en las uvas). La arena es fácil de penetrar para las vides y de bajar a las profundidades en busca de agua, pero no obtiene ningún mineral de la arena. Por lo tanto, se obtiene más sabor a fruta y menos taninos en las uvas. Este tipo de suelo sólo cubre el 3% de la AOC. Proporciona mineralidad salada y frescura al vino, así como taninos suaves. Puede ser visto como un cruce entre la piedra caliza y los caracteres de arena comprimida.

Rolled Pebbles: Los guijarros rodados absorben mucho calor del sol y realmente asan y maduran las uvas dándole un vino redondo de gran cuerpo, que tiene características picantes y mermeladas. La redondez del vino también se debe en parte al calor que hace que el nivel de acidez de las uvas baje.

Como parte de este seminario con Rafael, hizo que se hicieran vinos de uvas cultivadas en estos cuatro tipos de suelos individuales para que los probáramos, y para que viéramos las diferencias de terroir causadas por los diferentes suelos.

Catando los cuatro vinos de Expresión de Terroir

The Ogier Expression de Terroir Wines

Ogier Expression de Terroir Éclats Calcaires Chateauneuf-du-Pape 2015 – Medio menos granate en color. Fruta roja ligera y roble en la nariz. Cuerpo ligero, seco con cuerpo medio. Frutas rojas frescas y ácidas, cerezas rojas, y notas de vainilla y mineralidad salada en el paladar. Taninos más suaves con más acidez. Un toque de pimienta en el final.

Ogier Expression de Terroir Safres Chateauneuf-du-Pape 2015 – Color granate medio-alto en la copa. Nariz de intensidad media que muestra fruta roja dulce madura y cerezas rojas. Aromas frutales más profundos que los Éclats. Suave en boca con sabores florales y de frutas rojas, junto con algo de mineralidad. Cerezas rojas y vainilla hacia el final. Taninos medianos que se hacen más fuertes al final.

Ogier Expression de Terroir Grés Rouge Chateauneuf-du-Pape 2015 – Color granate medio con ligera intensidad de cerezas rojas y aromas de frutas rojas. Con cuerpo, redondo, con acidez media y taninos finos. Sabores de intensidad media de frambuesas, frutas rojas y cerezas rojas, junto con cierta mineralidad salada. Frutas rojas y cerezas rojas ácidas hacia el final.

Ogier Expression de Terroir Galets Roulés Chateauneuf-du-Pape 2015 – Granate medio. Ligeros aromas de especias dulces y frambuesas. Con más cuerpo, sedoso y picante, con fruta roja, cerezas rojas y vainilla en el paladar. Suave y redondo en general. Frutas rojas ácidas y vainilla, y taninos firmes al final. –

Catando la composición

De hecho estos cuatro vinos mostraron diferencias en el suelo. Pero Chateauneuf-du-Pape es conocido por su mezcla, así que ¿cómo es que las uvas y los vinos subsecuentes de los cuatro diferentes suelos saben juntos en la mezcla, o las notas musicales armonizan para formar una composición musical?

Ogier Chateauneuf-du-Pape Clos de l’Oratoire 2015

Esa pregunta se responde a través de nuestra degustación de Ogier Chateauneuf-du-Pape Clos de l’Oratoire 2015.

¿Cómo se combinan los vinos de Ogier con la comida? Para responder a esa pregunta, disfrutamos de estos y más vinos de Ogier en Provence Marinaside. Estén atentos a mi próximo artículo donde cubriré nuestros maridajes de comida y vino. À votre santé!

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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