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El sabor del Dominio Saint Jean du Barroux – bodegasdevino.org

El sabor del Dominio Saint Jean du Barroux – bodegasdevino.org

No había oído hablar de Domaine Saint Jean du Barroux hasta hace poco; una bodega situada entre las Dentelles de Montmirail y el Mont Ventoux en el sur Rhone, propiedad de un enólogo, viticultor, Philippe Gimel. Un pequeño viñedo de 4 de 16 hectáreas cubierto de árboles frutales y arbustos. Las 12 hectáreas restantes de viñedos están plantadas a lo largo de una falla erosionada haciendo una geología y un terroir complejos. Philippe utiliza métodos orgánicos y biodinámicos para cultivar las uvas y producir su vino. Es muy exigente con sus uvas; sus rendimientos de uva están por debajo de una tonelada por acre. Para la mayoría de las bodegas, por lo que entiendo, la economía mínima para la producción de vino es de dos toneladas por acre.

Domaine Saint Jean du Barroux l’Argile 2010 Review

Domaine Saint Jean du Barroux l’ Argile 2010

El L’Argile 2010 es una mezcla de 75% Grenache, 15% Syrah, 5% Carignan y 5% Cinsault, fermentado en cubas de hormigón. La palabra francesa, Argile, creo que se traduce como Argillite, es una roca compuesta por gran cantidad de minerales arcillosos, que absorbe agua. Así que para mí, este vino proviene de una parte del viñedo que está compuesto de este tipo de roca. ¿Qué tipo de vino produce? Este vino era de un color granate profundo y apagado. Nariz de intensidad media, un poco contenida, con cassis maduro, cereza roja, y algo de polvo. Con 2 horas de decantación detecté frambuesas, manzanas rojas, y un olor a violetas. Era mucho más bonito con la decantación. Seco, con acidez media, taninos y cuerpo. Sensación media más en boca, bastante redonda, con taninos que se recogen desde la mitad hasta el final. Fruta contenida que cubre el jugoso cassis, la frambuesa, la cereza roja y las ciruelas rojas. Con la decantación añadiría el sabor de la manzana roja. Medio más largo con algo de manzana McIntosh, nuez moscada y pimienta al final. Los taninos se hacen más fuertes hacia el final, pero no son dominantes. Los taninos le dan la estructura justa al vino. Un vino muy equilibrado. Continué sorbiendo este vino después de las 2 horas y se volvió más suave y la fruta se hizo más prominente. Probé este vino con un poco de queso Boursin de arándano y pimienta en Martin’s Marvelous Naturals Date y Olive Tapenade Crisps, y se maridó maravillosamente. Me gusta el sabor más oscuro de los dátiles con el vino, sacando la fruta oscura del vino, mientras que el sabor y la acidez del queso añadieron un buen contraste con la fruta:

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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