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Área de la Bahía de Burdeos: Probando los Cabernets de la Montaña de Santa Cruz

Área de la Bahía de Burdeos: Probando los Cabernets de la Montaña de Santa Cruz

Suena como el comienzo de una broma: ¿cómo se engancha a un escritor de vinos? La respuesta, resulta que, al menos en mi caso, implica ofrecer la más completa degustación de Cabernet de la Sierra de Santa Cruz que se haya realizado. Cuando la Asociación de Bodegas de la Sierra de Santa Cruz hizo la oferta, sospecho que sabían que me costaría mucho rechazarla.

Sólo en caso de que fuera una trampa, traje a mi amiga Elaine conmigo (puede leer su reseña del evento aquí).

Resulta que el evento fue una trampa, y una muy bien diseñada. Una oferta diseñada para ser irresistible para su servidor. Pero fue una que me alegró que me saliera al paso. No hay nada como la oportunidad de sentarse y contemplar una región vinícola y sus productos. De hecho, tales oportunidades son raras, aunque sólo sea porque muchas regiones vinícolas son demasiado grandes para ser degustadas razonablemente incluso en el transcurso de varios días, e incluso si te centras en una sola variedad de uva.

Para Santa Cruz, las uvas, junto con otras frutas y nueces eran formas fáciles de llenar el espacio abierto dejado después de que las empresas madereras vinieran por la zona, que era una importante fuente de madera para la San Francisco de la era Oro-Rush.

Según el escritor Ross Eric Gibson, la zona de Santa Cruz era el hogar de 16 bodegas diferentes en 1870, suficiente para formar una asociación de bodegas. El enólogo y empresario Paul Masson realmente puso la región de Santa Cruz en el mapa cuando se mudó a una instalación vinícola sobre Saratoga, ahora conocida como The Mountain Winery.

Tras la derogación de la prohibición, la elaboración de vinos se hizo más seria, con bodegas como Martin Ray, Mount Eden y Ridge Vineyards ganando la atención nacional e incluso internacional por sus vinos.

La AVA (Área Vitivinícola Americana) de las montañas de Santa Cruz fue aprobada en 1981 y fue única en varios aspectos. Aunque aparentemente fue colocada en medio del AVA de la Bahía de San Francisco y en los límites del enorme AVA de la Costa Central, el vinicultor de Ridge Paul Draper nunca deja de señalar, dada la oportunidad, que en realidad es un AVA separado y que técnicamente no está contenido dentro de esos AVA vecinos (que fueron establecidos más tarde). Aunque es fácil ver esto como un tecnicismo, la naturaleza de la definición del AVA puede dar alguna indicación de por qué Draper insiste en este punto. El AVA de Santa Cruz fue uno de los primeros en los Estados Unidos en ser definido no estrictamente por la geología, las cuencas hidrográficas o las líneas de condado, sino por elevación, marcándolo como decididamente diferente de sus regiones vecinas.

Hoy en día esta región montañosa es el hogar de más de 70 bodegas y muchos más viticultores que hacen una sorprendente variedad de vinos, que van desde algunos de los Pinot Noirs y Chardonnays de clima más frío en California, a los robustos Zinfandels, Syrahs, y sí, Cabernet Sauvignon, que ha sido plantado en la región por más de 100 años.

Tratar de caracterizar el clima de la región de las montañas de Santa Cruz en su conjunto resulta inmediatamente problemático dada su naturaleza montañosa, su proximidad al Océano Pacífico, y su significativa propagación de norte a sur. La elevación y la exposición juegan papeles críticos en la determinación del microclima de un determinado sitio de viñedos. Un viñedo situado en el lado oriental de las montañas con exposición al sur, por ejemplo, puede ser capaz de madurar fácilmente las variedades de uva de Burdeos, mientras que a unos pocos kilómetros de distancia, al otro lado de la cresta, un viñedo orientado al oeste puede ser golpeado por la niebla del Pacífico y tener dificultades para madurar incluso las variedades más tolerantes al frío.

Habiendo dicho eso, debo admitir cierta consternación al comparar los precios de venta de algunos de estos vinos y su nivel de calidad. Gracias al auge de Silicon Valley, y la proximidad de suburbios muy ricos como Los Gatos, Portola Valley, Woodside, y Saratoga, la región ha visto su cuota de ejecutivos ricos que se mudan y piensan que podría ser divertido hacer un poco de vino de sus propiedades.

Por supuesto, no hay nada malo en esto, y el cielo sabe que hay algunos vinos fantásticos hechos en Napa que son el producto de este tipo de situaciones, pero su calidad templa cualquier sentido de orgullo detrás de ellos. No es así para algunos de los productores de las montañas de Santa Cruz, al menos cuando se trata de Cabernet Sauvignon.

Entonces, ¿qué pasa con el Santa Cruz Cabernet Sauvignon? El embotellado de Montebello de Ridge hace mucho tiempo puso fin a cualquier pregunta sobre el potencial de esa uva en la región, especialmente cuando triunfó en el reajuste de la Cata de París 30 años después del evento original de 1976.

Así que está bastante claro, entonces, que el Cabernet Sauvignon puede alcanzar alturas extraordinarias en la región, y hay algunos productores que han estado explorando esas alturas junto con Ridge. Pero por ahora, estos siguen siendo unos pocos preciosos.

No estoy en posición de dar consejos a los vinicultores, pero puedo sostener una evaluación de que hay mucho espacio para mejorar estos vinos, especialmente en el uso de roble nuevo. Yo también criticaría a muchos productores de Napa y Sonoma, por supuesto. La madurez es otra área que necesita, bueno, al menos algo de exploración. A pesar de las sorprendentes variaciones en la geografía descrita anteriormente, la región parece capaz de generar una fruta fantástica en niveles de madurez bastante razonables, por lo que puede ser bastante doloroso encontrar vinos tan fuertemente pasificados y podados.

Pero cuando las cosas van bien, realmente pueden cantar. Los mejores vinos de abajo comparten un maravilloso brillo y tez terrosado. Soy bastante cauteloso con cualquier persona u organización que le guste sugerir que una región entera comparte un sabor común. He estado en suficientes catas organizadas para supuestamente demostrar el perfil de sabor común de una región para creer que tales esfuerzos sólo pueden producir las más groseras generalizaciones. Así que no me encontrará haciendo pronunciamientos específicos sobre el sabor de las montañas de Santa Cruz, incluso cuando se ve a través del estrecho lente del Cabernet Sauvignon. Hay demasiadas variables en juego, desde los microclimas y las altitudes de los sitios de viñedos individuales, al material clonal de las vides, a la mano del viticultor.

Lo que puedo decir, sin embargo, es que cuando los vinos son buenos, son realmente buenos. Desde las viejas cosechas en los 80 hasta algunos de los más nuevos vinos que llevan el nombre de la AVA, los Cabernet Sauvignons de las montañas de Santa Cruz son distintivos y deliciosos. La región puede ser todavía un poco fronteriza, pero es una frontera que vale la pena explorar, especialmente para cualquiera que busque descubrir una o dos gemas escondidas.

Las notas de cata de abajo fueron hechas, no a ciegas, en un solo día hace unas semanas. En algunos casos, se probaron segundas botellas cuando los vinos mostraban defectos o deterioro evidentes. Los precios indicados fueron proporcionados por las bodegas.

Enjoy.

Woodside Vineyards

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La bodega más antigua del condado de San Mateo, Woodside Vineyards remonta sus raíces al pionero E.H. Rixford, que plantó Cabernet Sauvignon en Woodside en 1884 y logró ganar algunos premios por él antes de que la Prohibición se abriera paso en la mayoría de las bodegas de California, siendo la bodega La Questa de Rixford una excepción. 45 años después, en 1960, Bob Mullen comenzó a hacer vino de esas mismas viñas. Woodside Vineyards ha seguido siendo una bodega boutique desde entonces, aunque Mullen vendió una participación mayoritaria a un par de inversores locales y entusiastas de los automóviles en 2010, que han trasladado la bodega a Meno Park, donde los visitantes pueden degustar el vino junto con coches deportivos exóticos. La bodega produce una serie de embotellamientos, desde un vino espumoso seco que persiste en usar la palabra Champagne en la etiqueta, hasta el Pinot Noir, el Cabernet Sauvignon, unas 3000 cajas en total. Los vinos son hechos por el enólogo Brian Caselden.

2007 Woodside Vineyards Cabernet Sauvignon
Medio a granate oscuro en la copa, este vino huele a cedro y roble y cerezas secas. En la boca, los sabores del roble impregnan las cerezas secas y el grafito y el suelo del bosque. Los taninos son ligeramente secos pero de grano fino. Buena acidez. 13,4% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: $40. click para comprar.

>strong>2008 Woodside Vineyards Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cassis de alto tono y cereza negra. En la boca, los sabores algo amargos del cassis y la cereza negra se mezclan con el sabor del alcohol y el roble, sorprendentemente dado el bajo 13,3% de alcohol. Acidez angular y taninos de grano fino. Puntuación: entre 8 y 8,5. Costo: $40.

2009 Woodside Vineyards Cabernet Sauvignon
De color rubí oscuro con un sorprendente matiz marrón dada su relativa juventud, este vino huele a pasas y ciruelas pasas y polvo de cacao. En la boca, los taninos espesos y polvorientos cubren la lengua mientras que los sabores a ciruelas pasas y cerezas secas parecen un poco cansados en el paladar. No es un gran final. 13,2% de alcohol. Puntuación: entre 7,5 y 8. Costo: $40. click to buy.

Kathryn Kennedy

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Kathryn Kennedy, que aparece arriba cuidando su viñedo en 1974, se enamoró del vino de la manera que muchos lo hacen: probando una botella notable y luego viendo de primera mano el suelo que le dio vida a ese vino. Se mudó a Saratoga en 1949 con su joven familia, y decidió plantar un viñedo en 1973. Asistió a clases en U.C. Davis el tiempo suficiente para aprender lo que necesitaba para plantar sus viñedos, lo que hizo con la ayuda de amigos y familiares. Después de vender uvas a los viñedos vecinos de Mount Eden durante un par de años, estableció su propia marca en 1979, como una de las primeras mujeres cuyo nombre adornaría una botella de vino en los Estados Unidos. Desde entonces, la finca de Kathryn Kennedy ha estado produciendo Cabernet Sauvignon en pequeñas cantidades, y los viñedos de la finca han sido certificados como orgánicos desde 2007. El enólogo Marty Mathis (hijo de Kennedy) ha estado haciendo el vino desde 1981, incluyendo una pequeña producción de vino espumoso que es bastante bueno, si alguna vez te encuentras con una botella.

2008 Kathryn Kennedy “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cerezas negras maduras y secas y un toque de alcohol. En la boca, los sedosos sabores de cereza, chocolate y roble tienen un ligero sabor a menta junto con los sabores del roble. Buena acidez y brillo, con taninos tenues y agarrados que se mantienen hasta que el vino ha terminado sus sabores. Mientras que el vino no tiene calor al final, deja una impresión general de alcohol en el paladar. 14,9% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: 185 dólares.

>strong>2009 Kathryn Kennedy “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cassis y cereza negra y roble. En la boca los sabores a cereza negra y cassis son jugosos con una excelente acidez. El roble está bastante presente, pero bastante bien integrado, y con el tiempo probablemente será un componente sin fisuras para el vino. 14,4% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: $125. click para comprar.

>strong>2010 Kathryn Kennedy “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en color, este vino huele a cereza negra y tierra húmeda. En la boca, los hermosos sabores a cereza negra oscura y tierra húmeda tienen una magnífica mineralidad pedregosa y muy pocos rastros de roble. Taninos suaves pero poderosos se abren camino alrededor y a través de la fruta. Excelente acidez y una fantástica duración que incluye un toque de cereza ácida cítrica después de 20 o 30 segundos. Cuando se le preguntó por qué el precio de este vino saltó de sus normales 125 dólares a 320 dólares por botella, el enólogo Marty Mathis dijo: “¡Porque es el mejor vino de mi vida!
Esa es solo la opinión de un hombre, por supuesto.” No he probado los vinos lo suficientemente consistentes a lo largo del tiempo para pasar ese tipo de juicio, pero este es un vino muy bueno. 14,2% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9,5. Costo: €320.

2011 Kathryn Kennedy “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra, cassis, pasas y flores secas. En la boca, las pasas cubiertas de cereza negra y chocolate, jugosas y brillantes, se agarran con un puño pastoso de taninos gruesos, pero de grano fino. Excelente acidez y longitud. 14,8% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo: 185 dólares.

Cooper-Garrod Vineyards

La familia Garrod compró un modesto terreno de 120 acres en 1893 que miraba con desprecio los extensos huertos que cubrían gran parte de lo que hoy se conoce como Silicon Valley. La tierra que compraron era en sí misma tierra de huerto, y la familia se estableció para ganarse la vida cultivando albaricoques y ciruelas como muchos de los otros agricultores de la zona. Exactamente 100 años después, la nieta de esos primeros granjeros, Louise Garrod, junto con su marido, George Cooper, estableció una bodega comercial en la propiedad. La granja había sido plantada con vides desde 1973 cuando George, un piloto de caza de la Segunda Guerra Mundial y piloto de pruebas de la NASA se retiró y decidió mantenerse ocupado haciendo un poco de vino para la familia. Con la ayuda de la personalidad del vino local Martin Ray, Cooper se hizo más que competente como vinicultor durante los siguientes veinte años, y en 1993, con la ayuda de su hijo mayor, Bill Cooper, y su sobrino Jan Garrod, la familia estableció la pequeña bodega de Cooper-Garrod que todavía dirigen hoy en día. La bodega produce un número de diferentes vinos de sus 28 acres de viñedos, con una producción total de unas 3000 cajas.

2006 Cooper-Garrrod Vineyards “George’s Vineyard” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa dirigida hacia el rubí, este vino huele a cedro y cerezas secas. En la boca, los bonitos sabores a cedro, cuero y cereza tienen un tenue tono mentolado y un maravilloso carácter aromático dulce que perdura en el final. Excelente acidez y longitud con taninos de grano fino. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: 35 dólares.

2007 Cooper-Garrrod Vineyards “George’s Vineyard” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa, este vino huele a menta y chocolate y a fruta de cereza negra. En la boca, los sabores a cereza negra y chocolate tienen un toque de mentol, ya que los taninos polvorientos pero musculosos cubren la boca. Fuerte pero no abrumador. 13,3% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: 35 dólares.

2008 Cooper-Garrrod Vineyards “George’s Vineyard” Cabernet Sauvignon
granate oscuro en la copa, este vino huele a cerezas secas y ciruelas pasas. En la boca, las cerezas secas y las cerezas negras se mezclan con cuero y taninos de grano fino. Buena acidez pero la fruta es bastante seca. Las notas de algarrobo y cuero permanecen en el final. 13,3% de alcohol. Puntuación: entre 8 y 8,5. Costo: €39.

2009 Cooper-Garrrod Vineyards “George’s Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate medio a oscuro, este vino huele a pintura al temple, cerezas negras y un toque de menta. En la boca, los sabores magros de cereza negra se mezclan con el cuero bajo un manto lanudo de taninos. Las notas de menta acompañan a la fruta durante el final. Buena acidez. 13,9% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: 45 dólares.

2010 Cooper-Garrrod Vineyards “George’s Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cereza negra pétrea y cassis con un toque de mentol. En la boca, el vino se enrolla con bastante fuerza sobre un carrete de taninos de grano fino. Buena acidez y longitud, pero presentando una oscuridad pedregosa en el momento que es ligeramente impenetrable. 14,1% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: 45 dólares.

Ridge Vineyards

Unas pocas bodegas en California necesitan poca introducción a la mayoría de los amantes del vino en todo el mundo, y Ridge Vineyards es ciertamente una de ellas. Fundada en 1962 por tres socios del Instituto de Investigación de Stanford, la bodega se hizo famosa gracias a la destreza en la elaboración de vinos de Paul Draper, cuya tercera cosecha de Cabernet Sauvignon del histórico viñedo de Montebello fue seleccionada por Stephen Spurrier para incluirla en la famosa Cata de París de 1976. El corazón de la bodega sigue siendo el “viñedo del medio” del viñedo de Cabernet Sauvignon de la finca Montebello plantado por el pionero William Short en 1940, cuatro años después de la derogación de la Prohibición. Ridge se ha convertido en sinónimo de Cabernet Sauvignon de las Montañas de Santa Cruz, por una buena razón, ya que su embotellamiento en Montebello sigue siendo una de las mejores mezclas de Burdeos hechas en el país. Draper sigue estando a cargo, aunque la elaboración diaria del vino está a cargo de Eric Baugher, quien supervisa un gran portafolio de vinos.

1985 Ridge Vineyards “Montebello” Red Blend
tinto sangre medio en la copa con un toque de marrón fundido, este vino huele a cedro y suelo de bosque con notas de frambuesa y cereza seca. En la boca, suave suelo de cereza seca del bosque y una calidad mineral muy pedregosa que es magnífica. Largo y hermoso. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2005 Ridge Vineyards “Montebello” Red Blend
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra, un toque de coco y tierra húmeda. En la boca, la fruta de cereza negra, magníficamente jugosa, tiene una textura aterciopelada gracias a los hermosos taninos que envuelven el núcleo oscuro de la fruta teñida con tierra húmeda. La nota de barrica de whisky de roble americano perdura en el final con tierra y bayas de enebro. Una mezcla de 70% Cabernet Sauvignon, 22% Merlot, 6% Petit Verdot y 2% Cabernet Franc. 13,4% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €300.

2006 Ridge Vineyards “Montebello” Red Blend
De color granate muy oscuro, este vino huele a cereza negra y cassis y un ligero toque de ramas de pino. En la boca, los magníficos sabores de cereza negra, enebro, flores secas y tierra húmeda se funden perfectamente con los taninos de grano extremadamente fino. Fantástica acidez y gran equilibrio. Una mezcla de 68% de Cabernet Sauvignon, 20% de Merlot, 10% de Petit Verdot y 2% de Cabernet Franc. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 9,5 y 10. Costo: €275.

2007 Ridge Vineyards “Montebello” Red Blend
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cerezas negras y un pequeño toque de granero en capas sobre tierra húmeda. En la boca. Los sabores jugosos de la cereza negra y el cassis tienen una agradable calidad agria gracias a una excelente acidez. Los taninos gruesos como la mantequilla de cacahuete envuelven el núcleo del vino, que se mantiene con una calidad de madera húmeda hasta el final. Una mezcla de 79% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 9% de Petit Verdot y 2% de Cabernet Franc. 13,1% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €200.

BODEGAS DE FERNWOOD

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Establecido en el sitio de un antiguo retiro metafísico popular en el 1800 (y el sitio de una de las primeras piscinas al aire libre de California), Fernwood Cellars fue establecido en 1999 por el vinicultor Matt Oetinger, la 5ª generación de propietarios de la familia para la propiedad. Cultivando las uvas plantadas en la finca por su madre en 1991, Oetinger finalmente pasó a administrar la finca a tiempo completo después de un período de gestión de viñedos en la bodega Clos la Chance en las montañas de Santa Cruz. La finca produce un número de vinos de fruta cultivada en la finca, incluyendo Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chardonnay y Riesling. El padre de Oetinger también es dueño desde hace mucho tiempo del viñedo Hummingbird Hill en el condado de El Dorado, y por lo tanto Fernwood también ofrece algunos vinos de esa región.

2008 Fernwood Cellars “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate medio a oscuro pero haciendo la transición al rubí, este vino huele a ciruelas asadas, ciruelas pasas y pasas cubiertas de chocolate. En la boca, el vino tiene un ligero dulzor, con sabores de cedro, ciruela y pasas cubiertas de chocolate que son bastante sabrosos. Obviamente maduro, con taninos coriáceos, el vino sin embargo es bastante placentero. Un débil calor alcohólico persiste en el final. 14,2% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8.5. Costo: 40 dólares.

2009 Fernwood Cellars “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate muy oscuro, este vino huele a madera húmeda, a corral y a cereza negra. En la boca, los gruesos taninos negros enmascarados envuelven los sabores del grafito, el cassis y la cereza negra. Muy extraído y rico, sin que el Brett lo haga por favor. 14,1% de alcohol. Puntuación: entre 7,5 y 8. Costo: €40.

2010 Fernwood Cellars “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a fruta de cereza brillante y un ligero aroma plastificado. En la boca, la fruta de cereza madura tiene una calidad alcohólica, mientras que los agresivos y gruesos taninos se agarran a los bordes de la boca. Una buena acidez mantiene el vino brillante, pero la fruta y los taninos están bloqueados y desarticulados. 14,6% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8. Costo: 40 dólares.

2011 Fernwood Cellars “Estate Vineyard” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cerezas negras bastante confitadas y mermeladas. En la boca, los sabores de cereza negra y cedro de tono alto se envuelven en una gruesa y correosa capa de taninos. Buena acidez, pero algo anguloso. 13,9% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8. Costo: 45 dólares.

McCarthy Family Vineyards

La familia McCarthy fue una de las primeras propietarias de tierras en el Valle del Silicio, y por temprana, me refiero a principios del siglo XIX. La fortuna de la familia ha estado ligada a los bienes raíces del área de la bahía desde entonces. En 2005, después de una carrera de treinta años en el sector inmobiliario, Joe McCarthy estableció los Viñedos de la Familia McCarthy, que cultivan en seco 6 acres de viñedos orgánicos por encima de Los Gatos, y elaboran un solo Cabernet Sauvignon con esas uvas.

2008 Los Viñedos de la Familia McCarthy “Estate” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cassis de alto tono y a cereza negra. En la boca, los sabores de cereza negra brillante y cassis tienen una calidad de alcohol para ellos y una nitidez angular que no se suaviza al final, aunque sí se endulza un poco. Algo desarticulado. 13,4% de alcohol. Puntuación:
entre 7.5 y 8. Costo: €59.

>2009 McCarthy Family Vineyards “Estate” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa, este vino huele a fruta en compota con un toque de funk. En la boca los sabores muy maduros de cereza negra y pasas de uva tienen una tez algo simple, con taninos débiles. La acidez tiene una calidad granulada. Desarticulado. 14,6% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8. Costo: €59.

2010 Viñedos de la Familia McCarthy “Estate” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a cereza negra de alto tono. En boca los sabores frutales parecen comprimidos y estrechos, con notas de cereza y cedro de tono alto. Las notas terrosados permanecen en el final. 14,1% de alcohol. Puntuación: entre 7,5 y 8. Costo: €59.

Viñedos de la Escuela Burrell

Nombrado por la escuela de una sola habitación que aún se encuentra en la propiedad Viñedos de la Escuela Burrell fue fundada en 1973 por Anne y David Moulton, que continúa haciendo los vinos hoy en día. Aunque la finca comenzó con un enfoque en el Pinot Noir y el Chardonnay, con el tiempo se ha expandido a las variedades de Burdeos y ahora hace varios además de sus variedades de Borgoña. Todos los vinos son sin filtrar

2007 Burrell School Vineyards “Luchesi Vineyard – Dean’s List” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en color, este vino huele a cereza negra, chocolate y pasas. En la boca, los sabores a cereza negra y chocolate oscuro se espolvorean con taninos de grano fino. Hay una leve dulzura aromática al final que añade un encanto muy agradable al vino. 14,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9 . Costo: €44.

2008 Burrell School Vineyards “Luchesi Vineyard – Dean’s List” Cabernet Sauvignon
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cereza negra, hierbas y un toque de chiles jalapeños. En la boca, los sabores de cereza negra y cereza seca se mezclan con la nuez de cola, y el polvo de cacao bajo una gasa de taninos polvorientos que permanecen en la boca junto con una nota de cedro y hierbas verdes en el final. 14,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €44.

2009 Viñedos de la Escuela Burrell “Viñedo Luchesi – Lista del Decano” Cabernet Sauvignon
De color granate muy oscuro, este vino huele a cerezas secas, suelo de bosque y un poco de alcohol de frotar. En la boca, los taninos polvorientos envuelven los sabores de cereza negra, ciruela y tierra húmeda. Hay un toque de dulzura aromática al final. En su estado actual de evolución, el vino es ligeramente desgarbado, como si no hubiera crecido en su propia piel. 14,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8.5. Costo: €44.

2010 Viñedos de la Escuela Burrell “Viñedo Luchesi – Lista del Decano” Cabernet Sauvignon
De color granate oscuro, este vino huele a chiles verdes enlatados, jalapeños y un camino polvoriento. En la boca los taninos de grano fino envuelven un núcleo de pimiento verde, chiles verdes y algo de fruta roja mezclada con una calidad de suelo de bosque terroso profundo que es bastante convincente cuanto más tiempo permanezca en el final. A todas luces, esta cosecha tan fresca se está dando a conocer por la fuerza del verdor de este vino que puede ser demasiado para la mayoría de los paladares. Por lo demás, bastante bien equilibrado. 14,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8.5. Costo: €44.

Mount Eden Vineyards

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