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Beberé por eso: Christy Canterbury, Maestro del Vino

Beberé por eso: Christy Canterbury, Maestro del Vino

El episodio 290 de I’ll Drink to That ha sido publicado, y cuenta con Christy Canterbury. Christy es una MW que escribe sobre temas de vino para varias publicaciones, hace discursos relacionados con el vino, consulta a restaurantes y tiendas, y participa en concursos de jueces de vino. Ella está basada en Nueva York. Esta entrevista cubre mucho terreno, ya que Christy ha trabajado en varias áreas diferentes del negocio del vino. Recuerda, por ejemplo, el gran impulso de los minoristas a los vinos de alta gama que siguió a la última gran crisis financiera. ¿Por qué el paso a los vinos caros de la venta al por menor cuando los mercados financieros estaban en declive? La respuesta es sencilla si se mira desde su perspectiva en el interior de ese mercado: los consumidores de gama alta estaban huyendo de los márgenes de los restaurantes en los vinos de gama alta, y en su lugar los compraban en el comercio minorista. Al mismo tiempo, había más vino disponible para su compra por parte de los minoristas, ya que los compradores de los restaurantes estaban en retirada. Este es exactamente el tipo de información que no se obtiene a menos que se le pregunte a alguien que estuvo allí y fue un comprador en ese momento. También hay una discusión sobre las experiencias de Christy en la preparación del examen de Master of Wine, un proceso que le llevó 7 años, y le costó unos 60.000 dólares. ¿Le parece mucho tiempo o mucho dinero? Tal vez algo a considerar si tú mismo estás pensando en perseguir un MW. Y la entrevista también habla del papel de Christy como compradora de vino de un grupo de restaurantes para trajes como Culinary Concepts de Jean-Georges y Smith & Wollensky. ¿Cuáles son los atributos y habilidades necesarias para un comprador de nivel nacional? Christy comenta sobre eso, además de dar algunos consejos a los que podrían estar haciendo ese trabajo. Pero quizás lo más fascinante fue la conversación sobre el tiempo que Christy pasó trabajando como sumiller estadounidense en países musulmanes como Qatar y Turquía, un mundo completamente distinto que es difícil de imaginar sin hablar con alguien que estuvo allí. Y Christy fue… Escuchen la transmisión de arriba, o compruébenlo en iTunes… Beberé por eso es el podcast de vino más importante del mundo, conducido por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del Restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @levi_opens_wine

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