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El actor Sam Neill da consejos a los futuros viticultores de Pinot

El actor Sam Neill da consejos a los futuros viticultores de Pinot

“Contrata a animadores para dar discursos. No sé quién me eligió para dar un discurso, pero por si no te has dado cuenta, no soy un artista. Por el amor de Dios, soy el tipo que le corta el dedo a una mujer con un hacha desafilada para hacer un punto.”

Luego ofreció un pequeño tratado sobre el uso en Nueva Zelanda de la palabra “bastardo” a la que no puedo hacer justicia, excepto para decir que Neill es, de hecho, un bastardo gracioso.

“Pero he estado pensando”, ofreció Neill, “que nosotros los productores neozelandeses somos los bastardos del Pinot”. Como buenos bastardos, pero también en el sentido literal. No inventamos nada. Venimos de la tradición europea. Heredamos todo nuestro material de una antigua, profunda y rica tradición. Somos los bastardos porque no somos deseados ni reconocidos. Vivimos y prosperamos fuera de la casa grande, fuera de la casa vieja. Pero como los mejores bastardos de cualquier lugar, no nos importa. Tomamos lo que necesitamos. Somos libres de descartar lo que vemos como obsoleto, y somos libres de innovar cuando vemos la necesidad. Es bueno ser bastardos. Es bueno ser buenos bastardos.”

“Mi esposa, cuando vio mi discurso, dijo, ‘¿Qué estás haciendo? Estás hablando con una sala de gente donde el 99% de ellos saben más de vino que tú.’ Dije: “Espera, eso es bastante duro. Es más bien un 97,5%. Pero recientemente me pidió consejo alguien que estaba considerando comprar tierra y plantar Pinot Noir, así que pensé en pasarle lo que le dije. Pero como dijo mi esposa, probablemente ya lo sabe más que yo. “Así que sin más preámbulos, aquí están mis consejos para los futuros productores de Pinot”. Claramente estás ladrando como un loco. Loco. Busque ayuda médica tan pronto como pueda. Ya que se está acercando a la edad media, hay dos cosas inevitables en su futuro. Primero, adquirirás una cortadora de césped. Segundo, tendrás una próstata agrandada. El cortacésped es más divertido que la próstata, así que asegúrate de comprar uno bueno. Por cierto, he hecho un estudio paralelo sobre esto y hay una conexión entre las segadoras a caballo y el agrandamiento de próstata. El 72,2% de las personas que tienen segadoras de tracción manual tienen próstatas agrandadas. Estadísticamente podría haber una conexión. Cuando finalmente produzcas vino, tendrás que vender cada botella tres veces. Tendrás que vendérsela al distribuidor. Luego tienes que ayudar a tu distribuidor a venderlo al minorista, y luego tendrás que persuadir al pinter para que lo compre al minorista. Una vez hecho esto, no ganarás ningún dinero. Una vez que te hayas unido al mundo del Pinot trabajarás con algunas de las mejores personas que hayas conocido. Bon vivants, místicos, sabios e intelectuales. Traten de no molestarlos demasiado. Ya me estás molestando. Recuerda que esto no es una cosa competitiva, se trata de colaboración. Tú y tus vecinos están todos juntos en esto. Se les requerirá que asistan a muchas más cenas y funciones de las que puedan sobrevivir. Recubra su hígado con titanio antes de tiempo. Tendrán que sentarse a escuchar unos discursos tan increíblemente aburridos que preferirán clavarse un tenedor en el ojo que escuchar otro de ellos. Como este.

#6. No lo llaman la uva de la angustia por nada. Espera enamorarte de todo lo que sea Pinot. Debes esperar que todos tus sueños se rompan una y otra vez. Tus peores miedos realizados, tus noches sin dormir y llenas de pesadillas. Necesitarás conocimiento, talento y trabajo duro, y deberías dejarlo ahora. Ve a registrarte en la granja de la diversión.

#7. Aprende a ser humilde, no sea que se te imponga. Desconfía de las buenas críticas e ignora las malas. Toda opinión y crítica sobre el vino es subjetiva. Todas las críticas son falibles. Conócete a ti mismo y a tu propio vino. Ten cuidado con la ciencia, y con cualquiera que diga que está haciendo un estudio científico.

#9. Intenta evitar usar la palabra “pasión”. Como en “una pasión por el Pinot”. Se usa demasiado y, en mi opinión, debería reservarse para la emoción más intensa entre dos personas que suele dar lugar a que se desechen los pantalones. Como productor de Pinot perderá su camisa, pero es poco probable que pierda sus pantalones.

#10. Agradezca a aquellos que le precedieron en el camino. Los monjes, las monjas, los borgoñones, los pioneros de este país. Piense en la gente que llegó a nuestras costas y miró con horror a los pubs donde se bebía cerveza y fue directamente al campo a plantar Pinot Noir. Da las gracias, y camina con cuidado sabiendo que te honra seguir sus pasos. “

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Como dije. Un gracioso bastardo. Y una gran manera de comenzar cuatro días de inmersión en el Pinot Noir de Nueva Zelanda. ¡Más para venir del Pinot de Nueva Zelanda 2013!

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