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La Evolución de los Vinos de Bodega Evolutiva – bodegasdevino.org

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He tratado y escrito sobre los vinos de Evolve Cellars, situados en Summerland, BC, desde hace unos años. Pero fue este último envío de vino que recibí de ellos lo que me hizo pensar que ha habido un cambio significativo en algunos de sus vinos. La mayoría de la gente no piensa mucho en los vinos espumosos, aparte de que es divertido beberlos y celebrarlos con amigos y familia. Mientras que yo me ocupo del aspecto divertido, presto atención a los vinos que bebo y sobre los que escribo. Los dos espumosos que recibí de Evolve Cellars, me hicieron detenerme y fijarme en ellos, ya que estaban un paso por encima en su sabor y sensación en boca. Primero elaboraré más sobre estos vinos espumosos, y luego sobre los otros vinos que recibí de Evolve Cellars. Enjoy.

Evolve Cellars Pink Effervescence 2017 (€19.99) – Color rosa silvestre pálido con muchas burbujas diminutas en la superficie del vino. Cuerpo medio con muchas fresas y en menor medida sabor a cereza dulce. El vino es seco con alta acidez, mayor cuerpo e intensidad de sabor. Cuando bebes este vino, te llena la boca con pequeñas burbujas muy cremosas. Es en las burbujas y en la textura de este vino en lo que más se piensa, más que en el sabor. El vino tiene una longitud media que termina mayormente con fresas, pero también algunas cerezas rojas y hojas. Muy sabroso.

Rating: Una verdadera burbuja cremosa y llena la boca de este vino espumoso seco, complementada con aromas y sabores de fresa.

Evolve Cellars Frizzante 2017 (€19.99) – Color pajizo medio con muchas burbujas diminutas en la copa. Aromas de intensidad ligera de lima-limón, con un toque de melocotón. Este vino es ligeramente seco y tiene una acidez, cuerpo y sabor de intensidad media-alta. De nuevo, muchas burbujas diminutas y cremosas en este vino. Creo que estas burbujas son ligeramente más finas y elegantes que la efervescencia rosa. Sabores cítricos y de manzana crujiente, principalmente con menores cantidades de melocotón y albaricoques. De longitud media terminando con cítricos y algo de mineralidad. Delicioso.

>Rating: – Un elegante espumante off-dry con muchas pequeñas burbujas cremosas. lima-limón en la nariz, con cítricos y manzana crujiente en el paladar.

Evolve Cellars Frizzante y Pink Effervescence 2017 en la copa

Evolve Cellars Rosé 2017 (€16.99) – Color de pétalos de rosa de té anaranjado medio. Nariz media menos intensa, mostrando frutas rojas dulces, vainilla ligera y hoja de zarza. Disfruté de los aromas de este vino. Con la decantación capté el aroma del ruibarbo, y también se mostró en el paladar. El vino es ligeramente seco, de cuerpo medio. Es suave como la seda gracias a su baja acidez. Sabores de frutas rojas y fresas con un poco de amargura hacia el final. Mencioné que el sabor a ruibarbo apareció con la decantación, así como los arándanos. Se puede decir que tiene un poco de sabor a mermelada de fresa de ruibarbo. El vino tiene una longitud media y termina con sabores de frutas rojas. Se recomienda decantar.

>Rating: – Un rosado suave con aromas y sabores de frutas rojas, y si lo decantas un poco de ruibarbo y arándanos también.

Evolve Cellars Riesling 2017 (€18.99) – Un color limón más pálido con un toque de verde. Tiene una nariz ligera que crece en intensidad con algo de aire. Aromas al principio de lías, cítricos, lima y una menor cantidad de melocotón. El aroma de las lías se quema bastante rápido en la copa. El vino está entre seco y semiseco. Acidez media-alta, cuerpo e intensidad de sabor. Se produce un ligero picor ácido en la lengua. Sabores de lima, fruta verde agria y dulce, cítricos dulces y un toque de melocotón. El vino tiene una sensación más redonda en la boca debido al mayor contenido de azúcar. De longitud media-alta terminando con una acidez que hace agua la boca.

Rating: – Una mezcla de sabores cítricos dulces y agrios. Un poco más dulce con un ligero picor ácido.

Evolve Cellars Riesling y Rose 2017 con vino en la copa

Evolve Cellars Pinot Gris 2017 (€16.99) – Este vino tiene una intensidad media, color limón brillante. Una agradable nariz de intensidad media, mostrando melón, flores blancas, melocotones y otras frutas de verano, junto con un toque de naranja en el fondo. El vino es un poco seco, redondo, con una sensación de boca más espesa. Tiene mayor acidez y le da un ligero picor ácido en la lengua. Jugosos sabores de frutas de hueso, manzanas rojas, melocotón, y toques de fruta tropical y mandarina. Al decantar el vino no era tan aromático, pero obtuve algunos sabores adicionales de frutas verdes. Me gusta la acidez crujiente, ya que no se exagera y te da una boca fruncida. Termina con sabrosas frutas de hueso, cítricos y corteza de cítricos. Prefiero la versión no decantada pero ambas son buenas. Hice que mis amigos probaran este vino, les gustó mucho, y tomaron fotos de la etiqueta para que pudieran comprar este vino para ellos mismos.

Rating: Una agradable nariz, mezclando flores, frutas de hueso y naranja. Más frutas de hueso jugosas en el paladar junto con manzanas rojas y melocotones.

Evolve Cellars Sauvignon Blanc 2017 (€16.99) – Pálido y brillante color paja. Aromas de mediana intensidad de frutas verdes y tropicales maduras, pomelos dulces / confitados, con toques de frutas de hueso y pimienta de jalapeño. Es seco, redondo y con una ligera acidez. Sabores de frutas verdes, pera, cítricos y un toque de melocotón. Con la decantación, también se obtiene un poco de lima en el paladar. El vino tiene una longitud media, terminando con fruta ligera y follaje.

: Este es un sorbo fácil. No demasiado ácido. Off-dry, verde y cítricos.

Evolve Cellars Sauvignon Blanc y Pinot Gris vinos en copas

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Todos estos vinos están por debajo de €20 y creo que un buen valor para los vinos de BC. Puede comprar los vinos de Evolve Cellars a través de este enlace. Los vinos también están disponibles en muchas tiendas. La lista de minoristas está en este enlace.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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