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Disfrutando de la comida y el vino en Hurricane Grill

Disfrutando de la comida y el vino en Hurricane Grill

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El viernes por la noche, Dianne Chow y yo fuimos invitados a probar algunos de los nuevos elementos del menú en Hurricane Grill (1137 Marinaside Crescent) en Yaletown. Hurricane Grill está situado en una hermosa parte de Yaletown, frente al puerto interior lleno de barcos de vela. Sentado en el patio, bebiendo un vaso de vino es probablemente el pasado de muchos de los habitantes de Yaletown. Todos los restaurantes cambian sus menús con el tiempo. Ayuda a los chefs a ser más creativos, además de poder adaptar sus platos a la temporada y a los ingredientes locales. Dianne y yo seleccionamos un aperitivo, dos platos principales y un postre para probar de los nuevos elementos del menú, y por supuesto, algo de vino blanco y tinto.

Nuestro aperitivo – Ceviche

Ceviche con adobo de tequila y lima

>Ceviche es un plato muy popular en todo el mundo. Tiene muchas variaciones del país donde se hace. Los mariscos frescos locales y las especias lo hacen personalizado para cada área. La versión Hurricane Grill usa gambas, vieiras y atún, que se “cocinan” en un adobo de tequila y lima. A esto se le agrega aguacate, rebanadas de cactus tiernos y pico de gallo, y se sirve con tostadas de maíz crujientes (€13). El adobo realmente se presenta con un sabor cítrico de lima, seguido de un bocado picante. No muy salado; no se necesita mucho con el jugo de lima. Los mariscos sabían maravillosos, todo suave a su mordida, y agradable con la tostada crujiente.

Para esto hemos maridado un vino blanco; el Cono Sur Viognier de Chile. Este vino ha sido muy popular entre mucha gente y escritores de vino. El Viognier, una uva aromática originaria del Valle del Ródano, hace un vino maravilloso en Chile, gracias al abundante sol. Este vino tiene mucha redondez en la boca y muchos sabores de albaricoque y otras frutas de hueso. Envolvía su redondez alrededor del picante del ceviche y es un gran maridaje.

Primer plato principal – Pollo Modo Mio

Pollo Modo Mio

El Pollo Modo Mio es un medio pollo deshuesado que se asa en el horno, luego se asa con una salsa BBQ Pasilla. Se sirve con verduras frescas de temporada (judías verdes para nosotros) y patatas asadas al horno (o en puré). Este pollo era tierno, ahumado con algo de dulzura de la salsa BBQ. Pasilla se refiere a la chilaca seca de México. Este plato no era picante, pero tenía un sabor dulce, canela, etc. El chile pasilla ofrece un rico sabor ahumado a la salsa. A ambos nos gustó mucho este plato y sentimos que las especias, aunque agradables, podrían ser aumentadas, lo que haría que este plato fuera realmente increíble. Un plato recomendado para probar.

Para este plato emparejamos el Carmen Cabernet Sauvignon Gran Reserva de Chile. Sí, puedes acompañar el vino tinto con el pollo. Siempre mira cómo se cocina el pollo. Este se cocina a la parrilla con una salsa barbacoa, que le proporciona ricos sabores ahumados, que funcionan muy bien con el vino tinto. El Carmen Cabernet Sauvignon tiene una nariz de vainilla de fruta oscura madura. Agradables sabores a fruta negra, frambuesas, pimienta negra y vainilla. Sensación de boca muy redonda. Sedoso, suave y seco. La fruta negra madura sabía muy bien con los sabores de la barbacoa de pollo.

Segundo plato principal – Lomo de cerdo

Lomo de cerdo

Este Lomo de cerdo viene de una variedad especial, llamada Lomo de cerdo Sakura. Sakura, como suena el nombre, viene originalmente de Japón según el gerente Scott, y ha certificado algunas granjas canadienses para criar los cerdos de acuerdo a sus estándares. No hay absolutamente ningún uso del aditivo alimenticio común Ractopamina y un uso mínimo de antibióticos. A partir de una rápida investigación en Internet, también creo que el lactobacilus se añade a la dieta del cerdo, ayudándolo a crecer sano. En este plato, la carne de cerdo se cocinó de manera que sólo había un matiz de color rosa en el centro del lomo, manteniendo la carne de cerdo muy tierna y jugosa. Para ello, una salsa de hongos silvestres y pimienta es su acompañamiento. El puré de patatas al ajo y las verduras de temporada completan este plato. La salsa cremosa de champiñones y pimienta hace que el solomillo de cerdo sea muy sabroso. Por sí solo, el cerdo no tenía condimentos adicionales. Un poco de cerdo, salsa, judías verdes y patatas al ajo hicieron un agradable bocado de sabores y texturas. Para este plato el Viognier fue mejor que el Cabernet. El Cabernet proporcionó demasiado contraste con el cerdo y la salsa de crema, mientras que el Viognier fue un sabor complementario.

Postre – Tiramisú

Tiramisu

El Tiramisu realmente remató la noche. Fue increíble, con tanto sabor a moca. La capa inferior de mascarpone era muy densa, como un pastel de queso, donde se originó la mayor parte del sabor a moca, seguido por el dedo de la dama empapado, y cubierto con mascarpone. El plato era muy cremoso y lleno de sabor. Al principio y al final del sabor, fue una experiencia muy fuerte de Harry Met Sally. Si no han visto el clip del restaurante de la película, aquí está. Si quieren probar hacer tiramisú en casa, aquí está la receta. Muchas gracias al gerente, Scott, por recibirnos y darnos la oportunidad de probar estos platos. Disfruté mucho de la comida, el lugar es hermoso, y puedo recomendarlo como un lugar divertido para llevar a la familia o los amigos. Disfruta!

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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