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Beberé por eso: La enóloga Cristiana Tiberio

Beberé por eso: La enóloga Cristiana Tiberio

Episodio 395 de ¡Brindaré por eso! fue lanzado recientemente, y presenta a Cristiana Tiberio de la bodega Tiberio en la región italiana de Abruzzo.

“Si los nombres no son correctos, el lenguaje no está de acuerdo con la verdad de las cosas. Si el lenguaje no está de acuerdo con la verdad de las cosas, los asuntos no se pueden llevar a buen puerto.” La cita es de Confucio, y del siglo VI a.C., pero podría haber sido también Cristiana Tiberio hablando de la situación que ve hoy en día. Uno de los puntos esenciales de Cristiana es que el Trebbiano d’Abruzzo es muy variado, consiste en una u otra mezcla de un montón de diferentes iteraciones de la familia de la uva Trebbiano. Ella dice en esta entrevista que hay muchos tipos diferentes de Trebbiano, pero todos ellos se refieren al mismo vino de los Abruzos. Esta es una situación frustrante para Cristiana, especialmente en el caso de la variedad de uva en la que se especializa, el Trebbiano Abruzzo. Ella siente que esta uva en particular tiene muchas ventajas sobre la típica Trebbiano, especialmente cuando se trata de probar el vino resultante. Pero las reglas de la denominación agrupan a la Trebbiano Abruzzese con todas las demás cuando se trata de la designación del vino. Si usted no estaba al tanto de esta situación, puede ser igualmente sorprendido por otras revelaciones que Cristiana comparte en esta entrevista, incluyendo observaciones concisas sobre variedades de uvas como Montepulciano y Pecorino en Abruzzo. Resulta que hay un espectro de diferencias entre ellas también, aunque a menudo se entienden como una sola cosa. ¿Cómo deberíamos diferenciarlas mejor y así hablar con más precisión? Cristiana tiene algunas ideas para llevar esa conversación al éxito.

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I’ll Drink to That is the world’s most listened-to wine podcast, hosted by Levi Dalton. Levi ha tenido una larga carrera trabajando como sommelier en algunos de los más distinguidos y aclamados comedores de América. Ha servido vino a los huéspedes del restaurante Daniel, Masa y Alto, todos en Manhattan. Levi también ha contribuido con artículos sobre temas relacionados con el vino a publicaciones como The Art of Eating, Wine & Spirits magazine, Bon Appetit online, y Eater NY. Echa un vistazo a sus fotos en Instagram y síguelo en Twitter: @leviopenswine

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