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La clase magistral de Languedoc con Gérard Bertrand en el VanWineFest 2020 – bodegasdevino.org

La clase magistral de Languedoc con Gérard Bertrand en el VanWineFest 2020 – bodegasdevino.org

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Masterclass de Languedoc con los vinos de Gérard Bertrand

Mi primera Masterclass en el Vancouver El Festival Internacional del Vino 2020 era sobre los vinos de la región de Languedoc producidos por Gérard Bertrand y moderado por Anthony Gismondi. Gérard Bertrand es el embajador de los vinos finos de Languedoc-Rosellón en todo el mundo y posee 16 propiedades con sus terruños únicos en la región. El Languedoc tiene, en general, una mala reputación, con gente que ve los vinos como de menor calidad. Ese mito fue fuertemente vencido con este seminario. Gérard ama con pasión y entusiasmo su tierra de viñedos desde hace más de 30 años y es un fuerte promotor de la viticultura biodinámica. Se muestra en sus vinos. Afirma que se siente la frescura en los vinos biodinámicos. Nació en Narbonne, en el Languedoc, y todavía vive allí. Su padre le enseñó a hacer vino, y él y su hermana pasaron muchos veranos trabajando en los viñedos. Así que está muy familiarizado con el Languedoc y su potencial.

El Languedoc ha estado cultivando uvas para vinos durante 24 siglos (los griegos plantaron uvas alrededor del 550 a.C.) y produce el 5% del vino del mundo. El Languedoc también produce dos veces más vino rosado que en la Provenza. Ahora, los franceses realmente beben más vino rosado que vino blanco. El primer viñedo biodinámico de Gérard fue en su finca de Cigalus, que luego extendió a sus otras fincas, y ahora tiene 2500 hectáreas bajo cultivo biodinámico. Ha notado que las raíces de sus vides son más profundas y que el suelo es más suave bajo los pies. Ha observado que con el cambio climático los métodos biodinámicos ayudan a las vides a sobrevivir, pero sólo pueden llegar hasta cierto punto y que tenemos que mirar qué uvas son las mejores para los cambios de clima de cada zona del mundo.

Para Gérard mezclar vinos es una pasión. Quiere mostrar un sentido de lugar en sus mezclas. En sus mezclas, busca lograr un equilibrio perfecto en los vinos. Parte de ese proceso de mezcla es seguir el calendario biodinámico y mezclar los vinos sólo en los días de frutas y flores. Los días de las raíces nunca se utilizan para la mezcla ya que los vinos no se expresan adecuadamente. Para demostrar la calidad de sus vinos, siguiendo los principios de la biodinámica, Gérard nos sirvió lo siguiente de sus vinos:

  • Clos du Temple Rosé 2018
  • Domaine de L’Aigle Chardonnay 2018
  • Chateau l’Hospitalet Grand Vin Blanc 2018
  • Cigalus Blanc 2018
  • Domaine de Villemajou Rouge 2017
  • Domaine de L’Aigle Pinot Noir 2018
  • Cigalus Rouge 2017
  • Clos d’Ora 2016
  • Chateau de Villemajou Grand Vin Rouge 2015
  • La Forge 2017

El vuelo de los vinos en vaso de Gérard Bertrand

El vuelo de los vinos en vaso de Gérard Bertrand

Mis notas de cata

Clos du Temple Rosé 2018 – Una mezcla de Garnacha, Cinsault, Syrah, Viognier y Mourvedre. La botella está hecha especialmente para este vino y tiene la forma de un templo o una iglesia. Para Gérard, cada tipo de uva representa algún elemento estructural de un templo o una casa. La garnacha representa la estructura central del vino. Cinsault es la columna, Syrah es la pared, y Viognier es el techo. Gérard cree que la Garnacha hace el mejor vino rosado. Este vino rosado tiene una nariz fresca y ligera con aromas de albaricoques, frutas de hueso dulces y un toque de herbáceidad. Tiene un color marrón pálido de piel de pera. Tiene un cuerpo medio-alto, es redondo y suave, y ligeramente seco. Acidez media con un final seco. Ligeros sabores de frutas rojas, manzanas crujientes y cerezas rojas, junto con toques de mineralidad y florales. Un poco picante en el final. Largo medio. –

Domaine de L’Aigle Chardonnay 2018 – Este vino proviene del AOP Limoux que es de mayor altitud, un clima fresco, e ideal para el Chardonnay y el Pinot Noir según Gérard. Tiene un brillante color limón. Profundos aromas maduros de melocotón, miel y mermelada. Tiene un cuerpo medio-alto, es redondo y suave, con una acidez media y una sensación de sedosidad en la boca. Tiene ligeros y frescos sabores de melocotón y florales con algo de mermelada al final. –

Chateau l’Hospitalet Grand Vin Blanc 2018 – Este vino está hecho del AOP La Clape; Clape se traduce a roca y en este caso a piedra caliza. La piedra caliza proporciona frescura y acidez a un vino. Esta es una mezcla de Vermentino, Roussanne, Viognier, y Bourboulenc. Tiene una intensidad más profunda de color limón brillante. Fuertes aromas de miel y peras. Es de gran cuerpo, redondo, con una ligera acidez y una sensación de sedosidad en la boca. Suaves sabores de peras y limones, con un toque de especias dulces y algunas nueces tostadas y pimienta al final.

Cigalus Blanc 2018 – Una mezcla de Chardonnay, Viognier, y Sauvignon Blanc. Como en el último vino, este tiene un color limón brillante de mayor intensidad. Una ligera nariz blanca floral, de melocotón y miel. Con cuerpo, redondo y sedoso con una suave acidez. Sabores pronunciados de frutas de hueso, piña madura y caramelo. Gérard sugiere que este vino blanco seguirá siendo bebible dentro de 15-20 años. –

Domaine de L’Aigle Pinot Noir 2018 – Este vino está hecho 100% de uvas Pinot Noir. Estas son cepas más viejas, plantadas en los años 80 y están situadas en la IGP Haute Vallee de l’Aude donde hay grandes diferencias de temperatura diurna para preservar los sabores de la fruta y la acidez. Este vino es envejecido durante 36 meses en barricas de roble, ya que Gérard señala que la energía del oxígeno es importante para los vinos. Él utiliza barriles de roble pero prepara especialmente los barriles antes de su uso. Los barriles nuevos se llenan con agua durante 10 días para eliminar el sabor verde de la madera. El vino se somete a la fermentación maloláctica mientras está en el barril. Tiene un color granate translúcido de intensidad media. Tiene una nariz fresca y ligera que muestra frambuesas, cerezas rojas y especias ligeras. El vino es de cuerpo medio, seco, con acidez media y taninos más suaves. Comienza floral en el paladar y luego agrega frutas rojas, frambuesas y mineralidad salada. Obtienes algo de pimienta empezando en el medio del paladar y va hasta el final. El vino termina con frutas rojas y especias. Taninos ligeramente secos. –

Gérard Bertrand Clos du Temple Rosé 2018, Domaine de L’Aigle Chardonnay 2018, Chateau l’Hospitalet Grand Vin Blanc 2018, Cigalus Blanc 2018, y Domaine de L’Aigle Pinot Noir 2018

Domaine de Villemajou Rouge 2017 – Este vino es una mezcla de Carignan, Syrah y Garnacha, con las vides de Carignan de entre 60-120 años. Algunos de los Syrah y Carignan son vinificados con maceración carbónica. No hay clarificación o filtración antes del embotellamiento. Este vino tiene un color granate mate casi opaco en la copa. Una agradable nariz con aromas de chocolate con leche, frambuesas y especias ligeras. Es seco, de cuerpo medio-alto, con una ligera sensación en boca y taninos ligeros. Se obtienen agradables sabores de frutas rojas y una ligera mineralidad. El vino se vuelve picante a partir del paladar medio y continúa hasta el final.

Chateau de Villemajou Grand Vin Rouge 2015 – Esta mezcla está hecha de uvas Carignan, Syrah, Mourvedre y Garnacha. Gérard señaló que la Carignan proporciona la estructura a este vino y consiste en un 40-50% de la mezcla, la Syrah eleva el vino con sabores de frutas rojas y negras, la Garnacha proporciona complejidad de frutas y suavidad al vino, y la Mourvedre aporta complejidad en pequeñas cantidades (3-5%) y se puede pensar en la luz usando condimentos de sal y pimienta a la comida cuando se está haciendo un plato. Este vino tiene un profundo color granate desde el centro hasta el borde. Tiene un ligero regaliz, clavo y una nariz de fruta negra madura. Tiene más cuerpo pero tiene una sensación más ligera en la boca. Taninos ligeros y acidez media. Fruta negra madura, grafito, especias dulces y un toque de café tostado. Sabores profundos y melancólicos. Todo en este vino es muy armonioso. – Este vino es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Garnacha, Caladoc y Carignan. No había oído hablar de Caladoc antes, pero me dijeron que es un cruce entre la Garnacha y el Malbec, y que ha existido durante 40 años. Este vino es un rubí opaco en la copa. Floral y fruta negra madura junto con ligeros aromas a mina de lápiz. Es seco, con cuerpo, suave y redondo, con acidez media y taninos muy suaves. Tiene sabores de frutas negras dulces maduras, ciruelas y cerezas rojas, y toques de violetas y especias. Tiene un final tánico seco más firme. –

Clos d’Ora 2016 – una mezcla en orden descendente de Syrah, Garnacha, Mourvedre, y Carignan. Este vino es opaco hasta el borde del color granate. Tiene una nariz de cedro claro, vainilla y fruta oscura madura. Aromas muy agradables. Tiene mucho cuerpo, es suave y sedoso con una gran sensación en boca. Es seco con suaves sabores de fruta negra madura. Final tánico de intensidad media. Un vino muy elegante. Gérard decía que este vino podría envejecer otros 20-40 años aunque ahora mismo es muy bueno para beber.

La Forge 2017 – La Forge en francés significa forja de herrero. Este viñedo era el favorito del padre de Gérard y había una herrería cerca, de ahí el nombre. Este vino es opaco desde el núcleo hasta el borde, de color granate. Tiene aromas de clavo, frambuesas y frutas oscuras junto con un toque de mina de lápiz (grafito). Tiene un cuerpo medio-alto, es seco, suave y sedoso en la boca. Taninos finos de intensidad media. Sabores de frutas rojas dulces y clavos ligeros. Sabores de pimienta y frutas rojas junto con taninos más fuertes al final. Es un vino de habla suave.

Gérard Bertrand Domaine de Villemajou Rouge 2017, Chateau de Villemajou Grand Vin Rouge 2015, Cigalus Rouge 2017, La Forge 2017, y Clos d’Ora 2016

Last Thoughts

Las vides responden a su terroir. Gérard nos ha demostrado que da a las vides su mejor oportunidad de producir aromas y sabores de alta calidad mediante el uso de métodos biodinámicos, y seleccionando sitios de viñedos que tienen el tipo de suelo y clima adecuados para las uvas. Espero beber más vinos de Gérard en el futuro y les recomiendo que prueben algunos también.

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Hice una rápida comprobación en la página web de las licorerías de BC. Tienen algunos vinos de Gerard Bertrand, pero no los de esta cata. Dicho esto, puede encontrar algunos en la firma Cambie o en otras tiendas de firma, ya que algunos vinos del Festival se muestran a la venta allí. Sus otras opciones son consultar con su tienda de vinos privada local. Todo lo que hace el vino lleva dos vinos de Gerard, pero no de esta cata.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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