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La bodega de Martha Stewart es un desastre

La bodega de Martha Stewart es un desastre

Puede que sea la reina de la organización, pero Martha Stewart necesita ayuda en la bodega de su Casa de Invierno.

Stewart hizo hoy una entrada en el blog con fotos de su proyecto de reorganización de la bodega en marcha que tendrá a cualquier profesional del vino acobardado.

El segundo problema es que apilar las botellas en las botellas es la forma más fácil de asegurar las botellas rotas. Apiladas una encima de la otra, tienen una tendencia a rodar y a chocar entre sí. Eso no es un gran problema cuando tienes un recipiente de vinos que se agotan constantemente en tu restaurante, siempre sacando una botella de la parte superior de la pila. Pero si almacenas vinos de calidad razonablemente alta y los envejeces, y seleccionas vinos específicos para beber en ocasiones específicas, ese tipo de pirámide colapsada de botellas de vino es lo último que quieres. Las etiquetas se raspan, el vidrio se astilla y las botellas se rompen, es decir, si incluso puedes encontrar la que estás buscando.

Apila más de tres o cuatro niveles de profundidad y tendrás un lío de proporciones bíblicas como un Jenga.

¿Ves el estante inferior en ese segundo compartimiento? Me gustaría saber cómo espera que vayan las cosas cuando decida que el vino perfecto para la cena es el burdeos con la cápsula roja en el fondo de la pila? Desastre total. Y mira los estantes superiores e intermedios de la primera bahía. Toda esta disposición de la bodega es un desperdicio FENOMENAL de espacio. Todo el vino que tiene en esa habitación podría ocupar menos de la mitad del espacio que está usando actualmente, dejando espacio para más vino o algo más, como un lugar para colgar todos esos adornos de piñas cuando no es Navidad.

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Saca esa botella con la cápsula roja encima del Post-it de 1993 demasiado rápido, y esa botella de Borgoña de aspecto bastante caro (con un sello de cera que ya está decrépito) se va a estrellar contra un vecino si no tienes cuidado.

Por cierto… ¿Post-its? OK, Stewart dice que el siguiente paso será etiquetar cada una de las botellas, pero buena suerte con esos Post-Its que aguantan mucho tiempo en una bodega húmeda. Habrán perdido su pegajosidad y estarán en el suelo antes de que Martha tenga tiempo de hacer un suflé. Stewart ha decidido organizar su bodega por fecha de cosecha. Si su bodega consiste principalmente de vinos de un tipo (Usted es un loco de Burdeos, o un burgundofilo) usted podría posiblemente considerar organizar su bodega simplemente por el año en la botella.

Pero me sorprende que Stewart, que sin duda sabe una o dos cosas acerca de disfrutar el vino con su comida no haya pensado en organizar su bodega de una manera más propicia para encontrar vino de un estilo particular para ir con una comida determinada. Incluso separar los blancos y los tintos sería más útil que organizar las cosas por cosecha, y mucho menos mantener los vinos de menor cuerpo en un área, y los más pesados en otra.

Al menos ella ha separado su champagne para que sea fácil de acceder.

Pero realmente me gustaría verla apilar algunas botellas de Dom Perignon. Confía en mí cuando digo que no va a pasar.

Por otro lado, Stewart parece tener una colección de tequila bastante sólida.

Pero también podría tirar su colección de sake.

Martha necesita ir a la escuela de sake. El sake debe guardarse siempre en el refrigerador, no en la bodega, y debe ser consumido dentro de un año o 18 meses de su compra. Muy pocos sakes valen la pena envejecer deliberadamente, y la mayoría de los consumidores generales que conozco no disfrutan del sabor del sake envejecido. Tal vez no le doy suficiente crédito a Stewart, y ella está seriamente deprimida con un yamahai bien añejado, pero supongo que se va a llevar una gran decepción la próxima vez que abra un poco de ese sake.

Estoy honestamente sorprendida de que la bodega de Stewart sea un desastre incluso después de su reorganización. Conmocionada porque pensé que ella sabría más, o que tendría gente que la ayudara que lo supiera. Estoy seguro de que una celebridad como ella, incluso si no está tratando de convertirse en un coleccionista de vino, termina con algunas botellas de vino bastante buenas.

A saber, una de sus fotos muestra al menos 1 botella de Chateau Lafite de 1999, y durante la reorganización rompió una botella de 1955 Comtesse de Lalande. Varios cientos de dólares y un buen jugo por el desagüe.

Siento decir, Martha, que te espera mucho más de ese tipo de accidente con tu actual configuración. Recomiendo invertir en algunos estantes de vino adecuados y la ayuda de un profesional para organizar las cosas correctamente, incluyendo la realización de un inventario digital con los números de los contenedores para que puedas navegar por tu inventario en línea, decidir lo que quieres beber, y luego encontrarlo fácilmente sin tener que buscar en tu frío sótano.

De esta manera tendrás más tiempo para pasar con tus invitados en lugar de prevenir las avalanchas de botellas. Déjame una línea, Martha, estaré encantado de ayudar. En serio. Sería una gran entrada en el blog. Lee toda la entrada del blog de Martha, de la que he tomado prestadas las imágenes de arriba.

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