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Black Hills Estate Winery – Una bodega icónica en nuestro patio trasero – bodegasdevino.org

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bc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Malbec, Okanagan, pinot noir, Sauvignon Blanc, Semillon, Syrah por bodegasdevino.org – 16 de septiembre de 2019 – Comments Off on Black Hills Estate Winery – An Iconic Winery in Our Backyard <

Glenn Fawcett contándonos la historia de la Bodega de Black Hills Estate

Recientemente fui invitado a asistir a un seminario y a una degustación de los vinos de Black Hills Estate Winery en Chambar Restaurant en el centro de la ciudad.

A Brief History of Black Hills Estate Winery

Empezó en 1995 con dos parejas de Vancouver que querían mudarse al interior y cultivar uvas. En 1998 las uvas estaban listas para la cosecha y así las dos parejas comenzaron a vender sus uvas. En 1999 tuvieron una reunión con Gary Figgins del icónico Leonetti Cellar en Washington estado que les convenció de que debían intentar hacer vino con sus uvas. Gary les ayudó a hacer su primera mezcla de tintos Nota Bene usando el 10% de sus uvas de finca. Y el resto es historia. Sus viñas crecen en un suelo muy arenoso en el camino de la salvia negra en Okanagan. Con algo de investigación, encontraron que necesitaban cavar a través de 280 pies de arena antes de llegar a la capa freática. Así que un suelo de drenaje muy rápido que significaba que las raíces de la vid necesitaban ir más profundo para obtener agua y nutrientes, y encontraron que el Cabernet Sauvignon lo hacía muy bien en este tipo de suelo. Su icónica Nota Bene está hecha principalmente con Cabernet Sauvignon y cantidades menores de Merlot y Cabernet Franc. El porcentaje exacto depende del clima durante esa cosecha. Tuve la oportunidad de probar y escribir sobre la Nota Bene 2014, sobre la que también pueden leer.

Ross Wise nos habla de los vinos de Black Hills Estate

De 2008 a 2018 Graham Pierce fue su enólogo. Anteriormente fue el enólogo de la Bodega Mt. Boucherie y antes de eso fue chef de la Bodega Summerhill Pyramid. Con su reciente partida, un nuevo vinicultor comenzó en enero de 2019, Ross Wise, un nativo de Nueva Zelanda que trabajó previamente en Phantom Creek Estates en Okanagan, Flat Rock Cellars en Ontario, y Felton Road en Nueva Zelanda. Al igual que Graham Pierce, también fue en un momento dado un chef.

Ross tiene ideas que está probando y le gustaría probar en la Bodega de Black Hills Estate. Una idea que se ha llevado a cabo es hacer un vino espumoso con uvas Pinot Noir. Una próxima solicitud es usar fermentadores de concreto en el futuro para sus vinos Viognier y Syrah. Veremos en los próximos años lo que es capaz de probar y también cómo saben estos vinos.

Mis notas de cata

Black Hills Estate Winery Alibi 2018 (€24.90) – una mezcla de 60% Sauvignon Blanc y 40% Semillon. Es un limón de intensidad media en color. Tiene una nariz muy ligera/cerrada por el momento, pero recogió aromas de lima, naranja y otros cítricos. El vino es de cuerpo medio con una sensación de boca gruesa, suave y rica. Acidez media. Ligeros sabores cítricos junto con la miel y un toque de pimienta. Mineral hacia el final. Un vino elegante.

Black Hills Estate Winery Viognier 2018 (Sólo para miembros del Club de Vinos) – Aunque normalmente bebo vinos blancos aromáticos en una copa más vertical en forma de tulipán, este Viognier se sirvió con un tazón más ancho, como una copa de Pinot Noir. El vino tiene un color limón pálido pero brillante. Las patas de la copa eran evidentes con los remolinos. Tiene una agradable nariz cítrica y de naranja. Es seco, de cuerpo medio con una acidez más alta y es picante. Cítricos con cremallera, melocotón, lima y algunas frutas tropicales también en el paladar. El vino tiene un largo final picante. Ross recomendó probar este vino con la cocina tailandesa picante.

Black Hills Estate Winery Syrah 2017 (Sólo para miembros del Club de Vinos) – granate casi opaco en la copa. Este vino tiene una nariz muy afrutada con aromas de cassis maduro y dulce, con toques de cacao, vainilla y nuez moscada. Tiene cuerpo y una sensación de boca media. Seco con acidez media. En el paladar se perciben sabores de cassis maduro y ciruelas y moras. Tiene una sensación en boca casi sedosa, luego se vuelve picante y los taninos firmes hacia el final. El vino tiene un final más largo y persistente. Roble y vainilla en el final. –

Black Hills Estate Winery Nota Bene 2017 (Agotado en línea. Pruebe en una tienda de vinos privada.) – Esta cosecha es 45% Cabernet Sauvignon, 41% Merlot y 14% Cabernet Franc. El vino es casi opaco de color granate. Tiene una ligera nariz de pimiento y cassis. Tiene más cuerpo, pero es suave y redondo, y ligeramente seco. Finos taninos que se hacen más fuertes hacia el final. Una columna vertebral de acidez media también. Fruta negra madura, cassis, y toques de vainilla, chocolate negro y roble en el paladar. Se pone picante al final. Un vino muy bien estructurado con un nivel constante de fruta de principio a fin. Accesible ahora pero puede envejecer. –

Botellas de Black Hills Estate Winery Syrah y Nota Bene 2017

Comida excepcional que probamos de Chambar

A continuación hay algunas fotos de los platos que probé de Chambar con mis copas de vino de Black Hills. Disfrutad!

Nuestras opciones de menú de Chambar

Primer plato de mini mezzes de Chambar con vinos de Black Hills

Moules Frites Congolaise de Chambar con vinos de Black Hills

Galleta de Chambar con leche sin vino

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Todos los precios de arriba son los que aparecen en la página web de Black Hills Estate Winery. Puede pedir sus vinos a través de la página web de la Bodega de Black Hills. Su lista de vinos actualmente disponible para ordenar en línea en su sitio web. Algunos vinos de Black Hills también están disponibles en las tiendas de licores de BC. Y veo una selección de sus vinos en Everything Wine. Enjoy.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados: Black Hills Estate Winerycabernet franccabernet sauvignongamaymalbecmerlotNota Benepinot noirsauvignon blancsemillonsyrahviognier

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