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En busca de la degustación del equilibrio: 10 de marzo, San Francisco

En busca de la degustación del equilibrio: 10 de marzo, San Francisco

Hay eventos públicos de degustación de vino, y luego hay eventos públicos de degustación de vino. Muchos consisten en masivas escenas de multitudes donde cientos de vinos son servidos por cientos de vinicultores a miles de asistentes. No hay nada malo en tales eventos. De hecho, regularmente animo a mis lectores a asistir a estas catas masivas por la singular razón de que representan una increíble oportunidad para educar el paladar y descubrir nuevos vinos favoritos.

Pero por otro lado, existe otro tipo de evento de cata de vinos. Uno que ofrece, digamos, una visión más curada del mundo del vino, con vinos de mayor calidad vertidos para un grupo más pequeño de catadores.

In Pursuit of Balance ha entrado ahora en su tercer año de existencia, y se ha establecido como una de las catas de vino de mayor calidad disponibles para el público en San Francisco y Nueva York. Esta es, por supuesto, mi opinión personal, y me sentí de la misma manera incluso antes de que me pidieran moderar un panel en la cata de este año en San Francisco. A pesar de una potencial apariencia de parcialidad en este caso, no puedo recomendar la degustación lo suficiente para cualquiera que disfrute del Pinot Noir y el Chardonnay de California hechos en un estilo más del viejo mundo.

Las últimas palabras del párrafo anterior siguen siendo la razón por la que esta degustación continúa provocando una cierta cantidad de controversia y, si la verdad es dicha, rencor. Los organizadores la concibieron originalmente como una cata íntima en la que podían mostrar los vinos que amaban – aquellos que estaban unidos por lo que creían que era una dedicación al “equilibrio”. El evento inicial terminó siendo acosado por el comercio y el público, y así lo que comenzó como un pequeño experimento se ha convertido en una de las entradas más calientes en la escena del vino de California. Pero no todo el mundo puede servir sus vinos en este evento, y no todo el mundo está de acuerdo con la definición de “equilibrio” que implican los vinos en la degustación, o las opiniones sobre el tema ofrecidas por los organizadores. El uso de la palabra equilibrio (una buena palabra en mi opinión) para describir las cualidades que unen a los vinos seleccionados para la cata tiene el desafortunado efecto secundario de implicar una falta de equilibrio en los vinos que no están presentes.

No veo una forma particular de evitar este problema, pero eso no significa que no haya molestado a algunos en la industria, que ven el evento como polarizante y de camarilla. Sea como fuere, la degustación ofrece la oportunidad de probar algunos vinos increíblemente estelares, muchos de los cuales, debo decir, están entre mis favoritos en California.

Treinta y una bodegas, seleccionadas por los organizadores, vierten Chardonnay y Pinot Noir (las dos variedades más históricamente necesitadas de una “corrección de equilibrio” según los organizadores) este año en la bodega de Bluxome Street. La degustación pública tiene lugar por la tarde y, por la mañana, el evento incluye dos seminarios (tristemente agotados en este momento). Uno sobre los efectos de la edad de la vid en el vino, dirigido por su servidor, y el otro una discusión sobre lo que significa realmente “madurez”, dirigido por mi amigo Jamie Goode.

Puede que no puedas entrar en los seminarios, pero definitivamente deberías ir a la degustación. Muchas de las bodegas que sirven tienen producciones tan pequeñas que este evento termina siendo una de las pocas veces que sus vinos están disponibles para ser degustados por el público en general.

No te lo pierdas.

En busca del equilibrio 2014
Lunes, 10 de marzo
6:00 PM a 9:00 PM
Bluxome Street Winery
53 Bluxome Street
San Francisco, CA 94107

Las entradas para la degustación cuestan 95 dólares por persona y probablemente se agoten, así que consigue la tuya en línea pronto.

El lugar puede ser fácilmente accesible por la mayoría de las opciones de transporte público incluyendo CalTrain, MUNI, y BART. El estacionamiento puede ser a veces difícil en la zona, aunque a las 6:00 PM será más fácil encontrar un lugar que más temprano en el día.

Mis consejos habituales para este tipo de degustaciones públicas se aplican: beber mucha agua, venir con comida en el estómago, usar ropa oscura en caso de derrames accidentales, y escupir la mayor parte del vino si quieres aprender algo.

la web del vino y las bodegas

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