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¿Has probado la segunda cosecha de la CUT del vinicultor? – bodegasdevino.org

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bc, Okanagan, Sauvignon Blanc, Syrah por bodegasdevino.org – 10 de julio de 2018 – Comentarios sobre Have You Tried The Second Vintage of Winemaker’s CUT?

Winemaker’s CUT es una bodega boutique al sur de Oliver, BC propiedad de Michal y Martina Mosny. Llevan a cabo una agricultura sostenible, cosechan a mano sus uvas, se adhieren a cero pesticidas, bajo uso de azufre, y dejan que los vinos se desarrollen de forma natural para expresar las características indicativas de su Viñedo del Lago Deadman. Michal y Martina son originarios de Eslovaquia y han establecido sus raíces aquí en el Okanagan.

Este es su segundo lanzamiento, y tercera cosecha, de la colección CUT del vinicultor. Creo que sus antecedentes europeos muestran el estilo de estos vinos, en particular, el Syrah, que es una fruta más oscura, y más contenida que otros BC Syrahs.

My Tasting Notes

Winemaker’s CUT Sauvignon Blanc 2017 con vino en copa

Winemaker’s Cut Sauvignon Blanc 2017 (€25+) – Este vino es fermentado tanto en barrica como en acero inoxidable (20-80%). El vino resultante es pálido, de color pajizo brillante en la copa. De intensidad media-alta, refrescante y vigorizante, con aromas de cítricos, lima, cáscara de lima, naranja, frutas verdes y florales, junto con albaricoque en el fondo. Estos aromas no salieron todos al mismo tiempo. Con un poco de aire y arremolinándose, se captan todos ellos. Con una decantación más prolongada, el vino tiene más aroma a melocotón. El vino es seco, redondo, con una acidez media-alta, cuerpo e intensidad de sabor. Al principio capté una mineralidad salada en este vino, pero disminuyó con el tiempo pero aún es detectable. De nuevo al abrirlo por primera vez, el vino tiene una pequeña acidez en la lengua, pero ésta disminuye con la decantación. Sabores de frutas verdes principalmente, junto con albaricoque, melocotón, pomelo y lima. También he notado una cierta agresividad en este vino. La acidez y la mineralidad del vino trabajan armoniosamente con los sabores frutales. Tiene una longitud media más larga, terminando con una acidez que hace agua la boca, fruta verde agria, pimienta y luego lima, cáscara de pomelo y melocotón. Un fino Sauvignon Blanc.

Excitantes aromas y sabores cítricos en la copa, estaría bien con un ceviche u otro plato de pescado fresco aquí en la costa de BC.

Winemaker’s CUT Syrah 2016 con vino en la copa

Winemaker’s Cut Syrah 2016 (€32) – Este vino fue envejecido en una mezcla de barricas eslovacas, francesas y americanas durante 10 meses. El vino es granate profundo con un tinte rubí; casi opaco. Tiene una nariz de intensidad más ligera que comienza con cerezas rojas confitadas, pero que se quema bastante rápido. También tiene un toque de humo, cedro, roble y vainilla, zarzamora y ciruela. Con la decantación se obtienen más aromas de frutas negras y un toque floral. El vino es seco, semi-redondo pero aún así sedoso ya que tiene una acidez más baja. Los taninos son finos al principio pero se vuelven más firmes hacia el final. Frambuesas, cerezas rojas, zarzamora y fruta roja al principio, con fruta negra después de la decantación. De longitud media con sabores de frutas rojas fruncidas con pimienta negra. De nuevo con la decantación los sabores de fruta negra se vuelven más prominentes.

– Un atípico BC Syrah; más europeo en estilo con una mezcla restringida de frutas rojas y negras. Con la decantación, los aromas y sabores de la fruta negra se vuelven más prominentes. También he visto sus vinos en el sitio web de Everything Wine. Recibí estas dos botellas de Michal y Martina.

Si tienes curiosidad por la primera cosecha de los vinos de la CUT, puedes leer mi reseña aquí.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados: MosnyokanaganOliversauvignon blancSlovakiasyrahWinemaker’s Cut

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