Saltar al contenido

Cenando con el Vinicultor del Año 2012 – bodegasdevino.org

Cenando con el Vinicultor del Año 2012 – bodegasdevino.org

array-of-bottles-from-norton.jpg” />

Conoce al fabricante de vino del año 2012

Jorge Riccitelli y Julia de la Bodega Norton

Para conocer a este fabricante de vino, tendrías que subir a un avión y volar a Mendoza, Argentina. Allí se encontraría con el jefe de bodegas de Bodega Norton, Jorge Riccitelli. Hefue premiado como “Winemaker of the year 2012?” por la revista Wine Enthusiast. Jorge es un hombre muy distinguido, de 63 años, pelo plateado, con una gran sonrisa, y lo que puedo decir un buen sentido del humor. Desafortunadamente él habla español, no inglés, y mi español es bastante escaso (pero estoy trabajando en ello). Para ayudar en la comunicación con su público de habla inglesa, trajo a María Julia Cahiza, su Key Account Manager para América del Norte para hacer las traducciones. La cena tuvo lugar en el prestigioso Capilano Golf and Country Club en West Vancouver. Jorge comenzó con la Bodega Norton en 1989 al mismo tiempo que Gernot Langes-Swarovski de Austria, que compró la bodega. Se ha hecho un nombre con vinos como su Privada (el vino hecho originalmente para la familia y sus amigos), y su premium Gernot Langes.

Nuestra Cena

Recepción

Cosecha Especial Extra Brut Espumoso y
Reserva Chardonnay 2012

Ceviche de vieiras en Bacalao ahumado
Reggiano & Panceta “Churroz”

Cursos principales

Reserva Malbec 2010
Raviolini de setas silvestres & Sardo con
Chorizo, Caldo de tomate y aceite de romero

Privada 2010
Pato a la barbacoa con
Crema de plátano ahumado, Arúgula, y perlas balsámicas

>Gernot Langes 2006
Parrilla mixta de
Chuleta de león de cordero, costillas de lomo de cerdo, bolas de carne chimichurri
Tomillo y salsa de ajo asado
Berenjena asada, Calabaza de col rizada y calabaza asada

Rosa de cosecha tardía
Empanada de frambuesa, helado de queso de cabra y cítricos confitados

Empezar una recepción de cena con vino espumoso siempre es agradable. Disfrutamos de un espumante a base de Chardonnay, el Cosecha Especial Extra Brut y un Chardonnay Reserva ligeramente desnudo. Descubrimos que los espumantes comenzaron hace sólo 10 años para la Bodega Norton, y estaban destinados a sus amigos. Bodega Norton es ahora el segundo mayor productor de vino espumoso en Argentina produciendo 2,5 millones de botellas para su mercado interno. Jorge señaló que sus vinos espumosos están destinados a ser bebidos el mismo año en que se producen, así que disfrútenlos sin culpa ahora. El ceviche de vieira era muy sabroso y combinaba muy bien con el vino espumoso. El Churroz Reggiano y Panceta era un sabroso riff del Churroz dulce que es común en Sudamérica y México. El Reserva Chardonnay 2012 tenía ligeros aromas de peras y vainilla. Ligero y con cuerpo, con ligeros sabores de frutas tropicales, peras y vainilla, y un toque de especias al final. Se siente suave en la boca pero aún se puede detectar la acidez.

Como sorbimos el Reserva Malbec 2010,Jorge nos mencionó que el Malbec argentino es conocido por la dulzura (suavidad) de los taninos, lo cual estoy de acuerdo. Este vino tenía aromas de arándanos, frambuesas maduras, cereza negra, corriente negra, otras frutas negras y toques de vainilla, roble y nuez moscada. Seco y redondo en la boca pero no muy suave debido a la acidez del vino. Frambuesas, cereza negra, grosella negra, vainilla y algunos sabores de flores (rosa) y regaliz en el paladar. Para este vino tuvimos el Raviolini de setas silvestres y sardo. El chorizo picante y el aceite de romero destacaron en el sabor de este plato. El Malbec sacó más de la especia del chorizo y añadió más textura y sensación en la boca al plato.

Setas silvestres y Raviolini de Sardo

El Pato a la barbacoa de tamarindo con crema de plátano ahumado, rúcula y perlas balsámicas fue un plato muy interesante. El pato con hecho bien medio raro y las perlas balsámicas fue una primicia para mí, añadiendo algo de acidez y dulzura al plato. El plátano ahumado fue otro componente de sabor que creo que fue bien con el roble en la Privada. La Privada 2010 fue suave y con cuerpo, con regaliz, especias de fruta oscura, ciruelas maduras y sabores de cereza oscura. Esta es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot. Jorge mencionó que el Cabernet agrega cuerpo, el Malbec ofrece “dulzura”, y el Merlot proporciona notas florales.

Pechuga de pato tamarindo

El punto culminante de la degustación para mí fue el Gernot Langes 2006 emparejado con el Parrilla mixta de chuleta de león de cordero, solomillo de ternera, costillas de cerdo, albóndigas de chimichurri. Era como tener una versión mini de un plato de carne de un argentino churrascaria, incluyendo una hermosa botella de vino. El Gernot Langes es una mezcla de 70% Malbec, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc.; una mezcla bastante diferente, con el componente Cab Franc. Jorge piensa que el Cabernet Franc tiene un gran potencial en Argentina, así que voy a estar atento a más vino de Argentina con Cabernet Franc. Este vino era granate opaco hasta el borde, de aspecto muy intenso. Fruta púrpura y vainilla en la nariz. De cuerpo medio y alto, sedoso con aromas de fruta púrpura madura junto con el cassis y el regaliz. Las especias y la vainilla entran en el medio del paladar y los taninos en el final. Este es un vino de muy alta calidad y muy sabroso. Mi vino favorito de la noche. El solomillo de ternera era tan suave y estaba envuelto en un maravilloso tocino ahumado. La carne se derritió en la boca y ayudó a suavizar los taninos del Gernot Langes. Las especias de las costillas de cerdo también se combinaron muy bien con el Gernot Langes. Guardé un poco de los otros vinos y los probé con este plato y encontré que el cuerpo más ligero, el ácido más alto Reserva Malbec 2010 también se emparejaba bien con este plato. Proporcionó una sensación completamente diferente al plato debido a su cuerpo más ligero y a la acidez.

Mixed Grill

El emparejamiento final fue el Late Harvest Rose con el Empanada de Frambuesa, Gelato de Queso de Cabra y Cítricos Confitados. Esta es una rosa más dulce, de cuerpo medio, alta acidez, con cuerpo ligero. Muy sabrosa con muchas cerezas rojas dulces, y fresas junto con un ligero olor a hierbas. En la nariz se puede apreciar nuez moscada, naranjas y fresas. La empanada de frambuesa no estaba demasiado húmeda, y tenía un buen hojaldre. La rosa baila encima de este plato. Una forma muy agradable de terminar una comida.

<

Empanada de frambuesa con vino rosado

En general una noche muy agradable, con el maravilloso vino de la Bodega Norton y la magnífica comida cocinada por los chefs del Capilano Golf and Country Club. Gracias a Peter Mielznski Agencies (PMA) Ltd por permitirme participar en este evento con ellos.

Aquí está mi reseña de 3 Malbecs de Bodega Norton que había escrito antes, con notas más detalladas sobre el Malbec Reserva y el Privada.

Compartir esto:

Como esto:

Como cargar…

Relacionado

Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

Esta web utiliza cookies, puede ver aquí la Política de Cookies