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Beberé por eso: El gerente de bebidas sueco Totte Steneby

Beberé por eso: El gerente de bebidas sueco Totte Steneby

Episodio 428 de ¡Beberé por eso! fue lanzado recientemente, y cuenta con Totte Steneby, quien es el Gerente de Bebidas del restaurante Portal en Estocolmo, Suecia. Totte es también un embajador de marca europea para las bodegas Sandhi y Domaine de la Cote, e importa algunos vinos a Suecia también.

Como joven, Totte Steneby se enfrentó a un dilema que muchos actores jóvenes enfrentan: se le pidió que interpretara a un niño en el cine, pero se le obligó a trabajar como un adulto para el retrato. Mientras los niños normales tienen vacaciones de verano para divertirse, los niños actores van a su negocio de actuar como niños normales y divertidos. La paradoja tuvo ramificaciones en la vida real para Totte, que describe en esta entrevista. No comparte exactamente por qué eligió dejar de actuar en esta entrevista, pero tal vez fue la tensión interna que finalmente lo llevó a otras actividades. Después de algunos falsos comienzos, Totte comenzó a trabajar con vino en restaurantes y tuvo cierto éxito. El estereotipo común sostiene que la buena comida frente al trabajo de la casa es también un tipo de actuación, pero eso no parece encajar con el enfoque de Totte. En cambio, es honesto y comunicativo en esta entrevista. Tengo la sensación de que estaba buscando un tema sobre el que pudiera ser completamente transparente, y encontró vino. Durante la charla, Totte afirma que todo tipo de opiniones sobre un vino son válidas, y en esa afirmación se puede sentir su deseo de cierta libertad de pensamiento, de cierta libertad para compartir. ¿Psicología de sillón? Tal vez, pero también es cierto que Totte ha considerado mucho sobre sus propias acciones, y comparte mucho de ese pensamiento en esta entrevista. A veces las historias que tiene que contar sobre su vida parecen divertidas, en parte por lo asombroso que él mismo parece encontrarlas al recordarlas. Como algunos de los mejores episodios de I’ll Drink to That!, esta entrevista no es tanto sobre el vino como sobre todo lo demás.

Escuchen el flujo de arriba, o mírenlo en iTunes, en Stitcher o en YouTube.

I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, conducido por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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