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Beberé por eso: Elena Pantaleoni de La Stoppa

Beberé por eso: Elena Pantaleoni de La Stoppa

Episodio 423 de ¡Brindaré por eso!

Algunas veces un episodio de “¡Brindaré por eso!” no es tan directamente sobre el vino como se podría pensar. A veces los temas explorados pueden ser los mercados regionales, o la demografía. Esto aparece mucho en los episodios de Sherry, por ejemplo, donde se aborda a menudo un mercado cambiante para el producto. O a veces un episodio es más sobre el liderazgo. El episodio de Aubert de Villaine tiene elementos de eso: discusión con un gran líder empresarial sobre lo que hacen. También la entrevista con Danny Meyer. Podrías añadir a la lista de episodios de IDTT que podrían ser casos de estudio de la Escuela de Negocios de Harvard el reciente episodio con Elena Pantaleoni. Elena tiene un enfoque más intuitivo que algunos que han navegado con éxito en un mercado concurrido, pero sus principios podrían aplicarse en cualquier campo. Busque lo que hace que su producto sea único, y si no lo encuentra, pregúntese por qué está haciendo una copia. No se disculpe por lo que hace que su vino destaque, acéptelo. Y trabaje con gente que valore lo que usted hace. No es Ciencia Cohete, pero estas son las creencias centrales de alguien que ha estado repetidamente por delante de la manada en su campo, tomando decisiones que algunos espectadores originalmente consideraron tontas. Seguir estas ideas fue lo que llevó a Elena a eliminar las variedades de uva internacionales de su viñedo en la década de 1990, exactamente cuando los súper toscanos estaban en la cima de su fama. Ella abrazó el vino natural mucho antes de que se hiciera popular en Italia. Y trajo a la mesa un vino de naranja que se ha convertido en su exportación número uno. Por supuesto que Elena explica todo esto mucho mejor de lo que se puede resumir aquí, y por una buena razón: estos son conceptos que se convirtieron en parte de su vida, y que se desarrollaron a partir de su experiencia. Si tienen curiosidad por unirse a la porción intuitiva del mundo del vino con un éxito empresarial, Elena es una buena fuente para referirse a ello.

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I’ll Drink to That es el podcast de vino más escuchado del mundo, presentado por Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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