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Beberé por eso: El educador de vino y sommelier Kevin Zraly

Beberé por eso: El educador de vino y sommelier Kevin Zraly

Episodio 480 de ¡Beberé por eso! fue lanzado recientemente, y cuenta con Kevin Zraly. Kevin es el antiguo maestro de bodegas de Windows on the World, el restaurante que una vez estuvo en los últimos pisos de la Torre Norte del World Trade Center de la ciudad de Nueva York. También escribió el libro Kevin Zraly’s Windows on the World Complete Wine Course, y es co-autor de Red Wine: The Comprehensive Guide to the 50 Essential Varieties and Styles.

Un niño que nunca ha visto una botella de vino en su propia casa se intriga por el tema y se entrega por completo, estudiando cada detalle que puede y planeando largos viajes a la región vinícola a pesar de los fondos limitados. Descubre que tiene un don para enseñar sobre el vino y entusiasmar a otras personas con él. Está en el lugar adecuado en el momento adecuado y consigue un trabajo de director a una edad temprana, comprando el vino para uno de los mejores restaurantes del mundo, una posición que mantiene durante décadas. Y a lo largo del camino escribe un libro de vinos que termina vendiendo millones de copias en múltiples ediciones. Pero entonces comienzan los desastres. Un atentado terrorista en el restaurante lo cierra durante años. Su hija desarrolla leucemia. Tiene un tumor en su propia pierna. La casa de la familia se quema hasta los cimientos. Y el 11-S. Entre los 72 empleados del restaurante que fueron asesinados ese día, “había cinco personas trabajando en la bodega”. Dos murieron. Y… yo”. Casi veinte años después, Kevin Zraly sigue aceptando lo que les pasó a sus compañeros de trabajo en Windows on the World el 11 de septiembre de 2001. Y todavía está lidiando con el hecho de que sobrevivió cuando muchos de sus amigos no lo hicieron. Pero las sesiones de terapia se han vuelto más espaciadas últimamente. “Nunca lo superas, pero sigues adelante”, dice Zraly sobre lo que ha pasado. Durante el período de otro inmenso desastre, y en medio de la pérdida de vidas y empleos provocada por COVID-19, ¿qué consejo podría dar Zraly a los que escuchan y tratan de arreglárselas por su cuenta? “Si no continúas haciendo lo que quieres, también morirás”, dice, en una poderosado entrevista que deja al descubierto tanto la alegría de los primeros días como el dolor de lo que sucedió después.

Escucha el stream de arriba, o compruébalo en los Podcasts de Apple, YouTube o Spotify.

I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, conducido por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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