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El lanzamiento de la mezcla de H’s en el restaurante Hawksworth de Vancouver – bodegasdevino.org

El lanzamiento de la mezcla de H’s en el restaurante Hawksworth de Vancouver – bodegasdevino.org

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Rosewood Hotel Georgia. Ahora cuenta con 156 alojamientos para huéspedes, y un premiado restaurante, Hawksworth, dirigido por el renombrado chef David Hawksworth. Para mantener su tradición de excelencia, el equipo del Restaurante Hawksworth lanzó la semana pasada H’s Blend, una mezcla de vinos artesanales y accesibles, disponible exclusivamente en Hawksworth Restaurant y Bel Café. Bajo la atenta guía del enólogo John Weber de la familia Cawston, que dirige la Bodega Orofino en el Valle de Similkameen, H’s Blend es una ligera y refrescante oferta de vino blanco y tinto. 100% Gamay Noir (para el tinto) de dos viñedos separados, y una mezcla de 50% Pinot Gris y 50% Riesling, también de uvas cultivadas en viñedos de Similkameen.

Tanto el tinto como el blanco de la mezcla de H’s fueron hechos a mano por John Weber y el equipo de sommelier de Hawksworth, incluyendo el Director de Vinos y el Sommelier del Año, Terry Threlfall, en el comedor privado del restaurante Hawksworth. A principios de este año, la Sala York fue adaptada para crear una estación de mezcla para obtener el mejor vino para complementar y mejorar la cocina canadiense contemporánea de Hawksworth.

H’s Blend 2011 White Wine

Fui invitado a probar estos dos nuevos vinos, y mis notas están abajo. Además tuve la oportunidad de entrevistar al Sr. Terry Threlfall, Director de Vinos / Sommelier de Hawksworth sobre la creación de estos 2 vinos. Mi video de YouTube de esta entrevista será publicado en breve.

H’s Blend 2011 (Vino Blanco) – Como mencioné, esta es una mezcla de 50% Pinot Gris y 50% Riesling. Es de color limón medio. Muy aromático, con aromas de frutas de hueso en el frente y aromas cítricos detrás. La fruta de hueso proviene del Pinot Gris y los cítricos del Riesling. Fue muy sabroso, con frutas tropicales y peras, con la vainilla apareciendo en el medio del paladar. Seco, de cuerpo medio con una acidez media más. También tiene cierta redondez y oleosidad. Medio y largo. Un vino blanco muy sabroso. Debería ir bien con muchos platos de mariscos, y platos de pollo y cerdo ligeramente condimentados.

H’s Blend 2011 Red Wine

H’s Blend 2011 (Vino tinto) – Esto es 100% Gamay Noir. Es refrescante promover una uva que no es tan llamativa como un Cabernet Sauvignon o un Syrah, pero es muy amigable con la comida y sabroso. Creo que BC puede producir un Gamay Noir muy bueno y espero que más gente lo pruebe. Este vino era un rubí medio translúcido. Una nariz muy frutal con aromas de bayas rojas aplastadas, cerezas rojas y frambuesas casi mermeladas. Cuerpo medio, acidez más alta, con frambuesas maduras y jugosas al principio, seguidas de sabores a fresa. Seco con taninos suaves y un final persistente. Un divertido y refrescante vino tinto, que debería ir bien con su lomo de cordero asado, lomo canadiense y más.

H’s Blend está disponible tanto en el Restaurante Hawksworth como en el Bel Café, como parte de su lista de vinos ganadores del premio de platino por 11 dólares por copa y 55 dólares por botella. Para más información o para hacer una reserva, visite www.hawksworthrestaurant.com. Enjoy.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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