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La guía del escéptico para el vino biodinámico

La guía del escéptico para el vino biodinámico

Menos de 100 millas separan el Valle de Napa de la sede de Google en Mountain View, un extenso y frondoso campus que es tan buen candidato como cualquiera para el corazón simbólico del actual Valle del Silicio. Conduciendo a través de los caminos rurales de la región vitivinícola de California, el principal signo de la influencia del Valle del Silicio podría parecer que son las grandes casas y las bodegas aún más grandes que se compran cada vez más con las ganancias de los éxitos de las puntocom. Estas, sin embargo, son simplemente las más simples y visibles de las innumerables formas en que la industria del vino de California ha sido moldeada por la revolución informática de los últimos 40 años.

Napa, por supuesto, no es la parte más cercana de la región vinícola de California al Valle del Silicio. Levantándose en la parte posterior de la Falla de San Andrés, las montañas de Santa Cruz son el hogar de los viñedos con una vista dominante del crisol de la innovación del mundo. No es de extrañar que estos viñedos de montaña fueran el primer lugar en el que tres ejecutivos del Instituto de Investigación de Stanford trataron de ensuciarse las manos en 1959. Durante la semana, David Bennion, Charles Rosen, Hewitt Crane y Howard Zeidler se ocupaban de ser pioneros en varios aspectos de la informática en el corazón del Valle del Silicio, pero los fines de semana, ellos y sus familias conducían por los sinuosos caminos hasta el viñedo de Monte Bello, donde con el tiempo se trasladarían desde su garaje de elaboración de vinos para incorporar Ridge Vineyards, quizás la primera bodega engendrada por la revolución del silicio.

‘Creo que los chicos pasaron todo el día en este mundo virtual de alta tecnología, y cuando haces eso, quieres poner los pies en el suelo en alguna parte’, dice Paul Draper, que fue contratado por los socios fundadores de Ridge en 1970 para ser su vinicultor. Un viñedo te da una sensación de lo real en oposición a lo virtual. Les encantó la mezcla de creatividad y artesanía que obtuvieron de la elaboración del vino.’

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