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Diga “Bonjour” a Jean-Claude Mas y Château Paul Mas en el VanWineFest 2020 – bodegasdevino.org

Diga “Bonjour” a Jean-Claude Mas y Château Paul Mas en el VanWineFest 2020 – bodegasdevino.org

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Sobre Jean-Claude Mas

Jean-Claude Mas

Jean-Claude Mas es un hombre que disfruta de un desafío. Su historia lo ilustra perfectamente: un viticultor de 4ª generación pero un vinicultor de 1ª generación, construyó un negocio a partir de 17 hectáreas de viñas heredadas que se ha convertido en pocos años en un escaparate de la renovada reputación de los viñedos del Languedoc. El bisabuelo de Jean-Claude Mas, Auguste Mas, compró el primer viñedo familiar en 1892.

Hoy en día Jean-Claude es propietario y administrador de 15 fincas en el Languedoc Roussillon que abarcan 800 hectáreas, así como 1500 hectáreas de viñedos asociados. Ha inculcado un nuevo estilo, una sutil mezcla de tradición con una actitud del Nuevo Mundo, en esta región vitivinícola que expresa el carácter quintaesencial del terruño de Languedoc.

Los vinos de Jean-Claude Mas son el resultado de la interacción entre una región vitivinícola excepcional, una verdadera pasión por la viticultura, un respeto absoluto por el proceso de elaboración del vino y el arte de la mezcla. El primer vino que Jean-Claude mezcló fue de 1995 y 24 años después continúa mezclando vinos para que usted los disfrute.

Jean-Claude Mas es a menudo descrito como un pionero del Nuevo Languedoc, perteneciente a la Nueva Ola de vinos franceses, uno de los que tiene la misión de devolver al Languedoc su antigua gloria en una región donde la producción de vino se remonta a más de 2000 años.

Sobre el Château Paul Mas

El Château Paul Mas está situado entre Pézenas y Montpellier, no lejos del Mar Mediterráneo. Las variedades de uva plantadas allí incluyen Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Carignan, Grenache Noir, Grenache Blanc, Merlot, Cabernet Franc, Cinsault, Marselan, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Piquepoul y Vermentino. Las vides se cultivan utilizando prácticas vitivinícolas sostenibles, Terra Vitis certificada y Alto Valor Ambiental, y siguen cuidadosamente los principios básicos de la producción de vino biodinámica. Los vinos se hacen y envejecen en tanques de cemento o acero inoxidable o en pequeños barriles de roble, así como en barriles de roble francés o americano de tamaño estándar.

Los vinos que presentaremos en la sala de degustación del Festival Internacional

Esperamos que disfruten de nuestros vinos en el Festival del Vino de Vancouver. Por favor, diga “Hola”. Estaremos sirviendo:

Chai Mas Blanc IGP Pays d’Oc 2018 – 65 % Viognier, 15 % Vermentino, 5% Pinot Gris, 5% Macabeu, 5% Sauvignon, y 5% Colombard. Cada variedad se vinifica por separado. Es de un amarillo oro brillante con tintes de amarillo pajizo. Muy elegante con una quintaesencia de frutas tropicales, melocotón y aromas de flores blancas, con un toque de vainilla y pan tostado. Rico y largo, terminando con notas frutales y minerales.

Château Martinolles Crémant de Limoux Grande Reserve 2014 – este vino espumoso es una mezcla de 70% Chardonnay, 20% Chenin, y 10% Mauzac. Método tradicional: primera fermentación en cuba, luego sigue la fermentación en botella (segunda fermentación). El 20% se envejece durante 6 meses en barriles y el resto en cubas con temperatura controlada. Las botellas descansarán durante 24 meses al menos en listones en una bodega con aire acondicionado. 3 meses antes de su lanzamiento, se hace el degüelle de las botellas, luego se añade un licor de expedición y se termina con el taponado del corcho. Es de un amarillo pálido y límpido, delicado, agradable, con burbujas danzantes y persistentes. Intenso y refinado, los aromas de miel y acacia se unen a sutiles notas de cítricos cristalizados. Consistente pero ligero con una deliciosa efervescencia, con frescos sabores de naranja y pomelo.

Jardin de Roses AOP Languedoc 2018 – un vino rosado hecho con 70% de Syrah y 30% de Garnacha. es de color rosa pálido. Fina y sutil nariz de aromas de bayas con notas de frutas rojas, toques de mora y cerezas. El paladar es vivo y codicioso con notas de frutas rojas. Ideal para el aperitivo, con carnes a la brasa o carnes blancas. También se puede servir con tapas!

Château Paul Mas Chai Mas Blanc IGP Pays d’Oc 2018, Château Martinolles Crémant de Limoux Grande Reserve 2014, y Jardin de Roses AOP Languedoc 2018

Clos Astélia IGP Pays d’Oc 2016 – una mezcla de 55% Cabernet Sauvignon, y 45% Syrah. Cada variedad de uva se vinifica por separado. El 30% de la mezcla se envejece en barricas de roble americano durante 8 meses, el otro 70% en barricas de roble francés. Tiene un intenso color rubí con matices púrpura, elegante y complejo con aromas de frutas negras maduras, grosellas negras combinadas con notas especiadas como regaliz y vainilla, un vino equilibrado con taninos suaves y un largo final, con notas de cacao. Se sirve mejor a 17°C con carnes rojas, pastas y quesos duros.

Château Paul Mas Clos des Mûres AOP Languedoc 2018 – una mezcla de 85 % de Syrah, 10 % de Grenache Noir y 5 % de Mourvèdre. Despalillado y vinificación por separado para cada uva.20% de la mezcla hace su fermentación maloláctica en barricas. El 80% restante se ha puesto en barricas de roble después de la fermentación maloláctica. Luego, el vino es envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés y americano. 30 % de barricas de roble nuevas, 35 % de barricas de roble de 1 año, 35 % de barricas de roble de 2 años. Tiene un color rojo-morado profundo, con matices de amatista. Complejo con aromas de grosellas negras, violetas, moras, pasando a cacao y especias. Un vino con mucho cuerpo. Aromas de mantequilla de maní, cacao y bayas secas con un cuerpo medio sedoso, seco y afrutado y una agria tarta de bayas oscuras, salsa de manzana, cedro y matices minerales con taninos masticables. Se sirve mejor a 15-17°C con carne roja a la parrilla, filete de pato, platos meridionales como un Osso Bucco, “Poulet Basquaise”, algunos quesos también pueden maridar muy bien con este vino.

Château Paul Mas Clos Astélia IGP Pays d’Oc 2016 y Clos des Mûres AOP Languedoc 2018

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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