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Beberé por eso: David White de Terroirist.Com

Beberé por eso: David White de Terroirist.Com

Episodio 397 de ¡Brindaré por eso! fue lanzado recientemente, y presenta a David White, el fundador de Terroirist. com y el autor de But First Champagne, A Modern Guide to the World’s Favorite Wine.

La mirada de David White al mundo del champán es una parte historia y otra guía de campo para reconocer las botellas favoritas. La primera parte es donde se enfoca la mayor parte de la conversación de esta entrevista, y el episodio entra en algunos de los principios más amplios y momentos más sorprendentes de la historia del champán. ¿Cómo se asoció por primera vez el champán con la celebración? David cree que el emparejamiento se remonta al año 496, y la coronación del primer rey francés. ¿Cuáles son las tendencias que se repiten en la región a lo largo del tiempo? David ve una en la ida y vuelta con Borgoña, mientras las dos regiones luchan por la cuota de mercado – primero entre la realeza francesa, luego con los parisinos. ¿Eran las burbujas de champán un secreto de los monjes o una ventaja de marketing en el deseo de diferenciarse de Borgoña? David sugiere lo último. ¿Y qué hay de las guerras que barrieron la región? David proporciona algunas anécdotas sorprendentes de los años de hostilidad – como la del combatiente de la Resistencia que también estuvo en contacto diario con el Führer del Vino.

Pero esta historia no se detiene en el pasado. David dedica un capítulo de su libro, y una parte significativa de la conversación en este episodio, al surgimiento del Cultivador de Champagne, ayudado por algunos importadores de vino claves. Y ahora que los cultivadores han capturado tanta atención, David se arriesga a adivinar hacia dónde podría dirigirse el mercado del champán. Como son las fiestas, sin duda estará bebiendo champán. Si quieres escuchar más de la historia detrás de las burbujas, este episodio es un gran lugar para empezar.

Escucha el flujo de arriba, o compruébalo en iTunes o NUEVO! – compruébalo en YouTube.

I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, conducido por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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