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Beberé por eso: El vinicultor Luis Seabra

Beberé por eso: El vinicultor Luis Seabra

Episodio 458 de ¡Brindaré por eso! fue lanzado recientemente, y cuenta con Luis Seabra. Luis es el propietario y bodeguero de Luis Seabra Vinhos, una bodega que fundó en 2013 después de trabajar durante muchos años en Niepoort. Luis hace vino de las regiones del Valle del Duero y Vinho Verde de Portugal. Luis Seabra ayudó a crear el escenario para una nueva ola de vinos secos del Valle del Duero mientras era un enólogo en Niepoort, y desde 2013 ha estado haciendo más trabajo innovador bajo su propia etiqueta, Luis Seabra Vinhos. Luis explica la gran progresión del trabajo de vinificación y de los viñedos en el valle del Duero durante los últimos 60 años, y su experiencia como profesor universitario se refleja en su capacidad para articular estos temas con claridad para el oyente. Usted recibe un mejor conocimiento de lo que Luis está haciendo hoy en día, pero también una comprensión de la gran región del Duero y cómo los vinos secos de allí han cambiado con el tiempo. En el curso de la discusión, muchos de los “grandes temas” de la elaboración del vino se examinan de cerca, y se hace evidente que Luis ha pensado bastante en temas como el uso de racimos enteros, la maceración pelicular y el prensado de la uva. Algunas de sus ideas pueden sorprender, especialmente si tienes una idea de los vinos tintos secos portugueses como grande y audaz. Luis es muy abierto sobre lo que él ve como los desafíos para la viticultura en el Duero, mientras que también proporciona una apreciación de las ventajas que el Duero posee. Y Luis comparte algunos pensamientos francos sobre las recientes cosechas en la zona. En general, esta entrevista proporciona un análisis amplio del vino del Douro, de alguien que conoce el tema extraordinariamente bien.

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I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, presentado por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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