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El vino y el poder del ritual

El vino y el poder del ritual

Tu cuidadosamente giras la copa, mirando atentamente como el vino se abre camino a lo largo del globo de la copa. Lo pones en tu nariz e inhalas profundamente con los ojos cerrados. Dependiendo de quién esté mirando, estas son las acciones de un entusiasta ardiente, un farsante, o un esnob total.

El cuidadoso remolino y la inhalación de vino es sólo uno de sus muchos rituales. El tirar de un corcho, el chorro de champán, el tintineo de las copas de un brindis – todos ellos tienen su significado y su lugar en el tejido de la apreciación del vino.

El amante serio del vino sin duda ha tenido que explicar, tal vez incluso justificar, estas acciones a las audiencias tanto críticas como curiosas en algún momento, a las que pueden parecer sin sentido o incluso afectar.

Pero si se cree a algunos psicólogos, ahora hay una forma más simple de pensar en estos rituales: en realidad hacen que el vino nos sepa mejor, siempre y cuando seamos nosotros los que los hagamos.

NPR news informó recientemente sobre un equipo de investigadores en Harvard que realizó un estudio sobre la relación entre los rituales y el placer que obtenemos al comer alimentos.

Notablemente, encontraron que las personas que realizaron un conjunto específico de acciones prescritas antes de consumir algo de chocolate, calificaron ese chocolate como más sabroso, al punto que dijeron que pagarían más por el chocolate que cuando el mismo chocolate se consumía sin esas acciones rituales. También funcionó con las zanahorias. Es más, los investigadores también determinaron que hacer un conjunto aleatorio de acciones o gestos no tenía el mismo efecto, ni tampoco ver a alguien más hacer las acciones rituales específicas.

Lo único que faltaba en este estudio eran los escaneos de FMRI que mostraban que, de hecho, el centro de placer del cerebro se iluminaba más cuando se realizaban los rituales. Desafortunadamente, no es muy placentero consumir mucho de cualquier cosa cuando estás acostado en un escáner FMRI y te alimentan con lo que sea a través de un tubo para que tu cabeza no se mueva.

Muchas cosas contribuyen al placer de beber vino, entre ellas el vino mismo. Pero todos los demás elementos de la experiencia pueden contribuir significativamente a cuánto nos gusta nuestro vino. Así que adelante, usa ese sacacorchos especial, decanta ese vino, y hazlo girar hasta que te guste. El vino sólo mejorará.

Descargue el artículo de investigación completo aquí (268k PDF).

Guy degustación de vino cortesía de Bigstock

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