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Domaine Buisson-Battault, Meursault, Francia: Estrenos actuales y vinos de biblioteca

Domaine Buisson-Battault, Meursault, Francia: Estrenos actuales y vinos de biblioteca

Me encanta la estrecha integración (o incluso la falta de distinción) entre la vida doméstica y la vida del vino que se evidencia en los pequeños vignerons de Borgoña.

Buisson está bastante orgulloso del hecho de que, según él, en sus viñedos sólo se han aplicado herbicidas o pesticidas químicos tres veces desde el final de la Segunda Guerra Mundial, y nunca desde entonces ha sido el único responsable de los viñedos a partir de 1991. Afirma que trabaja los viñedos de forma orgánica, con la puntual excepción de que utiliza mucho menos sulfato de cobre del que está permitido según las normas de Agriculture Biologique, el organismo certificador francés. Debido a su creencia de que el cobre, como metal, permanece en el suelo durante mucho tiempo, preferiría usar un poco de químico sintético en ocasiones (prohibido bajo la certificación AB) para reducir su uso total de cobre en un 30-40% de lo que tendría que usar si fuera su único remedio.

Buisson, como mejor puedo decir, es un tipo increíblemente serio, que se toma la elaboración del vino mucho más en serio de lo que se toma a sí mismo. Después de 25 años de hacer vino, humildemente siente que está mejorando, y aunque no tuve una visión completa de sus vinos, probé lo suficiente para pensar que puede tener razón, aunque los vinos de Buisson-Battault han sido claramente buenos durante mucho tiempo.

NOTAS DE CATA:

2009 Buisson-Battault Meursault “Limouzin”, Borgoña, Francia
Oro pálido en la copa, este vino huele a miel y manzanas con toques de cera de vela. En la boca el vino ofrece limón magro y brillantes sabores minerales, acidez chispeante y un final con corteza de mandarina. Se prueba fuera del tanque, justo antes de ser embotellado. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2009 Buisson-Battault Meursault “Charmes 1er Cru” Borgoña, Francia
Pálido oro verdoso en la copa, este vino tiene una nariz de parafina, madera húmeda y pizarra húmeda. En la boca el vino explota con cáscara de limón y una calidad mineral algo austera. Gran acidez zingy y un largo final ligeramente floral. Probado fuera del tanque, justo antes de ser embotellado. Puntuación: alrededor de 9

2009 Buisson-Battault Meursault “Genevrières 1er Cru” Borgoña, Francia
Oro verde pálido en la copa, este vino tiene una maravillosa nariz de manzanilla, cáscara de limón y piedras húmedas. En la boca es cristalino con sabores minerales y brillantes de limón que perduran a través de un largo final. Probado fuera del tanque, justo antes de ser embotellado. Puntuación: alrededor de 9.

2009 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru” Borgoña, Francia
De color oro pálido, este vino tiene una fuerte nariz de limón brillante y aromas de cáscara de limón confitada. En la boca explota con limón eléctrico y una acidez brillante y una maravillosa claridad de agua de lluvia que se vuelve floral a través de un final muy largo. Excelente. Probado fuera del tanque, justo antes de ser embotellado. Puntuación: entre 9 y 9.5

>2009 Buisson-Battault Meursault “Le Porusot 1er Cru” Borgoña, Francia
Pálido oro verdoso en la copa, este vino tiene un maravilloso conjunto de aromas de manzanilla y pino en la nariz. En la boca el vino ofrece cáscara de limón y sabores de piedra húmeda casi metálicos con un toque de lana húmeda. El final es largo y agrio y con sabor a cáscara de limón. Se prueba fuera del tanque, justo antes de ser embotellado. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2008 Buisson-Battault Meursault “Limouzin”, Borgoña, Francia
Oro pálido en la copa, este vino tiene un olor ligeramente a pino que es casi sabroso entre los brillantes aromas de limón. En la boca el vino explota con un brillo de limón puro y una jugosidad que hace agua la boca. Una mineralidad cristalina impregna el vino y persiste con la cáscara de limón en el final. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2008 Buisson-Battault Meursault “Charmes 1er Cru” Borgoña, Francia
Oro pálido en la copa, este vino huele a cáscara de limón brillante y toques de savia de pino. En la boca el vino ofrece sabores jugosos y crepitantes de limón y piña que perduran con otras notas tropicales en el final. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2008 Buisson-Battault Meursault “Genevrières 1er Cru” Borgoña, Francia
Pálido color dorado verdoso, este vino huele a limón y a jugo de piña. En la boca ofrece una fantástica mezcla de esencia de limón, limoncillo y mineralidad de piedra húmeda que es bastante convincente. Extremadamente fino y delicado a la vez que hace agua la boca, el vino parece finamente grabado por su acidez. Largo final. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2008 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru” Borgoña, Francia
Oro pálido en la copa, este vino tiene una nariz algo cremosa de aromas de manzana y limón. En la boca el vino ofrece fantásticos sabores de limón y cáscara de limón con un borde de savia de pino que hace que la boca empiece a regar por más después del primer trago. Con una fuerte columna vertebral mineral, este vino tiene una longitud increíble. Puntuación: entre 9 y 9.5.

2008 Buisson-Battault Meursault “Le Porusot 1er Cru” Borgoña, Francia
De color oro pálido, este vino huele a piedras húmedas y caramelo de limón. En la boca el vino tiene una maravillosa calidad salina junto con limón y piedras húmedas. Esta salinidad hace que el vino tenga un final largo y apetitoso. Puntuación: alrededor de 9.

2007 Buisson-Battault Meursault “Genevrières 1er Cru” Borgoña, Francia
Oro verde pálido en la copa, este vino tiene una nariz de limón y aromas a hierba. En la lengua el vino es sorprendentemente mineral, con sabores de granito húmedo y pizarra húmeda mezclados con altas notas de limón y cáscara de limón, pero el sabor persistente en el final es pétreo. Puntuación: alrededor de 9.

2007 Buisson-Battault Meursault “Limouzin”, Borgoña, Francia
Ligero color dorado verdoso, este vino tiene una nariz de lima brillante y aromas de piedra húmeda. En la boca, los sabores a lima agria y piedra mojada recorren el paladar con una agradable elevación y vivacidad debido a su gran acidez. Largo final. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2007 Buisson-Battault Meursault “Le Porusot 1er Cru”, Borgoña, Francia
Oro verde pálido en la copa, este vino tiene una maravillosa nariz floral de pizarra húmeda y aromas de flores blancas. En la boca la brisa de flores blancas continúa junto con sabores de lima y piedras mojadas profundas. El final largo y brillante se caracteriza por fuertes sabores de cáscara de lima. Delicado y delicioso. Puntuación: entre 9 y 9.5

>2007 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru”, Borgoña, Francia
Pálido color dorado verdoso, este vino huele a jugo de lima y flores blancas. En la boca el vino es brillante y zingy con una acidez que bate los sabores del acero, la cáscara de lima y las flores blancas a través de un largo final. Puntuación: alrededor de 9.

2006 Buisson-Battault Puligny-Montrachet, Borgoña, Francia
Ligero color amarillo-dorado, este vino tiene una nariz pedregosa de flores blancas y granito. En la boca es excesivamente limonoso, con sabores de zumo de limón y agua de lluvia que fruncen la boca. Hermosamente equilibrado, el vino persiste en un final muy largo que tiene un maravilloso y débil dulzor después de algún tiempo. Anotación:
alrededor de 9.

2006 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru,” Borgoña, Francia
De color oro claro, este vino huele a corteza de limón y piedra húmeda. En la boca el vino ofrece sabores de nueces tostadas, limón confitado y un toque de levadura que perdura hasta el final. Puntuación: alrededor de 8.5.

2003 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru”, Borgoña, Francia
Dorado pálido en color, este vino huele a manzanas dulces maduras y flores blancas. En la boca ofrece sabores de miel, manzanas, hueso húmedo y fruta de limón madura. Ligeramente más bajo en acidez, el vino da una impresión general de madurez, que se espera para uno de los veranos más calurosos en décadas. Puntuación: alrededor de 8,5.

2000 Buisson-Battault Meursault “Les Gouttes d’Or 1er Cru”, Borgoña, Francia
De color oro pálido, este vino tiene una maravillosa y brillante nariz de aromas de limón y pomelo. En la boca el vino tiene un fuerte carácter cristalino y mineral con cáscara de lima y sabores de pomelo rosado que perduran a través de un largo final. Excelente acidez que hace agua la boca. Puntuación: entre 9 y 9.5.

1997 Buisson-Battault Meursault “Genevriers 1er Cru”, Borgoña, Francia
Oro ligero en la copa, este vino huele a miel de trébol, nueces tostadas y cáscara de limón. En la boca el vino tiene una hermosa tez de corteza de limón, piedras húmedas, un pequeño toque de vainilla, y la pinta que tiende a conseguir Meursault. Maravillosamente balanceado con una agradable acidez, este vino permanece largo tiempo en el final. Puntuación: entre 9 y 9.5.

1996 Buisson-Battault Meursault “Le Porusot 1er Cru”, Borgoña, Francia
Ligero color dorado verdoso (se ve notablemente joven para su edad), este vino huele a flores blancas y piedras húmedas. En la boca es brillantemente mineral y seco, con sabores de limón, flores blancas, piedras húmedas y savia de pino. Final moderado. Puntuación: alrededor de 9.

1990 Buisson-Battault Meursault “Charmes 1er Cru”, Borgoña, Francia
Amarillo claro en la copa, este vino tiene una maravillosa nariz melosa de cuajada de limón y savia de pino. En la boca el vino es brillante y cristalino, con una excelente acidez que hace que los sabores de piedra húmeda, pera inmadura y cáscara de limón confitada sean bastante vivos. El final es largo y bastante mineral. Puntuación: entre 9 y 9.5

1986 Buisson-Battault Meursault “Le Porusot 1er Cru”, Borgoña, Francia
De color oro pálido, este vino tiene una nariz de aromas de nuez, miel y pergamino viejo. En la boca, los sabores del pergamino, la cáscara de limón y las piedras húmedas perduran durante mucho tiempo a través de un final ligeramente perfumado de vainilla. Bastante delicioso para tener 24 años y de lo que fue en su momento una de las peores cosechas en décadas. Puntuación: alrededor de 9.

1976 Buisson-Battault Meursault “Genevrières 1er Cru,” Borgoña, Francia
De color oro medio, este vino tiene una embriagadora nariz de savia de pino y aromas de corteza de limón. En la boca el vino llena la boca con una textura fantástica y hermosos sabores arremolinados de nueces tostadas, mazapán, piedra húmeda y cuajada de limón. Una gran acidez hace que el final se prolongue con sabores de limón y piedra húmeda. Sobresaliente, y la perfecta encarnación de la promesa que los grandes burgundies blancos hacen a aquellos con la paciencia para guardarlos (o las agallas para comprarlos) a esta edad. Puntuación: alrededor de 9.5.

1973 Buisson-Battault Puligny-Montrachet, Borgoña, Francia
Dorado claro en la copa, este vino tiene una nariz electrizante de nueces saladas tostadas, vainilla, y la calidad de savia de pino que me encanta en la vieja Borgoña blanca. En la boca el vino ofrece el equivalente emocional de los primeros rayos de sol en un bosque de montaña. Los sabores del mazapán, la vainilla, las dulces flores blancas y la cáscara de limón confitada se arremolinan con un fantástico tenue trasfondo de agua de lluvia. Los sabores de vainilla y miel de nueces tostadas perduran en un final que dura minutos. Increíblemente bueno, e imposible de escupir. Puntuación: entre 9.5 y 10.

1943 Buisson-Battault Pommard “Les Rugiens 1er Cru”, Borgoña, Francia
Pálido color tinto anaranjado, este vino tiene un aroma notablemente dulce, con toques de cuero y abeto. En la boca, la fruta de frambuesa se desvanece claramente, para ser reemplazada por sabores de cuero y agua de lluvia. Esta no es una gran botella, según el enólogo François Buisson, que ha abierto un par de estos vinos en los últimos años. Debería mostrarse más vibrante y viva – como lo fue, se probó sobre la colina y bastante declinó. Puntuación: alrededor de 7.5.

1930 Buisson-Battault Pommard “Les Rugiens 1er Cru,” Borgoña, Francia
Rubí pálido en la copa con reflejos naranjas este vino tiene una increíble nariz de savia de pino, lo que sólo puedo describir como un almizcle animal, y aromas de aceite de naranja. En la boca la textura es increíble, a la vez sedosa y de encaje, como si todo el vino estuviera hecho de una fina madeja de sabores cuyos hilos microscópicos se pueden sentir rozando la lengua. Si pudieras de alguna manera vaporizar la esencia pura de frambuesa y hoja de frambuesa y luego suspenderla en una pequeña nube en tu boca mientras te abrías paso a través de la oscura y húmeda paja de pino en un bosque, podrías aproximarte a una de las principales sensaciones de sabor de este vino. El vino tiene una calidad cristalina y resonante que de alguna manera se las arregla para coexistir con un aspecto cremoso de café con leche que perdura a través de un final de minutos. Totalmente convincente y un vino que tuve la increíble suerte de probar ya que sólo existen un par de este pequeño productor familiar. Puntuación: entre 9,5 y 10.

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