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Lecciones de California Pensamientos de Jon Bonné en el VanWineFest 2019 – bodegasdevino.org

Lecciones de California Pensamientos de Jon Bonné en el VanWineFest 2019 – bodegasdevino.org

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Cabernet Sauvignon, california, chardonnay, Vancouver International Wine Festival, cata de vinos por bodegasdevino.org – 23 de marzo de 2019 – Comments Off on Lessons From California Thoughts from Jon Bonné at VanWineFest 2019

Disfrutar de los vinos y la comida de Colombia Británica en el almuerzo de Pensamientos de California

Además de toda la diversión de beber vino de todo el mundo con amigos o familia en el Festival Internacional del Vino de Vancouver, también hay un componente más serio, como los seminarios a los que puedes asistir para aprender sobre una variedad de uva o una región en más detalle. También hay eventos de comercio donde podemos aprender o discutir lo que está sucediendo en la industria del vino.

Cada año almorzamos seguido de un orador principal, como en una conferencia. Nuestro orador de este año fue el Sr. Jon Bonné, el editor principal de contribuciones para Punch. También ha escrito para el New York Times y el San Francisco Chronicle, y varias revistas como Food & Wine y Decanter. Viaja extensamente alrededor del mundo visitando regiones vinícolas, y lo más importante para este artículo, vivió en el área de San Francisco (se mudó allí en 2006) durante muchos años donde se familiarizó profundamente con las regiones vinícolas y los vinos de California. Su charla con nosotros después del almuerzo fue “Lecciones de California”. ¿Qué cosas ha hecho bien California que podríamos hacer en nuestra aún joven industria vinícola de la Columbia Británica; qué cosas no funcionaron tan bien en California, y que deberíamos evitar? A continuación, mis paráfrasis de la charla de Jon, mezclados con algunos de mis comentarios (entre paréntesis).

Jon Bonné’s Lessons From California

Jon Bonné hablando en el almuerzo de Lessons From California thoughts

Los años 2000 fueron una era de “Gran Sabor” y de apaciguar a los críticos de vino. California ha experimentado un renacimiento en los últimos 10 años y tal vez sea el mejor momento ahora. Jon Bonné ve un cambio generacional en la filosofía de la elaboración del vino. Ahora los vinos de California deben basarse en el sentido del lugar (que es lo que decimos aquí en BC). Los vinos pueden mostrar los resultados del sol de California pero sin perder la finura, el matiz y la precisión. Estos nuevos y jóvenes vinicultores repudiaron las formas pasadas de hacer vino y las uvas utilizadas. En California, se busca ahora usar diferentes uvas como Gruner y Albarino.

BC el vino es un negocio de 2,8 millones de dólares mientras que California es un negocio de 58 mil millones de dólares. El vino de California es literalmente un gran negocio a escala masiva, y no puede ser replicado aquí. El cambio dentro de la industria del vino de California está ocurriendo con los pequeños productores, no con los grandes. Nuevos vinos interesantes están apareciendo en los medios sociales locales y en todo el mundo y los vinicultores se están dando cuenta.

¿Qué lecciones podemos aprender mientras crecemos nuestra industria del vino? Hay 4 lecciones de vino de California que podemos aprender:

  1. Pecados de proximidad – Puedes perder de vista el panorama general cuando estás en un área y sólo hablas entre ustedes. Esto le pasó a Napa Valley y a los grandes Cabernet en los años 90. Los vinicultores asumieron que el gusto de la gente nunca cambiaría. ¿Qué dicen otras personas sobre su vino fuera o el vino en general? (Creo que llevar nuestros vinos a conferencias alrededor del mundo como ProWein, es muy útil para obtener otros puntos de vista.)
  2. Cómo cambian las cosas rápidamente – El progreso en la industria del vino va rápido. La gente se entera de vinos interesantes rápidamente en los medios sociales y luego son copiados por otras bodegas. El ciclo de retroalimentación, sin embargo, es más lento, por lo que cuando haces el cambio puedes necesitar esperar un tiempo para obtener la confirmación de tu(s) cambio(s). (Creo que todas las bodegas de la Columbia Británica tienen presencia en los medios sociales, y eso es genial, pero tenemos que utilizar todos nuestros canales de medios sociales para obtener información sobre nuestros vinos, y para escuchar lo que otros dicen sobre nuestros vinos y los próximos e interesantes vinos de todo el mundo. Las bodegas deberían tener cuentas en Facebook, Instagram y Twitter.)
  3. Nunca hagas todas tus apuestas en lo obvio – En California el Chardonnay fue una uva marginal hasta los años 80. Ahora 100.000 acres de Chardonnay se cultivan en California. ¿Quiere ser la próxima bodega, entre otras, en producir Chardonnay, tomando el camino más fácil hacia el mercado? Por otro lado, Gruner Veltliner, Albarino, Trusseau y otras uvas se cultivan ahora en California. Se necesitan pioneros que estén dispuestos a correr riesgos para iniciar una industria. La gente quiere vino a escala humana. (Todavía estamos tratando de encontrar qué uvas crecen mejor en nuestros diferentes terroirs a través de BC. Investigar otras uvas que no sean las variedades conocidas, como el Chardonnay y el Cabernet Sauvignon están ocurriendo aquí, y en parte debido a nuestro clima más fresco.)
  4. La innovación es rápida, ser pionero es un largo camino – Encontrar respuestas en una nueva región vinícola lleva un tiempo; los éxitos son útiles, pero y encontrar un camino sostenible es difícil. A veces el vinicultor se arriesga, pero la sabiduría aceptada por los críticos puede hacer difícil que estos vinos sean revisados y reconocidos. Puede haber fracasos en los primeros intentos de una bodega, por ejemplo, en la producción de un Pinot Noir, pero se darán cuenta con el tiempo. Lleva un tiempo afinar el vino que a la gente le interesa. Por ejemplo, la costa oeste de Sonoma produce muy buen Pinot Noir, pero antes la gente decía que la zona es demasiado fría y la tierra demasiado marginal. Lo mismo con Santa Rita Hills.

En el vino, el camino al éxito nunca se puede predecir.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. bodegasdevino.org fue iniciado por SMG. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados: @vanwinefestBCWinecabernet sauvignoncaliforniachardonnayJohn BonneNapaNapa Valleypinot noirSanta Rita HillsSonomavancouverFestival Internacional del Vino de Vancouver

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