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Beberé por eso: Dorothy Tchelistcheff

Beberé por eso: Dorothy Tchelistcheff

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Episodio 308 de ¡Brindaré por eso! ha sido lanzado y presenta a Dorothy Tchelistcheff, la viuda del conocido vinicultor de Napa André Tchelistcheff.

Dorothy Tchelistcheff tiene 91 años. Tal vez el aspecto más notable de esta entrevista es la facilidad con la que recuerda detalles de hace 50 años. Comenzó a trabajar en el viñedo Beaulieu en el Valle de Napa en 1958. Recuerda los números de Brix de las uvas que se recogieron para el vino en los años 60. Pero en realidad esta historia comienza mucho antes, ya que ella es la viuda de André Tchelistcheff, un hombre que cambió el curso de la historia del vino en América en su conjunto, especialmente en el Valle de Napa. André comenzó en BV en 1938, un emigrante que había escapado de Rusia después de ser confundido con un hombre muerto por los cosacos y atendido por monjas. Una reunión en Francia con los propietarios de BV lo llevó a los Estados Unidos en un momento crucial: La prohibición había terminado, pero la Segunda Guerra Mundial no había comenzado. Había necesidad de experiencia en vinos en América, y André firmó para consultar, asumiendo que estaría de vuelta en Europa en un año. Pero el estallido de la guerra significó que André cambiaría su rumbo, y pasaría el resto de su vida viviendo en Napa. André murió en 1994, casi presenciando todo el siglo XX, ya que había nacido en 1901, y trabajó en la elaboración de vino hasta su muerte. Después de dejar BV a finales de los años 60, fue consultor de una serie de bodegas que se perfilaron en la creación de la reputación de vinos finos que el valle de Napa disfruta hoy en día. Las bodegas con las que trabajó se leen como una lista de estrellas. Y también salió de Napa, ayudando a las bodegas que fueron pioneras en la producción de vino en Oregón y el Estado de Washington. Incluso estuvo en la Toscana para la fundación de Ornellaia. En estos viajes y en su trabajo, Dorothy fue su compañera, y está claro que ella respetaba al hombre tanto como lo amaba. Hay varias reminiscencias conmovedoras incluidas en esta conversación. Es, al final, un recordatorio de lo mucho que aún nos queda del pasado pionero del vino americano.

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I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, conducido por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @levi_opens_wine

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