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Completando mi recorrido con la Bodega Familiar Culmina – bodegasdevino.org

Completando mi recorrido con la Bodega Familiar Culmina – bodegasdevino.org

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Mi última visita a la bodega fue con Culmina Family Estate Winery ubicada en Oliver, a la vuelta de la esquina de Road 13 Vineyards. Había estado planeando visitar esta bodega desde que abrió, pero aún no he tenido la oportunidad. La primera vez que oí hablar de Culmina fue cuando conocí a Don Triggs en el verano de 2012. Él y su esposa Elaine dejaron su carrera vinícola en la región del Niágara y decidieron abrir una nueva bodega en Okanagan en 2006. Pasaron mucho tiempo buscando el lugar perfecto para la bodega, midiendo científicamente la precipitación y la temperatura en varios lugares hasta que seleccionaron la tierra que se ajustaba a lo que querían hacer. Querían producir vinos tintos al estilo de Burdeos, pero como verán a continuación también producen algunos vinos blancos muy buenos.

Sara Triggs diciéndome sobre el Banco de la Subida en Culmina

Don y Elaine querían que esta bodega tuviera longevidad, así que preguntaron a sus hijas si a una le gustaría unirse a ellos en Culmina, y su hija Sara dijo que sí. Cuando entré en la bodega, situada en un banco elevado, con vistas al valle de Okanagan, me sorprendió la belleza de este valle. ¡Estas uvas tienen una gran vista! Sara entró en el patio donde yo estaba disfrutando de este hermoso paisaje y me hizo saber que me llevaría a un tour por los viñedos, además de la bodega, y terminando con una degustación a través de un vuelo de sus vinos. Estaba encantado.

Los tres bancos de Culmina

Arise Bench soil

Antes de subirse al confiable vehículo de Sara que nos llevaría a las empinadas colinas por caminos de tierra, comenzó en el viñedo junto a la bodega. Estas viñas están en su Arise Bench. En este banco, había algunas vides de Chardonnay cuando compraron la propiedad, pero la mayoría del banco fue plantado por la familia Triggs. Sara me habló de los viñedos con tanto entusiasmo. Pude escuchar cuánto amaba la tierra, las vides y los vinos que producían. Este banco es el más cálido de los tres bancos donde cultivan uvas, y como tal, aquí es donde cultivan sus variedades tintas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Malbec. El Banco de Levantamiento tiene días de grados similares a 1.516 contra 1.565 en Burdeos. Miramos el suelo y Sara señaló una piedra más grande que tenía una capa blanca en la parte superior, que es característica de esta zona. La capa blanca es calcio (y tal vez otros minerales?) del suelo que se formó en la parte superior de la roca al precipitarse de los procesos fluviales que hicieron el banco.

Banco de Levantamiento abajo que rodea la bodega de Culmina

Colocando el coche con Sara, condujimos durante varios minutos cuesta arriba, por caminos escabrosos, sobre arroyos hasta que llegamos a Banco de Margaret, su banco más alto, situado a 595 metros snm. A esta altura, hay menos días-grado, a 1.280, pero al ser un clima más fresco, es bueno para el cultivo de variedades blancas. Fue nombrado “El Banco de Margaret” en honor a la madre de Don. En este banco plantaron Grüner Veltliner, Chardonnay y Riesling. Al entrar en el coche de Sara de nuevo, pasamos por el banco de Margaret a un banco de nivel medio llamado “Stan’s Bench” en honor al padre de Elaine. Este es un banco alargado, que se extiende de norte a sur a lo largo de la ladera de la montaña. Este banco medio elevado les permite cultivar tanto variedades de uva roja como blanca. En este banco hay Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay y Riesling.

Margaret’s Bench

Stan’s Bench

Entre los tres bancos, identificaron 43 bloques únicos para plantar diferentes variedades de uvas. Déjenme contarles sobre sus vinos ahora.

Mis notas de cata

Todos los vinos que probé de Culmina eran de excelente calidad y felizmente recomiendo cada uno.

Culmina Unicus 2017 (~€27) – Unicus es la palabra latina para “inédito” o “sólo” y creo que fue el único vino Grüner Veltliner producido en BC en ese momento. Ahora hay 3 bodegas que producen Grüner. Las uvas para este vino provienen de Margaret’s Bench. Esta es la tercera cosecha de este vino para Culmina, pero creo que realmente descubrieron cómo tratar esta uva de la mejor manera posible. Las uvas son fermentadas de 3 maneras diferentes: 18% en ánfora de hormigón, 25% en huevo de hormigón, y 57% en acero inoxidable.

Este vino tiene un maravilloso y fuerte aroma a albaricoque junto con el pomelo. El vino es alto, de cuerpo medio y tiene una acidez alta. Hay muchos sabores de frutas vibrantes; pomelo y maracuyá, junto con frutas de hueso. También recogí algo de mineralidad salada y un borde verde claro. Un poco de pimienta al final. –

Culmina Decora 2016 (€21) – Decora significa “bonito” en latín. Hecho de la uva Riesling, se puede decir que los vinos de esta uva pueden ser bastante bonitos. Este Riesling se hace al estilo alemán donde algo de jugo no se fermenta (suss-reserve) y luego se agrega de nuevo al vino fermentado para agregarle algún nivel de dulzura según la preferencia del vinicultor. Culmina ha estado experimentando con la cantidad de suss-reserve para agregar a su vino, y han determinado que menos es mejor.

Este vino tiene una nariz de intensidad media, con aromas de lima, otros cítricos y florales. Es seco, de cuerpo medio y acidez alta, pero aún así tiene algo de suavidad. Cítricos agrios, pedernal y un toque de naranja en el paladar, con algo de tiza detrás. El vino termina con un toque de miel. Este vino puede envejecer bien. – Este vino rosado está hecho con una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc, que consiste en más de 15 lotes de fruta, cada uno de los cuales se fermenta por separado y se mezcla. Hay mucho trabajo que hacer para producir un rosado. Este vino es de color naranja pálido. Tiene fresas ligeras y salvia en la nariz. Es seco, con una acidez alta, pero aún así algo redondo. Frutas rojas agrias, fresas y mineralidad salada en el paladar. Medio y largo con algo de pimienta en el final.

Culmina Unicus, Decora, y vinos Cabernet Sauvignon

<Culmina No 004 Stan’s Bench Chardonnay 2016 (€39) – Culmina tiene una serie de números de vinos donde quieren explorar el terroir. Estos vinos pueden ser únicos, o podrían continuar en el futuro. El No. 1 era un Riesling, el No. 2 un Gruner Veltliner de fermentación silvestre, el No. 3 un Stan’s Bench Riesling, y ahora el No. 4 es un Stan’s Bench Chardonnay. Este Chardonnay también es fermentado con levaduras autóctonas, con un 40% fermentado en acero inoxidable y un 60% en barricas de roble francés usadas.

Este vino es de color limón claro, con un tinte verde. Manzana muy madura, y aromas de frutas tropicales junto con algo de caramelo. Seco, de cuerpo medio, sensación de boca angular. Aromas de fruta tropical, especias dulces, caramelo y algo de pimienta. Yo también recogí algo de mineralidad salada en el fondo. – Fue un dilema para Culmina cuando compraron su propiedad ya que algunas de las tierras tenían viñas viejas, en este caso, Chardonnay. Pero a través de su análisis del suelo y el clima, el Chardonnay no es la mejor uva para esas vides. Así que el dilema. Sacar las vides y plantar una uva más apropiada, o mantener las vides. La respuesta final fue tirar y replantar, pero mientras tanto, produjeron Chardonnay de las viejas vides. Este vino es de un color dorado más profundo con peras maduras y manzana cocida en la nariz. De cuerpo completo, redondo con ligeros sabores a caramelo de mantequilla, peras y pastel de manzana, y un final tostado persistente. También se obtiene un toque de especias dulces en el final. – Este es el segundo lanzamiento de este vino y viene de la parte inferior del Arise Bench. El vino fue fermentado en un 15% en barricas de roble francés nuevas y un 85% en barricas de un año y pasó 16 meses en barrica. El vino también ha pasado por la fermentación maloláctica para suavizar la acidez del vino. Es granate opaco en la copa. Nariz de intensidad media, con aromas de fruta negra dulce madura, frambuesas maduras y un toque de vainilla. De cuerpo medio a grande, seco con taninos más firmes. Sabores de frutas negras maduras jugosas y un ligero sabor dulce de especias. La vainilla aparece en el paladar medio. –

Culmina Merlot, Dilema e Hipótesis vinos

Culmina Hipótesis 2013 (€46) – La hipótesis es una mezcla de Burdeos rojo, pero no necesariamente se hace todos los años. Esta cosecha es 38% Merlot, 36% Cabernet Franc, y 26% Cabernet Sauvignon. El vino fue fermentado en barricas de roble francés; 60% nuevas y 40% de un año. El vino también se sometió a la fermentación maloláctica al 100%. El vino es de color granate intenso, pero aún así es translúcido. Frutas rojas y negras maduras, frambuesas y un toque de cedro en la nariz. De cuerpo medio y alto, seco y redondo. Frutas rojas y negras maduras, y ligeros sabores de vainilla y especias dulces. Termina con taninos finos. Un vino tinto ligero y elegante. –

>fuerte>Culmina Malbec 2015 – Me trataron de probar este vino ya que aún no se ha lanzado al público, pero pueden echar un vistazo a través de mí. Las uvas Malbec provienen del Arise Bench, usando barricas de roble francés para la fermentación; 50% de barricas de un año y 50% de barricas de dos años. 100% de fermentación maloláctica. El vino es de color negro rubí opaco. Nariz de intensidad ligera; polvoriento, cuero, pimienta negra, fruta negra y aromas de vainilla. De cuerpo medio a grande, acidez media, redondo con taninos más firmes. En el paladar, fruta negra y especias dulces.

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Su mejor manera de comprar estos vinos es ordenando directamente desde el sitio web de Culmina. Las licorerías de BC tienen algunos de sus vinos. También puedes conseguir algunos de sus vinos a través de EverythingWine.ca. Puede que haya otras tiendas de vinos privadas que también vendan los vinos de Culmina. Enjoy.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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