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Llamas, Fermentación, Miedo y Recuperación en Sonoma

Llamas, Fermentación, Miedo y Recuperación en Sonoma

El fuego ha sido completamente contenido por más de una semana y a los residentes se les ha permitido regresar a casa, pero me preguntaba cómo los vinicultores lidiaban con la pérdida de poder y, en muchos casos, estando lejos de sus vinos en fermentación por casi cinco días.

‘Si hubiera sucedido dos semanas antes, para ser franco, habríamos estado jodidos’, dijo Jake Bilbro, propietario de Limerick Lane Cellars, quien estaba fuera del país cuando el fuego comenzó. “Tal y como estaba, todas menos una de nuestras fermentaciones había terminado y todos los vinos estaban en tanques o en barriles y prensados.” “Bilbro voló a casa en California el domingo 24 de octubre y aterrizó para encontrar mensajes de texto de los bomberos que sabía que le decían que el fuego estaba alrededor de su bodega.

‘De repente entramos en un período de un par de días en el que no estábamos seguros de si la bodega seguía allí’, dijo Bilbro, que compartía la vista a través de su propiedad, mostrando los colores del otoño de su Zinfandel frente a las laderas carbonizadas.

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