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¿Curioso sobre dos vinos de fermentación silvestre de la bodega Haywire? – bodegasdevino.org

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Vino de dos viñedos diferentes más levaduras nativas de cada viñedo, produce dos vinos únicos. La bodega en cuestión es Haywire y los vinos fueron hechos en Okanagan Crush Pad, en Summerland, BC. Los dos vinos que probé del Haywire fueron:

  • Haywire Switchback Vineyard Pinot Gris 2012
  • Haywire Canyonview Vineyard Chardonnay 2013

El Switchback Vineyard fue el primer viñedo plantado por los propietarios de la bodega Haywire, Christine Coletta y Steve Lornie en Summerland, donde se encuentra su Okanagan Crush Pad, una instalación de trituración personalizada. El suelo es ligeramente variado en todo el sitio: arenoso con un toque de arcilla. El Canyonview Vineyard está situado sobre Trout Creek en Summerland, a unos 8 km al sur del Switchback Vineyard, y es propiedad y está gestionado por el cultivador Krimo Souilah.

My Haywire Reviews

Haywire Canyonview Vineyard Chardonnay 2013 – Este vino tenía un color entre medio y pálido pajizo con un tinte verde. Fue fermentado en concreto, que es un medio inerte, y no tiene ningún envejecimiento en barrica de roble. Lo mismo ocurre con el Switchback Vineyard Pinot Gris. En la nariz, este vino tenía un componente de lías bastante prominente, junto con la corteza de pomelo al frente, con fruta de hueso en el fondo. Volví a probar este vino 6 horas más tarde y encontré más componente de limón en la nariz. Era seco, con una acidez más baja y un cuerpo más ligero. Una sensación muy suave en la boca junto con un ligero picor en la lengua. Puedo decir que este vino tiene una sensación sedosa y cerosa. Las lías de la nariz continuaron en el paladar, donde estuvieron presentes desde el comienzo del sorbo hasta el final. Sabe a frutas frescas, fruta de hueso, uva y limón, pero los sabores son bastante moderados. Uno no domina al otro. Con mis 6 horas de decantación, había mucho más sabor a frutas tropicales, seguidas por las frutas de hueso. También recogí la pedregosidad desde el medio paladar hasta el final. Tiene una duración media más larga que terminó con pimienta y luego una acidez que hace agua la boca. Este no es el típico Chardonnay, y lo encuentro bastante interesante. Podría beber este vino solo. Este vino aún no ha sido lanzado, así que si está interesado en conseguirlo, vaya a http://okanagancrushpad.com/contact-us/ para entrar en la lista de pre-venta.

Rating: Un elegante Chardonnay, ligero y suave, con fruta y acidez equilibradas, que combinaría muy bien con mariscos al vapor o escalfados, o pollo.

Haywire Canyonview Vineyard Chardonnay 2013

Haywire Switchback Vineyard Pinot Gris 2012 – Color de piel de pera Bosc medio en la copa. Nariz de intensidad media que va de joven a en desarrollo. Aromas intrigantes en la copa de peras y manzanas sobremaduras o secas, junto con hierbas secas. Con las 6 horas de decantación, recogí más peras en la nariz. Al oler el vino al día siguiente, casi me recuerda a un Tokaji seco. En el paladar, el vino es seco (a ligeramente seco) con una acidez media, pero bastante redondo y un poco más pesado en la boca. También tenía un picor ácido en la lengua como el Chardonnay del viñedo Canyonview. Sabores más complejos de albaricoques secos, melocotones y manzanas, flores en el medio paladar, almendras y mantequilla, y miel hacia el final. Mediano y largo con nuevamente pimienta, miel, algo de amargura y una acidez que hace agua la boca. El vino tenía una sensación más ligera en la boca después de 6 horas de decantación, pero los sabores seguían ahí. Un vino muy complejo, que creo que podría hacer algunos maridajes interesantes: Un vino muy intrigante para compartir con sus invitados. Tal vez pruebe con cerdo asado con manzanas, salmón ahumado, o un queso azul claro?

Haywire Switchback Vineyard Wild Ferment Chardonnay 2012

Lagniappe

La contraetiqueta de muchas botellas de vino tendrá las notas del vinicultor, describiendo los aromas y sabores del vino en el momento del embotellamiento. Nunca leo la contraetiqueta antes de hacer mis notas de cata, pero me gusta comparar mis notas con las del fabricante del vino. Es muy interesante ver cuán similares son muchas de mis observaciones comparadas con las notas del fabricante de vino en muchos casos. Puede probar esto también. Al principio puede encontrar que se perdió muchos de los matices del fabricante de vino, pero con el tiempo y la práctica, se convertirá en más descriptivo. Para ayudarle con esto, le sugiero que consiga una hoja de cata de vino blanco y tinto, que puede descargar de Internet. Úsela como guía para encontrar las palabras que mejor describan el vino. A continuación se encuentra la contraetiqueta de los dos vinos. ¿Cómo lo hice?

Etiquetas de Haywire Wines Chardonnay

En caso de que su curiosidad saque lo mejor de usted, aquí está la descripción de Wikipedia de Lagniappe!

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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