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Cantine Nicosia, Sicilia: Lanzamientos actuales

Cantine Nicosia, Sicilia: Lanzamientos actuales

¿Y qué podría tener Sicilia que ver con el Burdeos en el siglo XIX? Simple. Se vendían muchas más botellas de “Bordeaux” de las que se podían producir en la región a finales del siglo XIX. Así que el vino tenía que venir de alguna parte. Y uno de esos lugares era las laderas del Monte Etna en Sicilia, que en ese momento crecía todo, desde Cabernet hasta Pinot Noir, mucho de lo cual se hacía en barco a Francia. Francesco Nicosia trajo a su hijo Carmelo al negocio familiar, y él a su vez trajo a su hijo Francesco al negocio. Tres Francescos y tres Carmelos más tarde, la familia cultivaba y producía vinos además de venderlos.

Director General Carmelo Marletta mostrando una de las primeras botellas con el nombre de Nicosia

Desgraciadamente, la mitad del siglo XX no fue un buen momento para estar en el negocio de la uva de vino, así que Francesco se diversificó en el cultivo de frutas, así como en lo que hoy en día ciertamente llamaríamos bares de vino. En aquel entonces, las 19 Vinazzerias de Nicosia en Sicilia eran lugares donde los hombres podían pasar el rato, jugar a las cartas, comer huevos y beber vino directamente del barril.

Hoy Nicosia cultiva un pelo menos de 50 acres en el Monte Etna, la mayoría en las laderas de un viejo cono de ceniza que se encuentra a unos 2100 pies de elevación en el contrada del Monte Gorna. Las contradas son los delimitadores tradicionales del terruño del Etna – antiguas fronteras entre grandes propiedades de tierra que tradicionalmente seguían los límites de los antiguos flujos de lava.

Mucha de la superficie de viñedos de Nicosia se encuentra dentro de las zonas del Parco dell’Etna – esencialmente el Parque Nacional del Etna, que pone algunas restricciones sobre cómo Nicosia puede cultivar, de qué material puede ser utilizado para cualquier poste de espaldera (sólo madera) y cómo pueden controlar los molestos conejos que echan raíces entre las vides (no pueden).

Carmelo Nicosia y su personal han pasado miles de horas y decenas de miles de dólares rehabilitando las antiguas terrazas de piedra de sus viñedos de Monte Gorna.

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Los viñedos son cultivados en seco a mano según las restricciones de la DOC del Etna con una densidad de alrededor de 2025 cepas por acre, y rendimientos minúsculos de alrededor de 1,5 kilos de fruta por cepa. En un guiño a la tradición, la familia todavía cultiva algunos Pinot Noir en la zona, pero la mayoría de las plantaciones consisten en las dos principales uvas tintas autóctonas del Etna, Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, y sus dos homólogos blancos, Catarratto y Carricante.

Además de estos 50 acres de viñedos de la finca en el Etna, la familia gestiona otros 50 acres para otros agricultores. En la provincia de Ragusa, donde la familia cultiva otras 50 hectáreas de viñedos, gestiona más de 500 hectáreas adicionales.

Tengo la impresión de que Nicosia funciona como una cooperativa, aunque con más control sobre la agricultura que las cooperativas tradicionales, y todas las uvas terminan en botellas que llevan el nombre de Nicosia. La producción total es de alrededor de 170.000 cajas de vino, repartidas en varios niveles de producción, desde el vino barato de supermercado hasta los viñedos de la bodega en el Etna, que constituyen alrededor del 15% del total.

Además de sus propios vinos, Nicosia también sirve como base para más de 14 pequeños productores, al igual que las bodegas más establecidas en California ofrecen instalaciones de “aplastamiento a medida” por una cuota.

El trabajo de hacer todos los vinos, no sólo los de Nicosia sino también algunos de los pequeños productores que usan sus instalaciones, recae en la joven y bastante considerada enóloga Maria Carella, que ha mantenido esa posición durante los últimos cinco años. Su régimen de elaboración es bastante convencional, utilizando levaduras comerciales y los procesos estándar para la elaboración de vino comercial moderno, aunque con una tendencia hacia los viejos tanques de roble y acero en el proceso de envejecimiento.

Como uno de los mayores productores en el Etna, Nicosia hace vinos confiables y de alta calidad que muestran la belleza de lo que la montaña puede ofrecer. Desafortunadamente para el resto del mundo, no muchos de sus vinos salen de Italia. Su Nero d’Avola parece ser la importación más común en los EE.UU. pero no he podido localizar ninguno de sus vinos del Etna todavía. Su Fondo Filaria Etna Rosso llega al Reino Unido, donde es un robo positivo de alrededor de 16 dólares.

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La vieja bodega del palmento en Nicosia

NOTAS DE CATA:

<2011 Nicosia “Sosta Tre Santi” Espumoso Carricante, Etna, Sicilia
Oro ligero en la copa con burbujas medianas, este vino huele a manzanas maduras crujientes y piedras húmedas. En la boca el vino tiene una agradable linealidad, con sabores de manzana y limón crujientes y un agradable trasfondo mineral. No es particularmente complejo, pero es bastante agradable. Buena acidez y una mousse gruesa. Hecho con 100% Carricante usando el tradicional methode champenoise. 12% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5.

2012 Nicosia “Fondo Filara” Etna Bianco, Etna, Sicilia
Oro pálido en la copa, este vino huele a manzana brillante y aromas de piedra húmeda. En la boca, la manzana verde, las piedras húmedas y las flores blancas tienen una mineralidad de pizarra húmeda. Jugoso y fresco, gracias a una excelente acidez, con toques de lima en el final. Sabroso. Una mezcla de 60% Carricante y 40% Catarratto. 13% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2011 Nicosia “Fondo Filara” Etna Bianco, Etna, Sicilia
Dorado amarillo claro en la copa, este vino huele a miel untada en pan tostado, flores blancas y piedras húmedas. En la boca, los sabores florales se mezclan con sabores de pizarra húmeda, pedregosa y profunda, que se matizan con cáscara de limón y un toque de piel de manzana verde. La acidez y la mineralidad dejan una sensación ligeramente caliza en la boca, ya que la cáscara de limón y las rocas trituradas terminan de subir. Una mezcla de 60% Carricante, 40% Catarratto. Excelente. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.

2010 Nicosia “Fondo Filara” Etna Bianco, Etna, Sicilia
Oro amarillo claro en la copa, este vino huele a piedras húmedas, cáscara de limón y un toque de cloro. En la boca, cáscara de limón brillante, pizarra húmeda y sabores de aceite de limón se arremolinan en medio de un profundo carácter pedregoso. Excelente y brillante acidez, dejando una calidad concisa que perdura a través del final. Una mezcla de 60% Carricante, 40% Catarratto. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.

2010 Nicosia “Fondo Filara” Etna Rosso, Etna, Sicilia
Granate claro en la copa, este vino tiene una nariz maravillosamente perfumada de bayas de bosque aplastadas y suelo de bosque. En la boca las bayas y el suelo del bosque se mezclan con profundas notas terrosas y pedregosas que son bastante convincentes. Los taninos, bastante bonitos y flexibles, tienen un carácter de traje, ya que persisten en el final con un sabor a piel de ciruela. Una mezcla de 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Capuccio. 13% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9.5.

>fuerte>2009 Nicosia “Fondo Filara” Etna Rosso, Etna, Sicilia
Ligero color granate, este vino huele a piel de manzana roja y un toque de aceituna negra sobre profundos aromas terrosos. En la boca, la suciedad húmeda y las rocas aplastadas se cepillan con sabores brillantes de ciruela y frambuesa, así como aserrín húmedo.. Una mezcla de 80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Capuccio. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9.

fuerte>2009 Nicosia “Fondo Filara” Nerello Mascalese, Etna, Sicilia
granate claro en la copa, este vino huele a frambuesa briary y madera húmeda. En la boca, una acidez extremadamente alta hace que los sabores de frambuesa y arándano estallen en el paladar mientras que los sabores de pizarra húmeda profundamente pedregosa se adhieren al paladar junto con los taninos . El 40% del vino es envejecido durante seis meses en barricas de roble francés usadas. El resto en acero. Hecho de 100% Nerello Mascalese. 13% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9.

fuerte>2009 Nicosia “Sosta Tre Santi” Nerello Mascalese, Etna, Sicilia
Granate oscuro en la copa, este vino huele a bayas del bosque y a aromas del suelo del bosque. En la boca, los sabores algo acaramelados de frambuesa y mora se envuelven en un manto de ante de taninos. La calidad pedregosa y terrosa del vino se contrapone con el perfume algo pulido que flota en las notas altas del vino. Hecho 100% de Nerello Mascalese que pasó 12 meses de crianza en barricas de roble francés usadas. Será lanzado en septiembre. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2012 Nicosia “Fondo Filara” Frappatto, Sicilia
Brillante rubí claro en la copa, este vino huele a fruta de morera dulce. En la boca, los sabores brillantes de moras y uvas tienen una jugosidad brillante gracias a una excelente acidez. Los taninos ligeros añaden algo de complejidad, pero este es un vino bonito y ligero que no debe ser tomado demasiado en serio. 12,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2009 Nicosia Cerasuolo di Vittoria Classico, Vittoria, Sicilia
De color granate claro a medio, este vino huele a cedro, alcanfor y moras, mezclado con una terrenalidad más profunda del suelo del bosque. En la boca se mezclan los sabores de cereza y morera con una calidad más profunda de marga, y deja un sabor agrio de cereza ácida que perdura agradablemente en el final. Una mezcla de 60% de Nero d’Avola y 40% de Frappatto, envejecida durante 18 meses en roble mayormente neutro antes de ser embotellada. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9.

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