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Catas de vinos 15

Catas de vinos 15

Esta semana tengo la edición espumosa de mi revisión semanal de muestras, justo a tiempo para sus celebraciones navideñas (no es que no deba beber vino espumoso cada OTRAS semanas del año, claro está). Pero inevitablemente recibo e-mails de los lectores pidiendo recomendaciones de vinos espumosos en esta época del año, así que ¿qué mejor excusa para abrir todas esas muestras de espumosos para una degustación?

Empecemos con los vinos que no son de champán, ya que tengo mucho champán para cubrir esta semana.

Tengo dos espumosos domésticos muy interesantes para compartir. La primera es un rosadodo perfecto de la Gran Morrena en el Valle de Willamette de Oregón. Gran Moraine es propiedad de Jackson Family Estates, y es una marca relativamente nueva en el Valle de Willamette que ha reemplazado a la Bodega Solená Estate, que la familia Jackson compró en 2013. Este espumante no vintage muestra lo serios que son en cuanto a hacer buen vino, y satisfará a cualquiera que busque un vaso lleno de bayas brillantes de burbujas rosados. Un poco más allá de la corriente principal, veamos el pettillant naturel de la marca Faith Armstrong Foster’s Onward Wines. Para aquellos que no están familiarizados con este tipo de vino, es esencialmente un vino tranquilo cuya fermentación se detiene antes de que todo el azúcar se haya ido, y luego se sella con un tapón corona. La finalización de la fermentación en la botella sellada produce burbujas y resulta en un vino ligeramente espumoso. Este está hecho, inusualmente, de Malvasía Bianca, lo que resulta en un distintivo vino de sabor “verde” que es bastante sabroso.

Pasemos a la Champaña, ¿sí?

Primero, recibí dos botellas muy inusuales de un productor del que nunca he oído hablar. Eso es porque Arteis es una marca de reciente fabricación en el verdadero sentido de la palabra. Pero eso no significa que los vinos sean fabricados. De hecho, son hechos por Jean Diot, un pequeño productor que ha estado haciendo Champagne desde 1960 más o menos. Los vinos Arteis están hechos de cosechas más antiguas y tienen una bonita pátina como resultado. El rosadodo, en particular, vale la pena buscarlo por su belleza añeja. También tengo dos botellas de Jean Diot, ambas de forma clásica y con una tarifa mucho más baja que las botellas de Arteis. Entonces necesitas saber sobre el Champagne Michel Loriot, uno de los mejores productores cuyos vinos tienen mucho de esta variedad de uva menos conocida que juega un papel importante en el Champagne. Tengo dos vinos de la familia Loriot esta semana: su rosadodo Theodorine y su brut nature.

NV Jean Diot “Brut Selection” Champagne Blend, Champagne, France
Bronce claro en la copa con burbujas medio finas, este vino huele a manzanas recién cortadas y a aire de mar. En la boca, una mousse moderadamente gruesa entrega sabores de manzanas asadas, caramelo y cáscara de cítricos confitados. Buena acidez, pero la fruta es un poco seca y amarga al final. 12,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5 . Costo €45.

NV Jean Diot “Brut Rosé” Champagne Blend, Champagne, France
Un bight baby rosado en la copa con burbujas moderadamente finas, este vino huele a pizarra mojada y un toque de corteza de sandía. En la boca, una espesa mousse entrega sabores de bayas y corteza de sandía mezclados con pomelo rosado y notas de médula de cítricos. Brillante y limpio con un agradable chasquido. 12% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo €54.

2007 Arteis & Co “Brut Rosé” Champagne Blend, Champagne, France
Ligero color rosado cobrizo en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a bayas y corteza de cítricos secos. En la boca, la cáscara de los cítricos y un toque de hojas de otoño se elevan sobre una nube sedosa de mousse que deja sabores de médula de cítricos, pizarra húmeda y aire de mar que perduran en el final. Delicado y delicioso con un excelente equilibrio. 3100 botellas producidas. Disgregadas en abril de 2015. Dosis de 6 g/l. 12% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo €92.

2004 Arteis & Co “Brut” Champagne Blend, Champagne, France
Oro ligero en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a conchas aplastadas y pergamino. En la boca, una mousse sedosa y voluminosa entrega sabores de pizarra húmeda, cáscara de naranja seca, médula de pomelo y un toque de miel. Excelente acidez y brillo, con un buen equilibrio. Una nota de tiza persiste en el final. 6000 botellas producidas. Disgregadas en abril de 2016. Dosis de 4 g/l. 12% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo €80.

NV Gran Moraine “Brut Rosé” Champagne Blend, Willamette Valley, Oregon
El rosado bebé más pálido de la copa con burbujas muy finas, este vino huele a bayas brillantes y cáscara de cítricos. En la boca, los sabores a piedra húmeda se mezclan con las bayas del bosque y un toque de sandía en medio de una mousse sedosa. Bien equilibrado con una débil dulzura, es extremadamente fácil de beber. 12,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo €50.

2017 En adelante “Petillant Naturel” Malvasia Bianca, Suisun Valley, California
Pálido color dorado verdoso con tenues y finas burbujas, este vino huele a melón verde y flores blancas. En la boca, una mousse gruesa entrega sabores de melón verde, manzana verde confitada y flores blancas con un toque de rábano daikon en el final. Insólito y distintivo y digno de ser comprobado. 12,4% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5 . Costo €26.

NV Michel Loriot “Theodorine Rosé” Champagne Blend, Valle de Marne, Champagne, France
Light salmon oink en la copa con burbujas finas, este vino huele a fresas alpinas y cáscara de naranja confitada. Jugoso, brillante y delicioso, ofrece sabores de bayas lavadas en agua clara de manantial de montaña flotando en una mousse sedosa. El final sabe a cereza. 50% Chardonnay, 15% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, y 15% Pinot Noir todavía tinto. 12% de alcohol… 9 g/l de dosis. Puntuación: alrededor de 9. Costo €45.

NV Michel Loriot “Palmyre Brut Nature” Champagne Blend, Valle de Marne, Champagne, France
Oro ligero en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a miel y mazapán. En la boca los sabores del sésamo tostado, la miel seca y la cáscara de cítricos confitados tienen un carácter notable y único. Acidez brillante. Maravillosa mineralidad. Una mezcla de 70% de Meunier y 30% de Chardonnay. No hay dosis. 12% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Cuesta 65 dólares.

NV Jean Vesselle “Oeil de Perdrix” Pinot Noir, Bouzy Grand Cru, Champagne, France
Salmón pálido en la copa con burbujas medianas, este vino huele a piedras húmedas, rosado mosqueta y cáscara de naranja. En la boca, los sabores de cáscara de naranja, rosado mosqueta e hibisco se extienden sobre el pomelo rosadodo que flota en una mousse gruesa. Largo y picante sabor final. 100% Pinot Noir. Dosis de 6 g/l. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo €48.

NV Jean Vesselle “Brut Prestige” Champagne Blend Bouzy Grand Cru, Champagne, France
Dorado claro en la copa con burbujas finas, este vino huele a piedras húmedas, flores amarillas y aire de mar. En la boca, el vino tiene un maravilloso equilibrio y crujiente y una suave mousse. Profundamente mineral con sabores brillantes de manzana y pera y un toque de flores blancas que perduran en el final. Vino base 2011 y un poco menos del 10% de vino de reserva. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay de Bouzy Grand Cru. 12% Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo €85.

NV Fleury et fils “Notes Blanches” Pinot Blanc, Champagne, France
Oro amarillo brillante en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a pizarra mojada y a conchas aplastadas. En la boca, el limón brillante y el pomelo rosadodo parecen estallar en el paladar en medio de una nube de espuma fina. Increíblemente jugoso, fenomenalmente delicioso. Fantásticamente brillante. Fermentado y envejecido durante unos 8 meses en barricas, sin ninguna dosis. La fruta de la cosecha 2010. Puntuación: entre 9 y 9.5. Cuesta 80 dólares.

fuerte>NV Fleury et fils “Rosé de Saignee” Champagne Blend, Champagne, France
Rubí ligero en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a rosado mosqueta, hibisco y frambuesas. En la boca, la hermosa y brillante cereza ácida y la frambuesa tienen un vivo rebote gracias a una fantástica acidez y una mousse nubosa. Delicioso y delicioso. 100% Pinot Noir. Dosis de 8 g/l. Fruta de la cosecha 2009. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo €50.

NV Remy Massin “Arstide” Champagne Blend Aube, Champagne, France
Oro ligero en la copa con una ligera fundición de bronce y burbujas medianas, este vino huele a manzanas cocidas, piedras húmedas y flores blancas con un crujiente brillo de manzana verde debajo. En la boca, la manzana verde, el pomelo rosadodo, las flores blancas y los sabores de pera crujiente tienen una agradable cremosidad y un suave mousse. La crujiente mineralidad deja un ligero final seco y calcáreo. Bien equilibrado. Una mezcla de solera de 1995 a 2007. Puntuación: entre 9 y 9.5. Cuesta 50 dólares.

NV Pol Roger “Pur Extra Brut” Champagne Blend, Champagne, France
De color oro pálido con burbujas muy finas, este vino huele a manzana brillante y madreselva. En la boca, los sabores de manzana, limón y pomelo brillantes y crujientes se extienden sobre una magnífica mineralidad. Suave mousse aterciopelada. Largo final de médula de limón. Un tercio de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. La cosecha base de este vino es 2011 con un 20% de vino de reserva de los tres años anteriores, 2010, 2009 y 2008. Tiene una edad de 3 años en la botella. No hay dosis. Puntuación: alrededor de 9. Costo €50.

NV Pol Roger “Brut Reserve” Champagne Blend, Champagne, France
Pálido color dorado verdoso con burbujas muy finas, este vino huele a manzanas y peras brillantes con un toque de melocotón blanco. En la boca, los sabores de los melocotones blancos, manzanas y peras adquieren un brillo de cáscara cítrica en el final mezclado con manzanas verdes. Mousse suave. Contiene un tercio de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Envejece durante 4 años en botella antes de su lanzamiento. 2010 vino base, con 25-30% de vino de reserva de las tres añadas anteriores.. Puntuación: alrededor de 9. Costo €45.

fuerte>NV Pascal Doquet “Anthocyanes Premier Cru Rosé” Champagne Blend, Cotes de Blancs, Champagne, France
rosado pálida en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a bayas de bosque brillantes y un toque de hojas húmedas. En la boca, pomelo, grosella, frambuesas y piedra húmeda se mezclan con una hermosa tez terrosado. Una suave y aterciopelada mousse flota en el paladar y termina con una encantadora dulzura aromática. Una mezcla de 2010 y 2011. 67% de Pinot Noir y 33% de Chardonnay. Puntuación: alrededor de 9. Costo €70.

NV Pascal Doquet “Arpege Premier Cru Blanc de Blancs” Chardonnay, Champagne, France
Oro pálido en la copa con burbujas muy finas, este vino huele a pizarra húmeda brillante, pomelo rosado y flores blancas. En la boca, un magnífico y brillante zumo de limón y pomelo rosado se mezcla con pizarra húmeda y maravillosas piedras trituradas. Una mezcla de vinos base de 2011 y 2010. El 23% es envejecido en madera. Dosis de 4 g/l. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo €60.

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