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Beberé por eso: El vinicultor Joel Peterson

Beberé por eso: El vinicultor Joel Peterson

Episodio 460 de ¡Brindaré por eso! fue lanzado recientemente, y presenta a Joel Peterson, Fundador y Enólogo de la bodega Ravenswood y el Fundador y Enólogo de Once & Future Wine, ambos en California.

La carrera de Joel Peterson en el mundo del vino abarca el arco del vino de California desde los años 70 hasta ahora, y para él pasó de hacer unos pocos barriles de vino en una choza a estar más tarde a cargo de una instalación de vino de un millón de cajas. En el medio hubo encuentros con algunos de los primeros pioneros de la vinicultura californiana posterior a la Segunda Guerra Mundial, personas como André Tchelistcheff y Joe Swan, y una comprensión clave de que Zinfandel ofrecía una oportunidad especial para hacer vino. Joel estableció la conexión de que California tenía una gran cantidad de Zinfandel de cepa vieja, pero que esas uvas a menudo se vinificaban en vinos de jarra de gama baja. Sentía que la uva ofrecía más cuando era vinificada para obtener un mayor potencial por gente como Swan y Paul Draper, y decidió seguir esa ruta para su propia elaboración de vino. Esa decisión de aprovechar al máximo las viejas vides que ya estaban en el suelo, y de ampliar su cartera de vinos de Zinfandels ofreciéndolos a diferentes precios, terminó siendo la base del enorme éxito comercial de su marca de vinos Ravenswood durante la década de 1980. Ahora Joel ha vuelto a la producción de vino a menor escala en Once & Future, habiendo vendido Ravenswood a Constellation y habiendo pasado tiempo trabajando en esa gran empresa. La suma total de experiencias se presta a todo tipo de historias y por suerte Joel es bastante bueno contándolas, como queda claro desde el principio de esta entrevista. Al mismo tiempo, comparte observaciones agudas sobre el mercado actual del vino y cómo éste difiere de la situación que encontró antes, y da un resumen de algunos de los viñedos Zinfandel de California más apreciados hoy en día. Si quieres seguir una carrera extraordinaria, mientras que al mismo tiempo escuchas una o dos historias divertidas y perspicaces, esta es la entrevista para ti.

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I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, presentado por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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