Saltar al contenido

La historia continúa con jy. Vino espumoso del método antiguo – bodegasdevino.org

La historia continúa con jy. Vino espumoso del método antiguo – bodegasdevino.org

jy-pinot-noir-ancient-method-sparkling-wine-sign-and-glass.jpg” />

Desde 2011, Okanagan Crush Pad (OCP) bodega en Summerland ofreció el Okanagan Wine Campus, donde el BC Sommelier del año tiene la oportunidad de crear su propia etiqueta de vino en las instalaciones de OCP. Son parte de todo el proceso de elaboración del vino, empezando por la selección de la uva, la elaboración del vino, la mezcla, el etiquetado, la comercialización y el embotellado de sus vinos. 5.000 dólares de las ventas de vino del “pequeño lote” se donan a la Fundación de Hospitalidad de BC. Los anteriores receptores del Campus del Vino, y sus vinos han sido:

  • 2010 – Kurtis Kolt – Kurtis Semillon 2011
  • 2011 – Owen Knowlton – Owen Cabernet Franc 2011
  • 2012 – Terry Threlfall – TNT Chardonnay 2012
  • 2013 – Samantha Rahn – Samantha Syrah 2013
  • 2014 – Mike Bernardo – Mike B Riesling 2014

jy. Espumoso del Método Antiguo

Jason Yamasaki con su jy. Vino espumoso del Método Antiguo Pinot Noir

Nuestro ganador del 2015 es Jason Yamasaki, y ha producido un vino espumoso titulado – jy. Espumante del Método Antiguo. Conocí a Jason cuando era el jefe de sommeliers del restaurante Chambar en el centro. Jason se ha mudado desde entonces y ahora trabaja como sommelier de grupo en el Joey Restaurant Group. Estoy emocionado por los vinos que él ayudará a traer a la cadena Joey, ya que de las pasadas cenas de maridaje de comida y vino a las que he asistido, él y yo tenemos gustos muy similares.

El vino espumoso que Jason ayudó a producir proviene del nuevo viñedo de montaña de OCP, llamado Garnet Valley Ranch. El vino está hecho de 100% de uvas Pinot Noir orgánicas. Las uvas fueron cosechadas y suavemente prensadas. Se aseguró una fermentación natural en un tanque de concreto y la fermentación se transfirió a la botella con 22 gramos de azúcar para permitir que la fermentación continuara en la botella y creara la burbuja. Después de la fermentación, el vino en botella pasó 10 meses sobre lías antes de ser degollado a mediados de agosto de 2016.

Mis notas de cata

jy. Vino espumoso del Método Antiguo Pinot Noir

Ligero, tostado, nariz de miel con algunos cítricos, pero más fruta de hueso. Sabor a fruta seca, de intensidad media, con una burbuja pequeña y bastante cremosa. Sabor a lías y fruta de hueso madura. Acidez media. Muy buena sensación en boca debido a la cremosidad de la burbuja y el sur latte. Más tarde se obtiene un poco de manzana y un toque de especias de jengibre en el paladar.

Rating: Una burbuja cremosa increíble que muestra lo grande que es la fruta que obtenemos de nuestros viñedos de la Columbia Británica. Disfrutamos de este vino mientras estábamos en el centro de Joey, y nos sirvieron una variedad de platos de estilo pan-asiático que funcionaron con este vino. Así que si estás comiendo sushi, un curry tailandés suave, un taco de pescado o más, pruébalo con este vino. Recuerde que comprar una botella ayuda a apoyar el fondo de becas de vino de la Fundación de Hospitalidad para apoyar a los estudiantes que persiguen su certificación de educación de vino de alto nivel.

¿Dónde puedo comprar este vino?

El vino de la bodega cuesta 39,90 dólares, y puede comprarlo a través de www.okanagancrushpad.com. También está disponible en establecimientos selectos (por ejemplo, Joey), y en algunas tiendas privadas de venta al por menor.

Compartir esto:

Como esto:

Como cargar…

Relacionado

Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

Esta web utiliza cookies, puede ver aquí la Política de Cookies