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El vino insignia de Tinhorn Creek ‘The Creek’ y más – bodegasdevino.org

El vino insignia de Tinhorn Creek ‘The Creek’ y más – bodegasdevino.org

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Karl bodegasdevino.org con Sandra Oldfield de Tinhorn Creek

La vida es un viaje, y para Sandra Oldfield, CEO y propietaria de Tinhorn Creek Vineyards en Oliver, BC que se aplica perfectamente para su nuevo vino insignia, “The Creek”, así como el proceso para llegar a este punto.

Lanzando un buque insignia en cosechas posteriores, más bien de la primera cosecha, tiene sentido para Sandra; muestra una evolución y progresión de la elaboración del vino, comenzando con la serie de vinos Oldfield.

The Creek es también un vino especial para Andrew Moon, su viticultor. Se unió en 2009 y tuvo que aprender sobre la Milla de Oro y el Banco de Salvia Negra de BC, que es diferente de Australia, de donde es él. No se empieza con un vino insignia, se va subiendo. Mejorando los viñedos. Las variedades de estos vinos son difíciles de cultivar, y lleva tiempo descubrirlo. Sus suelos en la Salvia Negra son muy arenosos lo que no conduce a un vino grueso y estructurado, sino más bien a una mayor elegancia y finura.

El Arroyo es Cabernet Sauvignon mezcla dominante. En BC necesitamos muchas unidades de calor para que el Cabernet Sauvignon madure. Llevó un tiempo obtener la madurez fenológica de esta uva. La irrigación, el manejo del dosel y los rendimientos de la cosecha, todos tenían que ser considerados. Utilizan un material reflectante envuelto alrededor, los troncos de Cabernet Sauvignon para que las vides maduren 2-4 semanas antes y alcancen la madurez completa. Esta es una de las innovaciones que han traído al viñedo.

Andrew Windsor vinicultor de Tinhorn Creek

Su elaboración de vino progresó con el tiempo con Andrew Windsor. El concepto original de The Creek comenzó poco después de la primera cosecha de Andrew Windsor. Sabían que querían crear un vino que fuera único para sus viñedos y su cartera de vinos. Hicieron algunas degustaciones de otros vinos de Okanagan de primer nivel a.C. y llegaron a la conclusión que les llevó a creer que un vino dominante de Cab Sauvignon les daría algo único, una expresión de la variedad y la expresión de Black Sage Bench. El 50% mínimo siempre será Cabernet Sauvignon para The Creek. El 2014 pasó 2 años en roble francés con un poco de roble húngaro. En 2015, la cantidad de roble húngaro aumentó. No hay verdor en estos vinos, que se obtienen con uvas Cabernet Sauvignon poco maduras. El vino no te domina, como puede suceder con los Cabs en climas más cálidos, según Andrew. El 2014 es una expresión pura de Cabernet, con el peso del Merlot, la carnosidad y la textura del Cabernet Franc, la floración del Malbec y el agarre del Petit Verdot. El 2015 muestra el calor de la cosecha. La mezcla es 50% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot, y cantidades menores de Malbec y Petit Verdot. Es menos floral, más frutal, más potente. Una cosecha atípica. Andrew espera que el 2016 sea más parecido al 2014.

Tasting The Creek

Tinhorn Creek The Creek 2014 y 2015 botellas

Se nos dio la oportunidad de probar las dos primeras cosechas de The Creek; 2014 y 2015. 2014 fue una cosecha más fría, mientras que 2015 fue bastante calurosa, si recuerdan nuestros pasados veranos. Pero, ¿cómo se mostraron las diferencias en el calor del verano en los aromas y sabores en la copa?

>Tinhorn Creek The Creek 2014 – 53% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot, 17% Cabernet Franc, 9% Malbec, y 2% Petit Verdot en esta mezcla. Granate más profundo, casi opaco en la copa. Nariz de intensidad media-alta, con fruta oscura madura, especias dulces, cerezas rojas y algo de polvo. El vino es seco, con una sensación ligera en boca y taninos medianamente finos. Acidez más alta. Sabores de cerezas rojas ácidas, especias dulces y ligera vainilla. Elegancia y finura en la copa. Y capaz de envejecer.

Rating:

Tinhorn Creek The Creek 2015 (muestra de barril) – Una mezcla de 50% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Cabernet Franc, 7% Malbec, y 3% Petit Verdot. Granate más profundo, casi opaco. Más profundo que el 2014. Intensidad media, polvoriento, fruta oscura, cacao y notas de cedro en la nariz. Cuerpo completo, redondo y suave, con sabores de nuez moscada ligera, cerezas rojas y un toque floral. Taninos finos. Con el calor y los taninos más suaves, este vino probablemente no envejecerá hasta el 2014, pero puede ser disfrutado tan pronto como esté disponible para su compra, así que no dude en abrirlo cuando esté listo para el mercado.

Calificación: –

La serie de innovación

Si no experimenta, puede que no descubra nuevas y excitantes experiencias, ya sea tomando una bifurcación en el camino, tomando un bocado de una nueva cocina étnica, o probando una nueva forma de hacer un vino. Andrew Windsor de Tinhorn Creek ha experimentado con pequeños lotes de uvas para crear nuevos y excitantes vinos, dos de los cuales son un vino “naranja” Kerner, y un blanco Pinot Noir. Estos vinos son etiquetados como parte de la Serie de Innovación de Tinhorn Creek. Puede ver estos vinos de la Serie de Innovación producidos sólo una vez, así que si está interesado, tiene que comprar sus botellas antes de que desaparezcan, o beberlos en el Restaurante Miradoro de Tinhorn Creek.

Andrew Windsor comenzó la Serie de Innovación en 2014; todo en un lote pequeño. Las uvas Kerner son del Banco de la Milla de Oro, pero no tendrán más cosechas de este vino ya que el Kerner ha sido retirado del viñedo. Los vinos naranjas son vinos blancos fermentados con piel. El Kerner pasó por la fermentación natural y la fermentación maloláctica natural, luego en barricas de roble francés durante un año, y se embotelló 6 meses después. El Pinot Noir blanco fue prensado entero de su viñedo Black Sage Bench, fermentado en barricas francesas de segundo llenado, levadura natural y fermentación maloláctica natural, y luego envejecido en roble durante 6 meses.

Entonces, ¿cómo saben?

Tinhorn Creek Innovation Series Kerner Orange Wine 2014 y White Pinot Noir 2016

Tinhorn Creek Kerner Orange Wine 2014 – Color de piel de albaricoque maduro. Bonita nariz, con aromas de albaricoques secos y frescos. Seco con medio menos cuerpo, lo que puede sorprender al primer sorbo, ya que los aromas del vino son tan afrutados, que se podría suponer que el vino es dulce. El vino tiene una sensación más ligera en la boca con mucho sabor a albaricoque junto con una nota de sidra. Seco medio, final tánico y largo. Un vino realmente diferente y limpio que sólo se puede conseguir en la bodega.

Rating: –

Tinhorn Creek White Pinot Noir 2016 – Pálido, rosa y naranja en la copa. Roble tostado, manzana y miel en la nariz; ligero, no demasiado fuerte. Cuerpo medio, redondo con sensación de boca llena. Sabores de manzana seguidos de especias dulces, en particular nuez moscada, junto con un toque de roble y miel. Acidez media.

Calificación: –

Disfrutar de la comida

Soportar vino por sí solo puede ser maravilloso, pero a veces la combinación de vino con la comida saca lo mejor de la comida y el vino. Tuvimos la oportunidad de probar estos cuatro vinos con tres platos en el Boulevard Kitchen & Oyster Bar del Hotel Sutton Place en el centro. Todos los maridajes eran muy complementarios. Vinos muy buenos para la comida.

El Vino Naranja Kerner fue maridado con una ensalada de albaricoque y burrata. Los albaricoques en la ensalada complementaron los sabores del albaricoque en el vino, así como el dulzor de los albaricoques suavizó la sequedad del vino. El

>>El White Pinot Noir fue emparejado con un salmón de primavera cocinado lentamente junto con crema de maíz, succotash y rebozuelos locales. De nuevo un bonito y complementario emparejamiento. El salmón era suave y delicado, el maíz proporcionaba una textura cremosa, mientras que el vino proporcionaba acidez al plato.

Lastly The Creek fue emparejado con un filete de percha carbonizado con salsa de maíz a la pimienta, soubise, “glass” de patata, y pomme pont neuf. El filete tenía un rico y profundo sabor a carne, textura y una mezcla de mantequilla y maíz a la pimienta. El sabor a cereza se hizo bastante prominente con el filete y los taninos se suavizaron. La acidez del vino se mezcló con la riqueza del filete. Un excelente maridaje. Ya he comido antes un filete de percha carbonizado de Boulevard y siempre se hace a la perfección. Pruébelo si puede.

Ensalada de burrata y pato, salmón de primavera cocinado lentamente, y filete de percha carbonizado con vinos de Tinhorn Creek

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Como mencioné, los vinos de la serie innovación sólo están disponibles para nosotros en BC yendo a la bodega para comprar o disfrutar en su Restaurante Miradoro. Habrá algunas botellas disponibles a través de agencias selectas en el oeste de Canadá. The Creek podrá ser ordenado en línea a partir del 1 de septiembre de 2017 a sus miembros del Club Crush en este enlace web. Creo que The Creek también estará disponible al público a través de la página web de Tinhorn Creek, en la bodega, y también a través de tiendas de vino privadas, aunque no tengo información sobre la ubicación de las tiendas de vino.

Creo que sería una gran idea comenzar a comprar esta primera cosecha de The Creek, 2014, y continuar comprando las próximas cosechas cuando estén disponibles. The Creek sólo se producirá en los años en que las uvas alcancen el nivel de calidad insignia dictado por la bodega. Construye un vertical para disfrutar en el futuro. Felicitaciones a Sandra Oldfield por su lanzamiento del vino insignia de The Creek y las muchas cosechas por venir.

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Beber Buen Vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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