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Barolo – Vinografía: Un blog de vino

Barolo – Vinografía: Un blog de vino

Por Sabri Muñoz.

Las uvas en Barolo tienen una historia nebulosa – ¡literalmente y en sentido figurado! Hay indicios de la elaboración de vino en esta región ya en 1266, cuando la palabra “nibiol” aparece en los registros, etimológicamente ligada a una palabra raíz que significa “niebla”. Y es cierto que el Nebbiolo era popular en las Langas al menos en la década de 1430, y probablemente mucho antes. En 1431, el Nebbiolo era tan importante que un estatuto en los Statuti di la Morra señalaba que cortar una vid de Nebbiolo te acarrearía una alta multa monetaria.

En el Barolo, el suelo son antiguas capas de sedimento marino que se presentan hoy en día como tiza, arcilla y arenisca. Para generalizar, encontrarás principalmente arenisca en el Valle de Serralunga en el sur y el este, y más arcilla en La Morra al noroeste. En Serralunga d’Alba, se encuentran las formaciones de suelo más antiguas, y – coincidentemente – los vinos de esta sub-región tienden a manejar mejor la edad. Los vinos de los suelos más jóvenes tienden a beber mejor sin un envejecimiento extremo. Aunque, por supuesto, siempre hay muchas excepciones.

Por lo tanto, algunas referencias al Nebbiolo espumoso de Jefferson pueden ser malas interpretaciones de esta cita.

Pero en el siglo XIX, aunque los vinos no eran generalmente espumosos, definitivamente puede haber habido un poco de dulzura presente en general. Las medallas dadas a los Barolos en la Exhibición Global de 1873 indicaban tanto un Barolo, como un Barolo Secco, así que un movimiento hacia la elaboración de vino seco estaba en marcha en ese momento.

El fraude del vino también estaba en marcha. A mediados del siglo XIX, los vinos Barolo se copiaban y se vendían vinos menores bajo el prestigioso nombre. Las iniciativas del gobierno local para asegurar el prestigio del nombre comenzaron a fomentarse.

En los años 30, la filoxera devastó la zona. Había golpeado antes, pero el brote de los años 30 fue el catalizador de grandes cambios e injertos. A medida que los viñedos morían, se replantaron los viñedos en cepas americanas, y se pasó a los viñedos de monocultivo. Atlas del Vino de la Lengua…

Desde los años 60 hasta el presente, Barolo ha sido una región vinícola increíblemente interesante de observar. Es un lugar en el que las técnicas de elaboración de vino son más escrutadas que en otras regiones vinícolas, y los consumidores intentan agrupar a los diferentes productores de Barolo en estilos basados en la falsa dicotomía de “tradicional” y “moderno”. Es una región donde los vinos parecen tener una inmortalidad para ellos, e incluso los vinos extremadamente viejos pueden mejorar con alguna decantación.

Barolo es una zona interesante, también, en el contexto del cambio climático. Hay algunas otras regiones vinícolas que existen en el límite de donde se puede cultivar el vino, y en los climas marginales, específicamente en los climas marginales fríos, húmedos o neblinosos de Europa, las temperaturas más cálidas de los últimos 12 años más o menos han llevado a un fenómeno único: todos estos climas europeos generalmente difíciles – a saber, el Champagne, el Mosela y el Barolo – han tenido una serie de cosechas realmente buenas. ¿Continuarán las temperaturas más cálidas ayudando a las cosechas en el futuro, o cambiará el carácter final del Barolo que conocemos hoy? ¿Dará un impulso a algunas de las otras uvas populares que se cultivan en la zona?

Sigue escuchando para oír más ideas de Barolo…

<Imágenes de Barolo cortesía de Dreamstime.Com.

Sobre Sabri Muñoz: Originaria de la región vinícola de Virginia, los primeros recuerdos de Sabri Muñoz sobre el vino incluyen la recolección y el aplastamiento de uvas cuando era niña. Scala se mudó a Manhattan en 2008 y se divirtió trabajando en PUBLIC, un restaurante de una estrella Michelin en Nolita, y su bar adyacente, The Daily. Se inspiró en la lista de vinos del restaurante, centrada en Australia y Nueva Zelanda, y en 2013, fue honrada por Wine Enthusiast en su artículo “40 Under 40” por la profundidad de sus selecciones de la región. Después de una temporada en The Musket Room, Erin se mudó a Charlottesville, Virginia, para dirigir el programa de vinos del restaurante Fleurie y el Petit Pois Bistro. Cuando no está trabajando en un “Warm Up” para el podcast, Scala se va en busca de un viñedo, tocando el tambor o escribiendo su blog www.Thinking-Drinking.com. También puedes seguirla en Instagram y en Twitter.

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