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BC Riesling Review – Aromas y sabores únicos identificados – bodegasdevino.org

BC Riesling Review – Aromas y sabores únicos identificados – bodegasdevino.org

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El viaje de mil millas comienza con un paso”. Lao Tzu

Riesling grapes (Cortesía de Lang Vineyards langvineyards.ca/wines/grapes/)

Esta primavera, di mi primer paso, con el pensamiento de que tal vez los diferentes tipos de suelo en BC afectan los aromas y sabores de nuestras uvas. ¿Cómo probar ese pensamiento? Hay tantas variedades diferentes de uvas. Me decidí a probar esta teoría con el Riesling. Es una uva de clima fresco; A.C. es una región vinícola de clima fresco. El Riesling no se envejece ni fermenta en barriles de roble aquí; en su lugar, con acero inoxidable, que no le da ningún sabor al vino. Jancis Robinson, así como muchos otros escritores de vino, y fabricantes de vino, dicen que “el Riesling es muy expresivo del terroir”.

Paso 2 en mi viaje de mil millas fue contactar con nuestras bodegas pidiéndoles una muestra de sus vinos Riesling. Intenté mantener la cosecha hasta 2014 o 2013, para minimizar la variación debida a las diferencias climáticas de cada año, y los cambios en la botella debido al envejecimiento en la bodega.

Step 3, tenía 35 vinos para probar durante el verano y principios del otoño, donde tomé notas muy detalladas sobre el color, los aromas y los sabores. Probé cada vino durante 2 días para poder obtener los aromas y sabores iniciales, directamente de la botella, como si fuera una persona que abre una botella y la vierte inmediatamente en su mesa, y luego hasta 24 horas después para ver si los aromas y sabores del vino habían cambiado, debido a la interacción con el oxígeno del aire. Utilicé una copa Riedel destinada a vinos blancos aromáticos.

Step 4 era etiquetar cada vino a un viñedo en BC en un mapa usando un Sistema de Información Geográfica (GIS), y luego superponer estos puntos del viñedo sobre un mapa digital del suelo de BC. El resultado de la superposición fue que la información del suelo se adjuntó a la ubicación del viñedo, lo que me permitió agregar los sabores y aromas por tipo de suelo; mi objetivo de este análisis. A partir de la superposición descubrí que los viñedos estaban asociados con 7 tipos de suelo diferentes, pero dos en particular eran los preferidos por los propietarios de los viñedos: Eluviated Eutric Brunisol y Orthic Brown Chernozem. Puedes leer los detalles completos sobre los suelos y la ubicación de los viñedos aquí.

Step 5, donde estamos hoy, fue para agregar los datos de aromas y sabores que recogí por tipo de suelo, y ver si hay alguna diferencia entre los tipos de suelo. Para ayudar a visualizar estas diferencias, produje un gráfico de Nube de Palabras, donde las palabras usadas más a menudo se mostrarían en un texto más grande y esos descriptores de aromas y sabores, usados menos, serían de menor tamaño. ¿Cuáles son los resultados?

Aromas y sabores únicos en los vinos Riesling

El tipo de suelo Eluviated Eutric Brunisol tenía 9 vinos asociados. El perfil de aromas y sabores de Riesling.

Eluviated Eutric Brunisol: Aromas y sabores del Riesling (izquierda) (derecha)

Las bodegas con viñedos con este tipo de suelo son:

  • Ex Nihilo Vineyards
  • Tantalus Vineyards (2 vinos)
  • Kalala Organic Estate Winery
  • St. Hubertus Estate Winery
  • CedarCreek Estate Winery
  • Synchromesh Storm Haven
  • Wild Goose Vineyards Stony Slope
  • Red Rooster

Orthic Brown Chernozem tenía 18 vinos asociados, con estos aromas y sabores asociados.

Orthic Brown Chernozem: Aromas de Riesling (izquierda) y sabores (derecha)

Las bodegas con viñedos con este tipo de suelo son:

  • Bodega de Sonoran Estate
  • Bodegas de Evolve
  • Viñedos de Lang (Farm Reserve and Legacy Series)
  • Bodega de Moraine Estate
  • Synchromesh Naramata Bench
  • Bodega de la Finca del Banco Superior
  • Viñedos del Ganso Salvaje
  • Okanagan Crush Pad (Mike B Riesling)
  • Jackson- Triggs Grand Reserve
  • Jackson- Triggs Okanagan Estate Reserve
  • Inniskillin Estate Series
  • Monte Creek Ranch
  • Gehringer Brothers
  • Carretera 13 Peter’s Vineyard
  • Backyard Viñedos
  • Harper’s Trail Estate Winery
  • Fort Berens Estate Winery

El tercer tipo de suelo Orthic Dark Brown Chernozem, tenía 3 vinos asociados con él.

Orthic Dark Brown Chernozem: Aromas y sabores del Riesling (izquierda) (derecha)

Los viñedos de la bodega con este tipo de suelo son:

  • Sperling Vineyards
  • Gehringer Brothers

Los otros tipos de suelo tenían 1 viñedo asociado a él, por lo que no puedo decir que haya ningún aroma y sabor particular que sea único para ellos. Los presentaré más adelante para completar esta discusión, pero ahora me gustaría hablar de estos 3 tipos de suelo principales y los aromas y sabores de las uvas Riesling.

Aromas principales

  • Los aromas principales del Eutric Brunisol eluido (EEB) eran gasolina, cítricos y flores/florescencias, seguidos de frutas de hueso y manzanas.
  • Los aromas principales del Chernozem Marrón Órtico (OBC) fueron limón/citrus, naranja, flores, miel de pecho y melocotones.
  • Los aromas principales del Chernozem Marrón Oscuro Órtico (ODBC) fueron la corteza de lima con mucha menor cantidad de frutas de hueso, flores, naranjas y manzanas.

    Sabores Mayores

    • Los sabores mayores del Eutric Brunisol Eluviado (EEB) fueron la flor, las manzanas, la cáscara de limón, los duraznos y los albaricoques.
    • Los principales sabores del Chernozem Marrón Órtico (OBC) fueron los cítricos, las manzanas, las frutas verdes, las frutas de hueso, la lima y la miel.
    • Los principales sabores del Chernozem Marrón Oscuro Órtico (ODBC) fueron las frutas de hueso, las frutas verdes y los melocotones en particular.

    Los sabores de las frutas de hueso son comunes a los tres tipos de suelo. Los suelos de EEB parecen expresar las flores más que los otros dos suelos. Los cítricos son muy prominentes para los suelos OBC. OBC y ODBC son suelos relacionados, y vemos que la fruta de hueso y las frutas verdes se mencionan juntas.

    Mineralidad en los Vinos?

    Para el suelo EEB, 6/9 vinos expresaron mineralidad en la copa. 9/18 vinos OBC expresaron mineralidad, mientras que 2/3 ODBC expresaron mineralidad. El tipo de suelo Brunisol parece tener una asociación más fuerte con la mineralidad que los suelos Chernozem. Esto es interesante ya que los suelos de Chernozem tienen en general un mayor componente de carbonato de calcio que los de Brunisol. Habría esperado la asociación opuesta.

    Los tipos de suelo restantes Perfiles de Aroma y Sabor

    Como se mencionó, sólo había un viñedo para cada uno de estos tipos de suelo, por lo que no se puede hacer ningún comentario confiado sobre los aromas y sabores típicos de las uvas Riesling producidas. Vea estas muestras abajo con un grano de sal.

    Orthic Eutric Brunisol: Aromas de Riesling (izquierda) y sabores (derecha)

    Orthic Eutric Brunisol de Summerhill Pyramid Organic Winery.

    Orthic Regosol: Aromas de Riesling (izquierda) y sabores (derecha)

    Regosol Órtico de Synchromesh Thorny Vines Vineyard.

    Rego Dark Brown Chernozem: Aromas y sabores de Riesling (izquierda) y sabores (derecha)

    Rego Dark Brown Chernozem de Mt. Boucherie Family Estate Winery.

    Rego Humic Gleysol: Aromas y sabores de Riesling (izquierda) y sabores (derecha)

    Rego Humic Gleysol de SummerGate.

    Pasos siguientes?

    Tengo dos pasos más para este estudio Riesling. El primero es ver si un clima más frío o más cálido, expresado por la latitud, se muestra en los aromas y sabores del Riesling. Para tratar de responder a esta pregunta produciré una visualización de Nube de Palabras, como lo hice para los tipos de suelo. Y el último paso será producir un mapa interactivo que tenga toda la información que produje para cada vino para que usted mismo pueda explorar los datos. ¡Salud!

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    Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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