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El mejor sake del mundo: Degustación en la Joy of Sake Soiree 2010

El mejor sake del mundo: Degustación en la Joy of Sake Soiree 2010

De hecho, nunca habría llegado a disfrutar del champán si no hubiera tenido la oportunidad de probar algunas botellas caras. Verás, la mayoría de mis experiencias con el champán fueron con las cosas que yo y mis amigos podíamos pagar. Durante muchos años, lo más caro que había probado era el Veuve Cliquot no vintage – su etiqueta naranja estándar que, en lo que a mí respecta, cuesta un buen centavo. Estaba bien, pero no me sorprendió. Pero a medida que crecí como amante del vino, y conocí a gente con presupuestos más grandes que los míos, surgieron oportunidades para probar botellas de champán de 100 y 200 dólares. No hace falta decir que unas cuantas cosechas más viejas de Dom Perignon, un sabor de Taittinger Comtes de Champagne, y una botella de Krug Grand Cuvee más tarde, entendí de qué se trataba todo el alboroto.

La diferencia entre la mayoría de las botellas de 100 dólares de Champagne y las de 30 dólares que había estado bebiendo (en un día de gasto) era notable. Mucho más drástica que la diferencia entre una buena botella de Cabernet de 30 dólares y una de 100 dólares.

Con algunas excepciones que estoy constantemente buscando (y acaparando), el champagne realmente bueno no parece estar disponible por menos de al menos €40 dólares la botella aquí en los EE.UU. Sí, esa es una burda generalización, pero es una desafortunada verdad en mi experiencia. Desafortunada tanto en general como en particular. Significa en general que mucha gente no puede permitirse el lujo de probar el sabor de un buen champán, y más específicamente significa que yo tampoco puedo permitírmelo. Y es una maldita lástima, porque, si pudiera, me bebería una botella de champán de 100 dólares todos los días.

Las cosas buenas son difíciles de hacer – increíblemente intensivo en tiempo y trabajo, sin mencionar que requiere la experiencia de una mano muy experimentada en la bodega. Ya sea que provenga de una pequeña operación dirigida por un par de personas, o de una de las grandes casas que no escatima en gastos para lograr una consistencia casi mágica en su calidad, el gran Champagne simplemente requiere más dinero para producir. Y, resulta que, para beber.

Todo esto es por lo que trato de no perderme la degustación anual de champán Masters of Wine cuando se trata de la ciudad. Durante un par de horas esta semana, yo y unos 200 más tuvimos fácil acceso para probar algunos de los mejores champagnes del mundo en la útil compañía de un grupo de Masters of Wine.

Mientras que faltaban varias botellas de algunos de los productores, y varios de los principales productores ausentes, pero había un montón de fantásticos champagnes en oferta, cada botella un doloroso recordatorio del abismo que se encuentra entre mis preferencias y mi bolsillo.

Habiendo dicho eso, hay algunas gemas perfectas de relación valor/precio que se encuentran abajo, en particular el Philipponat Grand Brut así como algunos otros que pienso beber más después del recordatorio de esta semana de lo buenos que son. Disfruten las notas de cata, y recuerden: la vida es corta. Beba más champán!

Vinos con una puntuación alrededor de 10

1995 Charles Heidsieck “Blanc des Millénaires – Rare Millésime”
Oro amarillo en la copa con burbujas minúsculas, muy finas, este vino casi te desnuda al inhalar. Aromas de galletas, un toque de roble y nueces saladas tostadas hacen que se te haga la boca agua antes de que tomes un sorbo. En la boca el vino es nada menos que impresionante, y desafía cualquier intento de escupirlo. Una magnífica mezcla de galletas de mantequilla saladas y limón, la luz del sol se mezcla y se arremolina en el paladar en una brillante aurora de sabor. La calidad salina del vino hace que simplemente quieras tragarlo, mientras que los profundos sabores minerales y la mousse de filigrana hacen que quieras enrollarlo en tu lengua un poco

más. De cualquier manera, si resuelves este conflicto, no tendrás nada más que placer. Totalmente, fantásticamente fantástico. €190.

Vinos con una puntuación entre 9.5 y 10

2002 Dom Ruinart
Oro pálido en la copa, con burbujas muy finas este vino huele profundamente a minerales: agua de lluvia, aire de mar, y piedras húmedas. En la boca, los sabores cristalinos de manzana y pera tienen una maravillosa calidad salina junto con un agradable tostado de galletas que es completamente delicioso. La mousse es bastante aterciopelada, y el ácido abrasador y afilado. El final es largo, limpio, y lleno de piedras trituradas. Un material impresionante. €170. click to buy.

2003 Dom Pérignon
Dorado claro en la copa, con burbujas extra finas, este vino huele a pan tostado y nueces con algunos matices florales dulces. En la boca el vino es inusualmente rico para Dom Pérignon, con nueces tostadas y mucho más sabor a galletas saladas de lo habitual. Expansivo y amplio con una mousse sedosa, los sabores están perfectamente equilibrados y permanecen extremadamente largos en la boca. Excelente acidez. Bastante atípico para este productor (aunque el calor de 2003 también fue claramente atípico) y en balance totalmente notable. Posiblemente una de mis cosechas favoritas de Dom Perignon que salió al mercado. Exótico. €135.

NV Krug Grande Cuvée
Dorado claro en la copa con burbujas muy finas, este vino tiene una nariz bizcochada, mantecosa y salina que hace que se le haga la boca agua. En la boca el vino es aterciopelado y casi ingrávido al mismo tiempo. Una maravillosa fusión de manzana agria, aire del océano y tostado de mantequilla perdura y se arremolina con una acidez y riqueza perfectamente equilibradas a través de un largo final. Regal. Disgregado 211017. €140.

Vinos con una puntuación alrededor de 9.5

1999 Doquet, Grand Cru Le Mesnil, Blanc de Blancs
Pálido oro verdoso en la copa, con burbujas extra finas, este vino huele a salina, manzanas y peras. En la boca es súper aterciopelado en el paladar con sabores de manzana y pera y un toque de galletas de mantequilla. El dulzor de la manzana permanece en el final. Excelente acidez y maravilloso equilibrio. Impresionante. €80.

2000 Pol Roger Brut
Dorado claro en la copa con burbujas extrafinas, este vino huele a tostadas dulces con mantequilla. En la boca el vino ofrece sabores salados y de nueces que son increíblemente jugosos gracias a la fruta ácida de piel de ciruela que se arremolina entre las notas más sabrosados. Maravillosamente equilibrado y engullidor. Fenomenal. €88. click to buy.

2004 Philipponnat Grand Blanc
Oro pálido en la copa con burbujas finas, este vino huele a floral notas con toques de manzana y piedras húmedas. En la boca, los sabores pedregosos y minerales se mezclan con un toque de limón mientras que la mousse aterciopelada lleva los sabores florales a través del paladar. El vino tiene una ligereza bastante notable, y parece flotar sobre la lengua. Rockin. €75. click to buy.

2004 Pol Roger Rose
rosado salmón pálido en la copa, este vino huele a un ligero aroma funky, cidery como manzanas fermentando. En la boca se mezclan sabores de manzana brillante, hojas húmedas y rosado mosqueta con una personalidad maravillosamente picante. Una fantástica acidez perdura en el final, que se vuelve ligeramente más dulce con toques de hibisco. €110. click to buy.

2004 Veuve Clicquot “La Grande Dame”
Dorado amarillo pálido en la copa con burbujas finas, este vino huele a galletas de mantequilla calientes y pan recién horneado, con una nota distintiva de sal. En la boca el vino entrega todo el rico sabor que la nariz promete. Los sabores de limón salado y tostadas con mantequilla tienen una profunda calidad salada que es bastante llamativa. Equilibrado y delicioso. €125. click to buy.

2004 Taittinger Récolte Millésime
Dorado claro con burbujas muy finas, este vino huele a galletas recién horneadas y mantequilla derretida. En la boca el vino sabe mucho más viejo y rico de lo que esperaría de una cosecha tan joven, con galletas de mantequilla saladas y jugosos sabores a cuajada de limón que se mezclan maravillosamente con gran equilibrio y armonía. Fantástico. €80.

2007 Roederer Brut Rosé
De color rosado pálido, con burbujas finas, este vino huele a rosado mosqueta y cáscara de naranja. En la boca, los sabores de las bayas, los escaramujos y el agua de mar tienen una maravillosa calidad de acero. El vino tiene un final muy largo. Complaciente y delicioso. €70.

2007 Vilmart & Cie “Grand Cellier d’Or” Brut
Pálido oro verdoso en la copa con finas burbujas, este vino huele a manzana verde y verde

ciruelas. En la boca es bastante aterciopelada, con una mousse de textura fina, y sabores crujientes de manzana verde y ciruela verde que patinan a través de un estanque de hielo duro de mineralidad pedregosa. El vino se vuelve ligeramente salino al final, lo que hace mucho más difícil no tomar otro sorbo. Fantástico. €70.

NV Pierre Péters “Cuvée de Réserve,” Brut Blanc de Blancs
Oro pálido en la copa, este vino tiene un funk ligeramente sulfuroso en la nariz que eventualmente se resuelve en una calidad casi ahumada con un toque de bizcocho. En la boca el vino es salado con sabores de cáscara de limón, piedras húmedas y cáscara de huevo. Bien equilibrado y bastante único, permanece largo tiempo en el final. €49.

Vinos con una puntuación entre 9 y 9.5

1998 Henriot “Cuvee des Enchanteleurs”
Dorado claro en la copa con burbujas extra finas, este vino huele a galletas calientes recién untadas con mantequilla o a pan blanco y piedras húmedas. En la boca el vino sabe a piedras mojadas y

mantequilla galletas con toques de roble. Los sabores de las galletas de levadura perduran en el final con una fruta crujiente y una buena acidez.
€170. click to buy.

2002 Bollinger “La Grande Annee”
Dorado claro en la copa con burbujas finas, este vino huele a nuez con aromas de pan tostado y cáscara de limón. En la boca, sabores crujientes de nueces tostadas, piedras húmedas y un toque de cítricos perduran a través de un largo final. Excelente acidez. €100.

NV Charles Ellner Brut Rosé
Salmón pálido de color con burbujas finas, este vino huele a bayas ácidas y piedras húmedas. En la boca, los sabores de la piel de la manzana roja tienen una notable calidad vinícola, mientras que las notas cítricas flotan en el paladar. Un buen cierre de la acidez y la acidez del vino. €55. click to buy.

2002 Charles Ellner “Seducción” Brut
Pálido oro verdoso en la copa, con burbujas extra finas, este vino tiene una calidad mineral profunda, profunda a la que está soldada a sabores de manzana verde agria y la mordida del ácido málico. Bastante llamativo. €47.

2004 Chartogne-Taillet Millésime Brut
Pálido oro verdoso en la copa con burbujas finas, este vino huele a peras inmaduras y conchas de ostras aplastadas. En la boca se mezclan los sabores de manzana agria y concha de ostra con un agradable carácter salino que perdura por mucho tiempo. Gran acidez. €50.

2004 Perrier-Jouet “Belle Epoque” Brut
Oro pálido en la copa con burbujas finas, este vino huele a manzanas asadas. En la boca los sabores de manzana horneada se mezclan con una agradable y profunda mineralidad de piedra húmeda que es bastante convincente. Excelente acidez. €120.

2004 Perrier-Jouet “Belle Epoque” Rose
Palest baby pink en la copa, este vino huele ligeramente dulce, con brillantes aromas a bayas. En la boca los sabores a bayas se mezclan con rocas húmedas y un poco de cítricos, además de un pequeño toque de dulzura que hace sonreír a los labios. €300. click to buy.

2006 Roederer Blanc de Blancs
Oro pálido en la copa con burbujas finas, este vino huele a manzana y cuajada de limón. En la boca, los sabores salinos de limón tienen una profunda mineralidad de piedra húmeda, y la mousse es bastante suave y sedosa. Delicioso. €75.

NV Taittinger “Prestige” Rose
Pálido color salmón con burbujas medio finas, este vino huele a rosado mosqueta aplastada y a piedras húmedas. En la boca, los sabores a bayas y rosado mosqueta tienen un agradable aspecto pétreo y un toque salino que hace que el vino sea bastante delicioso. Gran equilibrio. 50 dólares.

2000 Pol Roger Blanc de Blancs. €110.
2002 Gimonnet-Oger Cuvée Blanc de Blancs Millésime Premier Cru. €??
2003 Philipponnat Cuvee 1522 Grand Cru. €82.
2004 Pierre Gimonnet et Fils “Cuvée Oenophile” Extra Brut. 65 dólares. 2006 Pierre Gimonnet et Fils “Paradoxe” Brut. €50. click to buy.
2006 René Geoffroy “Cuvée Empreinte” Brut. 55 dólares. pulse para comprar. NV Pehu-Simmonet “Transparencia” Extra-Brut. 57 dólares. NV Varnier-Fannière “Cuvée Saint-Denis” Brut. 66 dólares. NV Bollinger Rose. 85 dólares. NV Devaux Cuvee L’Ultra C. €??
NV Devaux La Cuvee D Brut. 75 dólares. NV Henriot Blanc de Blancs. €50.
NV Philipponnat Brut Royale Reserve. 37 dólares para comprar. NV Pol Roger Extra Cuvée de Reserve. 36 dólares. Vinos con una puntuación alrededor de 9… €75.
2005 Taittinger Récolte Millésime. 85 dólares. 2004 Veuve Clicquot Rosé. 80 dólares. 2005 Henriot Brut Millesime. €80.
2006 Roederer Brut. 66 dólares. NV Charles Heidsieck Brut Reserve. 36 dólares. NV Reserva de Charles Heidsieck rosadodo. 70 dólares. NV GH Mumm Cordon Rouge. 30 dólares. NV GH Mumm de Cramant Blanc de Blancs. 60 dólares. NV Henri Goutorbe Brut Rosé. 50 dólares. Henriot Brut Rosé. 60 dólares. NV Lamiable Grand Cru Brut. 50 dólares. Gaston Chiquet “Tradición” Brut. 38 dólares. NV Jean Lallement Et Fils, Verzenay-Grand Cru Brut. 55 dólares. NV Pehu-Simonnet “Selección” Brut. 54 dólares. René Geoffroy NV “Cuvée Expression” Brut. 45 dólares. NV Vilmart & Cie “Grand Cellier” Brut. 68 dólares. pulse para comprar.

VINOS CON UNA BALANZA ENTRE 8,5 Y 9
2004 Henri Goutorbe “Spécial Club” Brut. 80 dólares. Veuve Clicquot Vintage 2004. 78 dólares. 2006 Marc Hébrart “Spécial Club” Brut. 80 dólares. NV A Margaine “Cuvée Traditionelle” Brut. 40 dólares. NV Ayala Rose Majeur. 80 dólares. NV Bollinger Special Cuvee. 48 dólares. NV Doquet Blanc de Blancs, Brut. 50 dólares. NV Doquet, Premier Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut. 55 dólares. NV Henriot Brut Souverain. 34 dólares. NV Pehu-Simonnet Brut Rosé. 65 dólares. pulse para comprar. NV Pierre Gimonnet et Fils Cuis 1er Cru Brut. 49 dólares. pulse para comprar. NV Piper-Heidsieck Brut. 30 dólares. Pulse para comprar. NV Roederer Brut Premier. 36 dólares. pulse para comprar. Vinos con puntuación alrededor de 8,5. 70 dólares.
NV Aubry Brut. 40 dólares. NV Ayala Brut Nature. 45 dólares. NV Devaux “Le Rose D” Rosé. 70 dólares. NV Jacques Chaput Brut Tradition. 40 dólares. NV Lété-Vautrain Brut Traditionnel. €??.
NV Marc Hébrart “Sélection” Brut. 50 dólares. NV Piper-Heidsieck Rose Sauvage. 46 dólares. NV Ruinart Blanc de Blancs. 63 dólares. Pulse para comprar. NV Taittinger Brut La Francaise. 48 dólares. NV Chartogne-Taillet “Cuvée Ste-Anne Brut”. 38 dólares. NV L. Aubry Fils Brut. 40 dólares. NV Moussé Fils “Or Tradition” Blanc De Noirs Brut. 40 dólares. NV Trepo Leriguier “Cuvee Solennelle-Célébrons L’Instant” Brut Blanc de Blancs. €??

Vinos con una puntuación entre 8 y 8. 5
NV Didier-Ducos Fils Cuvée Brut Rose Pétale de Rose
NV Moët & Chandon Impérial Brut
NV Pol Roger Rich
NV Roederer Carte Blanche Extra Dry
NV Moussé Fils “Noire Réserve” Brut

Vinos con una puntuación entre 7. 5 Y 8
NV Jeaunaux Robin Brut Rose
NV Piper-Heidsieck Cuvee Sublime

Vinos con una puntuación alrededor de 7.5
NV Doquet Premier Cru Rosé

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