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Lunessence Winery Winemaker’s Cut and More – bodegasdevino.org

Lunessence Winery Winemaker’s Cut and More – bodegasdevino.org

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Bodega y Viñedo Lunessence (Foto cortesía de Bodega Lunessence)

Bodega Lunessence en Summerland, BC es una de nuestras bodegas más nuevas. 2016 fue su tercera cosecha. Su filosofía es crear vinos finos que muestren el terroir único de sus viñedos. Utilizan una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente, tratando el viñedo como un ecosistema vivo y variado. Todos sus vinos fueron parcialmente o totalmente fermentados con levaduras nativas. Es de particular interés el uso de música orquestal o sinfónica que suena en el viñedo y en la bodega al elaborar y envejecer sus vinos. La música produce vibraciones, y todo en el mundo reacciona a ciertas frecuencias de vibraciones de diferentes maneras. Algunas músicas son relajantes, mientras que otras son necesarias para ayudarte a superar tus últimas repeticiones en el gimnasio. De la Bodega Lunessence, señalan “Nuestra elaboración y envejecimiento en bodega se acompañan de óperas compuestas por Giuseppe Verdi, W. A. Mozart, Gioacchino Rossini, Ruggero Leoncavallo, Pietro Mascagni y otros. Cada vino requiere una técnica, música y sentimiento diferentes.

He oído de otras bodegas del mundo que usan la música para ayudar a envejecer sus vinos, y afirman que se puede probar la diferencia. Otra bodega que recuerdo haber visitado fue la bodega Montes en Chile, donde tocan cantos gregorianos.

Lunessence Winery me envió 9 vinos de su último lanzamiento. Hoy cubriré 5 de los 9 vinos y lo seguiré con un segundo artículo con los otros 4 vinos.

Un blanco y dos tintos

Lunessence Sauvignon Blanc – Muscat 2016 (€22) – Estas uvas fueron recogidas a mano el 20 de octubre del viñedo Slow en el Banco Naramata. La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable, con una parte proveniente de levaduras naturales. Aunque el vino se describe como Sauvignon Blanc y Muscat, hay pequeños trozos de Viognier, Chardonnay y Semillon en la mezcla también, lo que podría ser el resultado de que el viñedo tenga una mezcla de vides. Paja pálida con pequeñas burbujas que se acumulan en el borde de la copa. Tiene una nariz joven, muy floral, junto con la lima y la fruta de hueso. Con la decantación, el aroma a pomelo se hace más prominente. Este vino es off-dry+, redondo, medio más acidez/cuerpo/intensidad de sabor. Tiene una sensación de boca bastante gruesa. Sabores de flores, tilo, cítricos, lichi, manzana y flor. Todos los sabores son ligeros e invitan más que llamar la atención. La decantación también resalta el sabor a pomelo. El vino tiene una longitud media, y sabores de manzana, cítricos agrios y dulces, pimienta y lichi al final.

: – Al abrirlo por primera vez el moscatel es más prominente que el Sauvignon Blanc, pero con algo de aire, sale el pomelo del Sauvignon Blanc. Un vino agradable con amigos.

Lunessence Cabernet Sauvignon 2015 (€30) – Cosechado el 10 de octubre de 2015, este vino fue envejecido primero en una mezcla de barricas de roble durante 6 meses; algunas neutras, luego en tanques de acero inoxidable durante otros 6 meses, y finalmente 3 meses en botella. Este vino y el Merlot de abajo están sin filtrar y sin filtrar, lo cual se nota cuando se vierte el vino en la copa. El vino es de un color profundo, embarrado debido a que está sin filtrar y sin filtrar, y una mezcla de colores rubí y granate. El vino al abrirlo por primera vez tiene una nariz cerrada, con ligeros aromas de ciruela, cereza negra y toques de vainilla y roble. Con la decantación se obtiene un poco más de intensidad de aroma, y también ahora disfruta de algo de cassis y humo en la nariz. El vino es seco, con una entrada dulce, acidez media, taninos y alcohol. El cuerpo y la intensidad del sabor son medianamente positivos, pero los sabores de las ciruelas, las cerezas rojas, las frambuesas y los frutos rojos están estrechamente unidos. Probé este vino 24 horas después de abrirlo por primera vez, y luego lo probé una tercera vez más tarde ese día y se abrió lentamente con más fruta; principalmente ciruela. Creo que este vino realmente puede soportar un largo tiempo de decantación para su disfrute. Junto con los sabores de la fruta, he encontrado algunos sabores de perfume, vainilla y chocolate. El vino tiene una longitud media, pero me gustaría que durara un poco más. La dulce entrada que elegí también se mostró en el final. Taninos secos y roble en el final.

Calificación: Con la decantación le doy a este vino 4,5 estrellas, ya que realmente necesita tiempo para respirar y así poder disfrutarlo. Un vino de calidad, pero no tan expresivo como su Merlot. Podría ser que algún envejecimiento en botella ayude a resaltar los aromas y sabores de este vino.

Lunessence Merlot 2015 (€30) – Recogido unos días antes, el 6 de octubre de 2015, este vino, se sometió a una fermentación completa, y luego fue envejecido en roble, tanque y botella, al igual que el Cabernet Sauvignon. Es un color granate profundo, embarrado, ya que no está filtrado. Comienza con una nariz de ligera intensidad, pero después de 1,5 horas de decantación los aromas se hacen más fuertes. En la nariz son principalmente frambuesas, pero también algo de cereza roja y ciruela. La decantación hace que las ciruelas salgan a la luz, así como algo de humo. El vino es seco, con cuerpo, redondo y con una firme estructura tánica. Buena acidez. Se siente más fuerte en la boca. Sabor a ciruela y menos frambuesas, especias picantes y vainilla. La decantación hace resaltar el sabor a frambuesa. El vino tiene una longitud media, y termina con roble amargo y pimienta.

Rating: Este es un vino con una sensación de boca firme. Las ciruelas y las frambuesas son agradables en la nariz y el paladar, pero hay que decantar este vino para disfrutarlo realmente.

Lunessence Sauvignon Blanc – Muscat, Cabernet Sauvignon, y Merlot con vino en copa

Winemaker’s Cut

Winemaker’s Cut es el primer intento de la bodega de mostrar un vino que el vinicultor ha producido que es lo más cercano a las uvas que salieron del viñedo. Un momento en el tiempo capturado. Hay dos vinos que hicieron el Winemaker’s Cut.

Lunessence Winemaker’s Cut Sauvignon Blanc 2016 (€24) – Las uvas para este vino fueron recogidas a mano en el viñedo de Colin y Mike Stevens en Osoyoos el 15 de septiembre de 2016. Después de despalillar y aplastar, el jugo se mantuvo en contacto con la piel durante 24 horas para ayudar a extraer los sabores de la piel de la uva. Se realizó una fermentación parcialmente salvaje en tanques de acero inoxidable, luego el 20% del vino fue envejecido en barricas eslovacas durante cinco meses. Este vino es de un verde limón pálido en la copa. Tiene una intensidad media más intensa de aromas de frutas de hueso maduras y melón, con algo de hierba verde que se esconde detrás de la fruta. También recogí algunas notas de naranja mandarina. En el paladar, el vino es seco o poco seco, con una sensación ligera en boca, semi redondo, y tiene un ligero picor ácido en la boca. Hay una mezcla de sabores frutales; primero los cítricos, incluyendo lima y mandarina, seguidos de frutas de hueso. También se obtiene algo de carácter herbáceo, pero no es muy fuerte, así como algo de mineralidad calcárea. Con la decantación la herbácea verde sale más. El vino tiene una longitud media, terminando con una acidez que hace agua la boca, pimienta, fruta verde agria y algo de amargura: Un vino elegante que no te golpea. Una buena mezcla de sabores frutales que cambia sutilmente.

Lunessence Winemaker’s Cut Syrah 2015 (€32) – Estas uvas también fueron recogidas a mano del viñedo de Colin y Mike Steven en Osoyoos, el 12 de octubre de 2015. La fermentación fue 100% natural, y tuvo lugar en tanques de acero inoxidable. El vino fue envejecido en una variedad de barricas de roble durante 14 meses. Rubí de intensidad media más alta. Traslúcido pero casi opaco en su núcleo. Tiene una nariz de intensidad media, mostrando violetas, frambuesas y ciruelas con carne ahumada más tarde. Una nariz intrigante. Con la decantación el componente floral se reduce, y se captan algunos aromas de nuez moscada. El vino es seco y redondo, un poco sedoso, con taninos medios y una sensación de boca más ligera. El vino tiene más cuerpo y más intensidad de sabor. Más ciruelas maduras y fruta negra, seguidas de frambuesas maduras. También tiene un toque de ahumado, pimienta negra y un ligero toque de roble. De longitud media, terminando con sabores de cerezas y ciruelas, junto con algo de roble amargo: Un Syrah de calidad, discreto. Un buen equilibrio entre la fruta y la sensación en la boca. Beber o, o esperar 2-3 años.

Lunessence Winemaker’s Cut Sauvignon Blanc y Syrah en vaso

Como nota al margen, los corchos usados por Lunessence son de primera calidad.

¿Dónde puedo comprar estos vinos?

Como esta es una pequeña bodega, su producción de vinos es bastante pequeña; alrededor de 250 cajas, algunas más y otras menos, por lo que los vinos probablemente se venderán rápido ya que son vinos de buena calidad. Los vinos pueden ser comprados en línea, o visitando la bodega en 5716 Gartrell Rd. Summerland, BC. Todo lo que hace el vino también lleva algunos de sus vinos.

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Beber buen vino. Ese es mi lema y realmente quiero ayudarte a beber buen vino. ¿Qué es el buen vino? Puede ser algo diferente para cada persona. A la comida también le encanta el vino así que también cubro maridajes de comida y vino, críticas de restaurantes y viajes por el mundo. Disfruta de la vida conmigo. MyWinePal fue iniciado por Karl Kliparchuk, WSET. Pasé muchos años con la Sociedad de Vinos del Mundo del Sur como presidente y luego como maestro de bodega. Me encanta viajar por el mundo, visitando regiones vinícolas y compartiendo mi pasión por la comida y el vino con ustedes. Vengan a vivir a través de mí, y disfruten de todos mis vinos recomendados.

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