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Champán Taittinger con un portafolio espumoso para su placer – bodegasdevino.org

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Champagne Taittinger lineup

Uno de los grandes nombres de la región de Champagne es Taittinger. Champagne Taittinger fue fundada en 1734 por Jacques Fourneaux. Es la tercera casa de Champagne más antigua de la región. La actual familia propietaria de Taittinger comenzó en 1931 con la compra de los viñedos de Forest-Fourneaux por Pierre Charles Taittinger.

Champagne Taittinger folder

Taittinger se concentra en el uso de uvas Chardonnay para sus vinos, pero también añade Pinot Noir y Pinot Meunier para algunos de los vinos. Chardonnay me dijeron que en una discusión previa que tuve con una bodega en Champagne, produce burbujas más finas que el Pinot Noir y el Pinot Meunier.

Tuve la suerte de ser invitado a una degustación de Champagne Taittinger en Vancouver. Los siete vinos espumosos eran todos de alta calidad y es difícil decir que uno es mejor que otro cuando se llega a un nivel tan alto de calidad. Aunque les doy mi calificación, es una línea muy fina la que separa uno de otro.

> El Sr. Mikael Falkman, embajador de la marca de Champagne Taittinger, nos guió a través de su línea de vinos, así como nos dio algunos antecedentes de cada vino. Mikael reforzó mis conocimientos sobre el uso del Chardonnay para el champán indicando que resalta el carácter y el estilo de sus vinos; ligero, elegante y con finura.

My Wine Review of Champagne Taittinger

Champagne Taittinger Brut Reserve y Prestige Rosé

Champagne Taittinger Brut Reserve N/V (€67.99++) – Este es su vino espumoso de mayor volumen de producción y como tal me dijeron que es el más difícil de hacer ya que tienes que tener consistencia año tras año. Se desarrolla un “estilo de la casa” y luego hay que mantener ese estilo ya que esto es lo que la gente espera cada año cuando compran este vino. Compran uvas de 35 pueblos diferentes para producir este vino. En Champagne, el tiempo mínimo requerido sobre las lías antes del degüello y la venta de los vinos es de 15 meses. Este vino permanece sobre las lías durante 3 años. Es una mezcla de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier y todo el vino se somete a la fermentación maloláctica (para ablandar el ácido málico del vino y suavizar el ácido láctico). Este vino es de color medio, piel de pera brillante en la copa. Bonitas peras maduras, manzanas, manzana magullada y lías en la nariz. Tiene una burbuja pequeña, fina y cremosa. Seco, medio sin cuerpo, y acidez media con sabor a manzana amarilla crujiente seguida de una nota floral. También capté algo de mineralidad salada al final. –

Champagne Taittinger Prestige Rosé N/V(€89.99++) – El segundo vino más importante que hacen. Este Rosé se hace por la técnica de l’addition, donde el vino tinto se añade en una pequeña cantidad al vino blanco para impartir el color rosado al vino. El vino mezclado se somete entonces a su refermentación en botella. Este vino también pasa 3 años sobre sus lías antes del degüello. Tiene una cáscara de manzana de cangrejo o un color naranja salmón, dependiendo de cómo se mire a la luz. Ligero tostado, junto con fruta roja, en particular, fresa en la nariz. Seco, con alta acidez, y una burbuja fina y cremosa. Frutas rojas crujientes y sabor a manzana roja, junto con algunas cerezas rojas confitadas también. Afrutado. Mediano y largo. Con el aire, también recogí un componente floral en el vino.

Champagne Taittinger Prelude Grands Crus y Nocturne Sec City Lights

Champagne Taittinger Prélude Grands Crus N/V (€87.99++) – una mezcla 50/50 de Chardonnay y Pinot Noir. Los grados de este vino provienen de todos los viñedos de Grand Cru, que tienen un suelo calcáreo. También me dijeron que la tiza aumenta la acidez del vino. Con este aumento en la calidad del viñedo, este vino fue envejecido por lo menos 5 años sobre las lías. Es un vino de color limón medio y brillante. Lías y aromas de limón en la nariz. Cuerpo medio, con burbujas más grandes que se disipan más rápido (¿recuerdan lo que dije antes sobre el tipo de uva y la finura de la burbuja?). Seco con sabores de cítricos y piel de manzana, y algo de tostado. Mayor acidez en este vino espumoso.

Champagne Taittinger Nocturne Sec City Lights (€79.99++) – Los 3 vinos anteriores que he descrito están todos secos con 9 g/l de azúcar en la botella. Este vino es un poco más dulce con 17.5 g/l de azúcar y fue desarrollado para creo que la generación más joven y la cultura de los clubes nocturnos. Este estilo de vino se inició hace sólo 10 años. Es un color limón más profundo en la copa y tiene una nariz tostada, panadera y de manzana madura. Es seco, con una alta acidez y una pequeña burbuja que se disipa rápidamente. Es de cuerpo medio con una sensación bucal más redonda (que proviene del azúcar adicional). Algo de mineralidad pétrea y amargura al final. Mikael notó que este vino se combinaría muy bien con el sushi. Pruébelo.

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 y Rosé 2006

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 (€255.99++) – Un champagne de cosecha, como verán los otros arriba son todos Non-Vintage (N/V). Champagne Taittinger, opera desde las bodegas de la Abadía de Saint-Nicaise en Reims. Al limpiar la bodega, quitar las paredes viejas, etc. se encontraron con el tipo de botella que los monjes usaban para su vino. Esta forma de botella se utiliza ahora para el nivel de vinos de los Comtes. Los vinos Comtes tampoco se producen todos los años. El vino debe alcanzar un cierto nivel de calidad antes de ser identificado como de calidad Comtes. Se hace con 100% de uvas Chardonnay de los viñedos de Grands Crus y sólo se utiliza el zumo de uva del primer prensado. El 5% del vino es envejecido en barricas de roble nuevas durante 4 meses. El vino una vez mezclado y sometido a su segunda fermentación en la botella, espera al menos 9 años, normalmente 10 años, antes de su degüelle. Si eres amante del champán, Mikael señaló que el 2018 es una Super Vendimia, así que una vez que estos vinos sean liberados para comprar tantos como puedas. Este vino de la cosecha de 2006 es de color limón medio brillante. Aromas más profundos de tostadas, cítricos y avellanas. Mayor acidez. Burbujas pequeñas y medianas. Piel de manzana y sabores tostados, con algo de mineralidad al final. Este vino tiene estructura. Calidad sólida. Un equilibrio entre fruta y acidez.

Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rosé 2006 (€290.99) – Este rosado también se hace con el método l’addition, y es una mezcla de 30% Chardonnay y 70% Pinot Noir, de nuevo procedente de los viñedos de Grands Crus. El vino pasa 8 años sobre sus lías. Este vino tiene un ligero color cobrizo en la copa. Una nariz de intensidad ligera; una mezcla de fruta roja y zarzamora y algo de tostado. El vino es seco y de cuerpo medio. Pequeña burbuja cremosa con un borde ácido. Ligero sabor a frutas rojas, junto con la nuez moscada que da lugar a un sabor a manzana roja magullada. Un vino complejo.

Champagne Taittinger Salgado Brut Vintage 2008

strong>Champagne Taittinger Salgado Brut Vintage 2008 (€399.99++) – Este es su Artist Collection Series, donde un artista que ellos seleccionan hace el trabajo artístico para la botella. Para la cosecha 2008, su 14ª edición de este vino, un artista brasileño, Sebastiao Salgado fue seleccionado. Es un fotógrafo. Su foto en esta etiqueta es de un leopardo en el valle del río Barab en Damaraland, Namibia, bebiendo agua. Este vino es de intensidad media y color limón brillante. Ligero tostado en nariz sobre todo, pero también hay algo de manzana. Medio menos cuerpo con burbujas finas, ligeras y cremosas que también tienen un borde agrio. Ligero tostado y manzana en el paladar junto con la mineralidad salada y las lías hacia el final. Un vino elegante.

Gracias a Mikael Falkman por guiarnos a través de esta cata y darnos algunos antecedentes de cada vino.

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Bebe Buen Vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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