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Cata en M. Chapoutier Parte 1 – Fac et Spera – bodegasdevino.org

Cata en M. Chapoutier Parte 1 – Fac et Spera – bodegasdevino.org

biodinámica, francia, francés, Ródano, terroir, cata de vinos, bodega de bodegasdevino.org – 11 de julio de 2011 – 1 Comment

Karl en los viñedos de Chapoutier en Hermitage

Una de mis bodegas favoritas en el mundo es M. Chapoutier. Como Domaine Huet, sobre el que escribí antes, M. Chapoutier, es también una bodega biodinámica. Llegué a la bodega alrededor de las 10:30am. Ya hace calor y sol en el Valle del Ródano. Me encontré con el Sr. Samuel “Sam” Boissy. Para entender mejor los vinos que pronto probaría, Sam me llevó a los viñedos de Chapoutier’s Hermitage.

Para los que son fanáticos del vino del Valle del Ródano, la ladera de Hermitage es muy conocida. Empezando al pie de la colina, Sam recogió algo de tierra que era sedimento y describió las viñas que crecían aquí y los vinos Syrah que se producen de este particular terroir. Luego lentamente hicimos nuestra subida en la colina, parando de nuevo para ver cómo el suelo ha cambiado a suelo de granito, y otra vez parando más arriba de la colina para ver de nuevo el cambio en el suelo. Cada tipo de suelo, cada terroir, afecta los sabores y la estructura y longevidad de los vinos producidos allí.

La gama de vinos del Chapoutier

La gama de vinos del Chapoutier se agrupan en cuatro niveles de calidad:

  • 2 niveles de entrada conocidos como “Découverte” y “Tradición”,
  • un nivel intermedio conocido como “Prestige”, y
  • el nivel superior, que es “Fac & Spera”.

He probado tanto vinos blancos como tintos de Tradición, Prestigio y Fac & Spera.

¿Qué es Fac et Spera?

En parte, Fac & Spera es un nivel superior de vinos de Chapoutier. Pero hay más, que discutiré en Parte 2 de mi cata de Chapoutier.

Un rápido resumen de las denominaciones de los viñedos alrededor del Hermitage

Al estar a mitad de camino de la colina del Hermitage, y mirando al suroeste, Sam, me describió las denominaciones que estaba viendo. La más al sur era Saint-Peray, y luego moviéndose hacia el norte hacia mí está la diminuta Cornas, y finalmente el extremo sur de Saint-Joseph.

Vista de la ermita de St. Peray, Cornas, y St. Joseph

En la zona más plana donde se ve el pueblo de Tain es Crozes-Hermitage. Crozes-Hermitage rodea el lado este y el lado norte de Hermitage. Chapoutier tiene viñedos del Ródano en Saint-Joseph, Saint-Peray, Crozes-Hermitage, Gigondas, Cotes-du-Rhone, Coteaux du Tricastin, Tavel, Condrieu, Cote-Rotie, Cornas, Chateauneuf-du-Pape, Rasteau, Luberon, y por supuesto Hermitage.

Chapoutier’s Tradition Level Deschants, Les Tanneurs, and Petite Ruche wines.

Tradition Level Tasting Notes

  • Les Tanneurs, Saint-Peray, 2010. Este es un vino blanco, principalmente hecho de la uva Marsanne. Las uvas provienen de dos tipos diferentes de terroir: suelos de piedra caliza para la frescura, y suelos graníticos para dar aromas minerales. Este vino tenía manzana y roble ligero en la nariz. De cuerpo medio. Redondo y seco con manzana, ligera especia/canela y peras. De longitud media con algo de sabor a almendra. Elegante.
  • Deschants (Marsanne), Saint-Joseph, 2009. Dorado profundo, hermoso color en el agradable. Muy buena nariz con melocotones y flores. Medio más cuerpo y buena acidez, y sabores de melocotones, naranja y cítricos. También una veta de mineralidad en este vino. Muy refrescante. De longitud media. Me gustó mucho este vino.
  • Deschants (Syrah), Saint-Joseph, 2009. Rubí medio en la copa. Aromas con un poco de alquitrán y cerezas maduras. Una nariz melancólica. Medio y cuerpo con fruta oscura. Acidez y taninos medianos. Final seco con una larga longitud.
  • Petite Ruche (Marsanne), Crozes-Hermitage, 2010. Petite Ruche significa “pequeño nido de abejas” en francés. No estoy seguro del significado de la etiqueta, pero podría ser que la zona tenga la forma de un nido de abejas. Si lo sabe, hágamelo saber. De color dorado profundo. Aromas ligeros. Algunas flores, cítricos y naranjas. Cuerpo y longitud media. Boca redonda con sabores de manzana y cítricos.
  • Petite Ruche (Syrah), Crozes-Hermitage, 2009. Púrpura profundo en la copa con muchos aromas de cassis. Acidez y cuerpo medianos. Muchos sabores de cassis maduro y arándanos. Final seco. Muy bonito!

Espero que hayan disfrutado leyendo un poco sobre Chapoutier y su nivel de tradición de vinos. En la segunda parte, les daré más detalles interesantes sobre Chapoutier y algunos de los vinos que he probado. Disfruten!

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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