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Dominio Skouras, Grecia: Lanzamientos actuales

Dominio Skouras, Grecia: Lanzamientos actuales

“Ahora con 27 cosechas en mi haber, no hay una sola cosecha igual. Es como tener 27 hijos diferentes, todos con diferentes personalidades. Esperando una nueva cosecha, te vuelves como si estuvieras en la primera cosecha. Te vuelves joven. Joven de pensamiento.” Con alguien como George Skouras, un hombre que ha sido una fuerza tan prominente en la industria vinícola griega, es difícil imaginarlo como un joven de veintitantos años, aplastando su primera cosecha de vino. Especialmente porque hace 27 años, pocos habrían predicho que habría una próspera industria vinícola griega en 2011. Pero gracias, en parte, a los esfuerzos de Skouras y otros pioneros vinicultores, los cimientos que se establecieron a principios de los 80 han llevado a una próspera y dinámica industria que está haciendo un excelente vino. No tenía ni idea de que me iba a convertir en un vinicultor,” dijo el genial Skouras, mientras tomábamos un sorbo de Moschofilero en el patio cubierto de su bodega en una soleada tarde de junio. Cuando tenía 18 años me fui a Francia a estudiar química. Como muchos estudiantes tuve la oportunidad de ver cosas, viajar, tomar cursos de idiomas. Y en un momento dado, me encontré en Aix en Provence. Mientras estaba allí, un profesor amigo mío me pidió que le llevara a ver a un amigo en Montpelier, y de repente me encontré en lo que era como un mar de viñedos. Era increíble. Pensé que sabía lo que era un viñedo. Pero estos eran hermosos, limpios, perfectos.”

“Sé que es un cliché, pero llegué allí, y conduje hasta este pequeño Chateau con una gran puerta de hierro, y vi el Chateau y la bodega, y los hermosos viñedos del otro lado. Y probamos el vino, y básicamente estaba pasando el mejor momento de mi vida durante las siguientes 24 horas. Dos días más tarde quise convertirme en vinicultor.” “Volví a la universidad y descubrí que en realidad enseñaban Enología – no sabía que la Enología existía – y dije ‘¡ese soy yo! Skouras siguió estudiando en la Universidad de Dijon, obteniendo un título en viticultura y enología, y teniendo la oportunidad de trabajar en los viñedos de Borgoña, Burdeos, Champagne, Beaujolais y más.

Skouras regresó a Grecia en 1982 para trabajar para Nicholas Cosmetatos en su bodega Gentilini, un esfuerzo pionero que muchos consideran el comienzo del movimiento vinícola moderno en Grecia. En 1986 estaba listo para hacer algo por su cuenta. “Así que empecé a hacer mi vino. Sin nada, en realidad. Sin viñedos, sin equipo, y sin dinero. Reuní dinero y compré uvas, alquilé equipo. Mi primera producción fue de 6000 botellas con todo hecho a mano. Era un verdadero vino de garaje. Mucho trabajo duro y trabajo mental. Y cada centavo regresó al negocio. “

Skouras no lo sabía en ese momento, pero esa primera cosecha fue también la primera vez que alguien mezcló la uva nativa Agiorgitiko con Cabernet. Una decisión, dice Skouras, que en realidad se basó en una falta de fe en Agiorgitiko: “No estaba seguro de la longevidad de Agiorgitiko, así que añadí Cabernet como una especie de garantía –

para algún potencial de bodega. “

Ahora, tales mezclas son comunes, pero en ese momento, la mayoría de las variedades de uva internacionales y las variedades autóctonas se mantenían y se hacían por separado.

Una vez que Skouras había hecho su primer vino, entonces tenía que venderlo.

“Entonces en 1988, yo era el loco que iba a diferentes restaurantes de Atenas, con una extraña botella de vino cinco veces más cara que todas las demás. La gente decía, ‘¡¿QUÉ?!’. Fue un gran esfuerzo. Fuimos personalmente, restaurante por restaurante, licorería por licorería. Fue difícil, pero fue la mayor oportunidad. Porque nadie estaba haciendo esto. “En unos pocos años, Skouras maduró sus habilidades como vendedor tan rápido como había madurado sus habilidades como vinicultor, dando conferencias de prensa y organizando degustaciones para los miembros de la prensa. Al igual que otros vinicultores franceses que regresaron a Grecia para hacer vino en la misma época, Skouras rápidamente se hizo famoso y fue aclamado. Fue un momento, un momento brillante, para el vino griego. Movimos las cosas, y nos convertimos en los pioneros de la nueva regeneración del vino griego. “Eventualmente todos nos hicimos amigos, aunque no siempre lo fuimos. Pero ahora estamos orgullosos de nosotros mismos, de tener excelentes relaciones. Después de 10, 20, 30 años, ahora podemos entender las cosas, somos muy maduros, todos trabajamos juntos por el vino griego. “El mayor problema que tuvimos que superar fue la percepción del vino griego. Hace 35 años era simplemente: “malo”. Y para nosotros fue muy difícil, esta percepción era nuestro mayor enemigo y fue difícil superarlo. Pero ahora estamos fuera de esa categoría, los vinos son excelentes, y ahora es un momento muy agradable.”

Domaine Skouras ahora consiste en 80 acres de viñedos, muchos de ellos viñedos más antiguos que Skouras compró cerca de su ciudad natal en Malandreni, donde se encuentra su bodega insignia, a una hora y media de Atenas. Esta fue su segunda bodega, sin embargo, ya que su primera empresa fue una pequeña bodega en Gymno en la región de Nemea, el área de la península del Peloponeso sinónimo de la uva Agiorgitiko.

La bodega produce más de 50.000 cajas de vino al año, a través de una amplia gama de embotellamientos, algunos de los cuales son tan pequeños como unos pocos miles de botellas. Aunque Skouras está activamente involucrado en las operaciones diarias, ahora tiene un equipo de bodega de personas muy competentes que manejan la mayor parte de la producción, dándole tiempo para representar tanto a la bodega como a la industria vinícola griega en su conjunto (Skouras fue Vicepresidente de la Federación Griega de Vinos durante algún tiempo).

Después de casi 30 años en los viñedos y la bodega, Skouras muestra muy pocos signos de desaceleración.

“Estoy por todas partes. Cada año hago lo mismo. Me dedico 9 meses a la elaboración del vino y a los viñedos, y luego tres meses a la promoción, entrenamiento y viajes por todo el mundo. Es un desafío cada año, pero no sé cómo hacer otra cosa. Es mi vida, es mi negocio. Es lo que tengo que hacer.”

La pasión de Skogas por lo que hace se ve fácilmente en su manera, pero igualmente en sus vinos, que fueron de los de mayor calidad que probé mientras estuve en Grecia. Tan impresionado como estaba por su historia, y su impresionante contribución a la revitalización de la industria vinícola griega, estaba profundamente impresionado por sus vinos, que mostraban una competencia y delicadeza que desmentía el tamaño de sus operaciones.

Aquí está la línea de vinos que probamos en sus bodegas en mi reciente viaje de prensa a Grecia.

NOTAS DE CATA:

2010 Domaine Skouras “Skouras White” White Blend, Peloponeso
Dorado pálido en la copa, este vino huele a manzana verde, y flores blancas con un toque de pizarra húmeda. En la boca el vino ofrece sabores brillantes de manzana verde y cáscara de lima con notas de flores blancas y piedras húmedas. Crujiente y jugoso con una acidez picante, el vino tiene un final vigoroso. Una mezcla de 30% de Moschofilero y 70% de Roditis. 12% de alcohol. Puntuación: alrededor de 8,5. Costo: 10 dólares.

2010 Domaine Skouras Moschofilero, Peloponeso
Pálido oro verdoso en la copa, este vino huele a cáscara de pomelo y piedras húmedas. En la boca el vino ofrece sabores crujientes y brillantes de manzana verde y piedras húmedas. La textura agradable y la excelente acidez se mantienen a través de un final de manzana verde y flores blancas. 12% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: 15 dólares.

2009 Domaine Skouras Viognier, Peloponeso
Light yellow gold in color, este vino huele a albaricoques secos y piedras húmedas con toques de algas húmedas. En la boca el vino ofrece una acidez bastante estelar (para esta variedad de uva) con sabores brillantes de melocotones sin madurar y piedras húmedas. Un final largo y limpio de cáscara de mandarina agria persiste en la parte posterior del paladar. Fermentado con levaduras nativas. 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. Costo: $20.

>>2009 Domaine Skouras “Almyra” Chardonnay, Peloponeso
De color dorado claro, este vino huele a cuajada de limón, aire de mar, y pan tostado con mantequilla. En la boca el vino tiene una calidad salina que hace agua la boca con sabores de cuajada de limón, y un toque de roble tostado y crema fría. El 70% del vino se vinifica sin fermentación maloláctica en acero, mientras que el 30% se fermenta en roble con fermentación maloláctica completa y luego pasa 6 meses en roble 100% nuevo. “Almyra” significa “salado” porque los viñedos están cerca del mar y tienden a recoger algo de sal del aire. Hecho a partir del clon del Musco Chardonnay. 13% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: $16.

>>fuerte>2009 Domaine Skouras “Viognier Eclectique” Viognier, Peloponeso
Dorado amarillo claro a medio en la copa, este vino huele a duraznos mantecosos y asados. En la boca el vino ofrece sabores ligeramente salados de melocotones, cuajada de limón y huesos húmedos. Muy concentrado, pero con una excelente acidez y una maravillosa textura sedosa, el vino permanece mucho tiempo en la boca. Bastante inusual para un Viognier y distintivo por sí mismo. El vino ve un extenso contacto con las lías y unas técnicas de cultivo bastante poco ortodoxas (incluyendo la rotura de los tallos de los racimos antes de la cosecha para impulsar artificialmente la maduración porque las uvas no maduran por sí solas debido a un error en el lugar donde se plantó el viñedo). 13,5% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. No exportado.

>>2008 Domaine Skouras “Dum Vinum Sperum” Chardonnay, Peloponeso
Ligero amarillo-dorado en la copa, este vino huele a tostadas saladas con mantequilla y crema de limón. En la boca, el vino ofrece sabores de limón jugoso y de masa madre tostada con mantequilla. Una acidez más suave y un ligero calor alcohólico persisten en el final, pero el vino tiene un buen equilibrio y una buena textura, y es bastante aguado en boca. El embotellamiento de este vino en 2001 fue el primer vino cerrado con tapón de rosca en Grecia. “Dum vinum sperum” es el nombre de una pequeña parcela de Chardonnay Musque en suelo volcánico rocoso. Fermentado con levaduras nativas. No se exporta. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9.

2010 Domaine Skouras “Zoe” Rose, Peloponeso
Ligero, rosa rubí brillante en la copa, este vino huele a bayas rojas brillantes y a sandía. En la boca el vino es jugoso y brillante con una excelente acidez y sabores de fresa y cereza que tienen una limpia y fresca mineralidad de agua de lluvia que perdura por mucho tiempo en el paladar. Fantástico. El vino es una mezcla de 70% Agiorgitiko y 30% Moschofilero, cofermentado. 12% de alcohol. Puntuación:
alrededor de 9. Costo: €12.

2010 Domaine Skouras “Skouras Red” Red Blend, Peloponeso
Granate medio en la copa, este vino tiene una nariz de piedras húmedas y aromas de bayas rojas. En la boca, los sabores de bayas rojas, piedras húmedas y toques de cáscara de cítricos rebotan en una caja de taninos forrada de terciopelo. Hay un toque de amargura en el final. Excelente acidez, pero de alguna manera el vino no se mantiene unido. Incluye un 10% de Cabernet Sauvignon. El 30% del Agiorgitiko se somete a maceración carbónica, el resto fermenta normalmente. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 8 y 8,5 Coste: 10 dólares. Clic para comprar.

2008 Domaine Skouras “St.George” Agiorgitiko, Nemea
Granate medio en la copa, este vino huele a azúcar moreno y a mora con toques de cereza. En la boca el vino ofrece un paquete ligeramente salado de jugosas moras y ciruelas con toques de chocolate con leche y flor de sal al final. Jugoso, con taninos débiles y aterciopelados y un final moderado y cítrico. Fermentado en roble usado, y envejecido durante unos 12 meses. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €14.

2007 Domaine Skouras “Grande Cuvee” Agiorgitiko, Nemea
Granate oscuro en la copa, este vino huele a moras oscuras y cerezas mezcladas con aromas de roble dulce y un toque de semillas de hinojo. En la boca, los taninos coriáceos envuelven un núcleo increíblemente jugoso de fruta de cereza y mora que se matiza con cerveza de raíz y apio, en capas de roble dulce. Tal vez sólo un toque demasiado de roble, pero es difícil de criticar, ya que está bastante bien integrado. Una acidez fantástica y un carácter bastante inusual. Las uvas Agiorgitiko usadas para hacer este vino están en la mayor elevación plantada en el Peloponeso, a unos 3.300 pies de altura. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 8,5 y 9. Costo: €28.

2007 Domaine Skouras “Megas Oenos” Red Blend, Nemea
Granate oscuro en color, este vino huele a ciruela oscura y chocolate mexicano picante mezclado con una profunda mineralidad de piedra húmeda. En la boca, la acidez jugosa conduce los sabores de la ciruela y el chocolate a una matriz de taninos coriáceos. Las notas altas de aceite de cítricos se mezclan con subtonos de cuero y un fuerte aroma de vainilla persiste en el final. Impresionante, y sin duda uno de los mejores vinos tintos que he tenido de Grecia. Con la acidez y los taninos de este vino, probablemente durará mucho tiempo. Se bebe mejor a partir de 2013. Una mezcla de 80% de Agiorgitiko y 20% de Cabernet Sauvignon. 3000 cajas hechas. 13,5% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo: €28.

2006 Domaine Skouras “Synoro” Red Blend, Nemea
De color granate oscuro, este vino huele a cuero engrasado y cerezas con notas de chocolate y aceitunas negras. En la boca, los sabores de aceituna negra, chocolate, cerezas, y una calidad carnosa hacen de este un bocado irresistible. Una maravillosa acidez hace que este vino sea bastante vivo y jugoso, mientras que los taninos aterciopelados le dan músculo y estructura al vino. Synaro significa “frontera” y se refiere a la frontera entre los tres viñedos que contribuyen con uvas a esta mezcla de 40% Cabernet Franc, 40% Merlot y 20% Agiorgitiko. La sinergia entre estas tres uvas es bastante intensa y hermosa. Un vino extraordinario, y uno de los mejores que he tenido de Grecia. 14,3% de alcohol. Puntuación: entre 9 y 9,5. Costo: 30 dólares. Pulsa para comprar.

MV Domaine Skouras “Labyrinth 9905” Red Blend, Nemea
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cuero de silla de montar, cereza, cedro ardiente, y docenas de otros olores indescriptibles. En la boca, el vino tiene taninos profundos, casi sin fondo y aterciopelados, en los que los sabores de cereza, chocolate, cedro y cuero ardiente se arremolinan contra un fondo de pizarra mojada y humo de madera. En este punto debería dejar de lanzar adjetivos y decir que es uno de los vinos tintos más singulares que he probado. Hecho de un estilo de solera, mezcla de un solo barril de cosechas de 1999 a 2005, de ahí el nombre. 80% Agiorgitiko y 20% Cabernet Sauvignon. 13% de alcohol. Puntuación: alrededor de 9. No se exporta.

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