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Gemas de Sudáfrica: Mi Aspen Food &Wine Classic Seminar

Gemas de Sudáfrica: Mi Aspen Food &Wine Classic Seminar

Aquí es como se veía, cortesía de mi pequeña cámara Flip colocada en el borde de una de las mesas.

El video ofrece el seminario completo para aquellos con la paciencia de ver. Los vinos que destaqué en el seminario son los siguientes:

2008 Vins d’Orrance “Cuvee Anais” Chardonnay, Western Cape
Ligero oro verdoso en la copa, este vino tiene una nariz de crema fría y palomitas de maíz con mantequilla. En la boca el vino tiene una acidez brillante y fantástica que da vida a jugosos sabores de cuajada de limón, flores blancas y cáscara de limón que perduran con una mineralidad muy agradable en un final limpio. Fresco, vibrante y lleno de fruta, este vino es un placer para beber. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €25.

2009 Kleinood “Tamberskloof” Viognier, Stellenbosch
Ligero oro verdoso en la copa, este vino huele a duraznos inmaduros, cáscara de naranja y piedras húmedas. En la boca es brillante y con una gran acidez y sabores agradables de melocotón verde, mandarina y cáscara de limón que perduran a través de un largo y limpio final. El vino carece de la espesa untuosidad característica de Viognier, que es una de las razones por las que me gusta. Diluido y bailando en el paladar, es bastante delicioso y en mi experiencia el mejor ejemplo de la variedad cultivada en Sudáfrica. Puntuación: alrededor de 9. Costo: €n/a. El vino lamentablemente aún no está disponible en los EE.UU. Si se comprara en Sudáfrica costaría alrededor de 10 dólares.

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2005 Sadie Family Vineyards “Sequillo” Red Wine, Swartland
Granate oscuro en la copa, este vino huele fantásticamente a suelo de bosque, a cereza jugosa y a aromas de cedro. En la boca el vino tiene una calidad explosivamente aromática y jugosa que simplemente te obliga a salivar. Los sabores de cereza, cereza negra, regaliz y cedro se arremolinan en medio de los débiles taninos y un leve estruendo de mineralidad debajo. Una asombrosado complejidad de sabor, tan bien equilibrada hace que te preguntes por qué alguien se molesta en usar roble nuevo en los vinos si puedes conseguir algo tan sabroso sin ninguno. Un largo final de cedro y anís redondea el paquete. Definitivamente uno de los mejores vinos que se hacen en Sudáfrica hoy en día. Puntuación: entre 9 y 9.5. Costo: €32.

2005 Kanonkop “Paul Sauer” Red Wine, Simonsberg Ward, Stellenbosch
Granate oscuro en la copa, este vino huele a cabeza de roble dulce y cereza negra, con trasfondo de tabaco. En la boca el vino tiene una hermosa suavidad, una cualidad de terciopelo líquido que es bastante desarmante. Los sabores del roble dulce, la cereza y el tabaco dominan el vino, que está envuelto en taninos suaves y débiles. Para ser honesto, el roble es un poco fuerte en este punto y necesita algún tiempo para integrarse mejor al vino (como lo he visto hacer en cosechas más antiguas). Un café con sabor a leche emerge en el largo final. Puntuación: alrededor de 9. Coste: 35 dólares. (Note que la cosecha 2005 acaba de ser lanzada).

2006 Stellekaya “Orion” Cabernet Sauvignon Blend, Stellenbosch
Granate oscuro en la copa, este vino tiene una maravillosa nariz de hierbas verdes, violetas, y aromas de cereza negra. En la boca es suave y flexible, con una musculatura vítrea ondulante de taninos firmes. Los sabores de cedro, cacao en polvo y cereza se arremolinan en el centro del vino, y al final aparecen notas de violetas. Excelente acidez y maravilloso equilibrio, a pesar de ser un vino exuberante y poderoso. Puntuación: alrededor de 9. Costo: 35 dólares. Este vino está disponible en los EE.UU. pero puede ser difícil de encontrar.

2006 Stark-Conde “Three Pines” Syrah, Jonkershoek Valley
Inky granate en la copa, este vino huele maravillosamente a aromas de pino, cassis y cereza negra, pero con una pureza y una resonancia que es inmediatamente llamativa incluso antes de ponerlo en la boca. En el paladar el vino tiene una presencia notable que es difícil de describir como otra cosa que no sea la claridad. Sabe lo que es, de la misma manera que un bailarín sabe cómo moverse con la música. Una maravillosa mezcla soldada de cereza negra, cassis y piedras húmedas se mezcla con un humo cambiante de incienso, especias y hierbas verdes. Jugoso y terroso al mismo tiempo, mientras se desliza por la lengua en un deslizamiento satinado, este es un vino muy sexy. Puntuación: alrededor de 9.5. Costo: €35. Pulsa para comprar.

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